2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Оны қалай дайындауды білсеңіз, аң еті өте дәмді. Ол құрғақ және жануарлардың бұлшық еттері қатаң әрі қатал болатындығымен сипатталады. Бұл, негізінен, олардың бостандықта өмір сүруіне, белсенді қозғалуына және адамның бордақыланбауына байланысты.
Біз қандай аң еті туралы сөйлесейік, оның терісі немесе қауырсынында бірнеше күн қалуы міндетті. Осы мақсатта оны барлық іштен тазартады, жуады және салқын жерде, жақсырақ тоңазытқышта тұруға қалдырады. Қоян үшін болу мерзімі шамамен 5 күн, мергендер үшін - 9, кекіліктер үшін - 8, қырғауылдар үшін - 6.
Етті қуырмас бұрын оны маринадта бір тәулікке қалдыру керек. Ол ыстық немесе суық болуы мүмкін, бірақ оны дайындаудың бір негізгі рецептісін ұстаныңыз: 500 г шарап, 250 мл сірке суы, 1 сәбіз, 1/2 пияз, 2 лавр жапырағы, 20 қара бұрыш, 2 қалампыр және шамамен 2 литр су.
Бұл қоспаны шамамен 10 минут қайнатқан дұрыс, содан кейін ол толық суығанша қалдырылады. Тек содан кейін оған еліктің еті орналастырылады. Ол толығымен жабық болуы керек, демек, қажет болған жағдайда сіз екі немесе үш есе тұздықты дайындаңыз. Көптеген құстар, қоян сияқты, оларды тойып алғаннан кейін тұтастай қуырады, ал үлкенірек ойын бөліктерге бөлініп, содан кейін сіңдіріледі.
Ойын бір түнде болғаннан кейін, оны маринадтан шығарып, ағызып жібереді. Аң еті үй жануарларына қарағанда әлдеқайда құрғақ екенін ұмытпаған жөн. Ол әрдайым көбірек маймен дайындалады, егер ол шошқада болса немесе беконға немесе майлы беконға оралса жақсы болады.
Сіз толтыратын жануарларға өзіңіздің таңдауыңыз бойынша толтырғыш дайындай аласыз. Ол ойын ішектерімен, көкөністермен, хош иісті мерудиямен, жаңғақтармен және басқаларымен араласқан күріштен тұруы мүмкін.
Бөдене тәрізді ұсақ құстарды пісіруге, мысалы, цуккини немесе баклажанға толтыруға болады немесе жай ғана қопсытқышқа салуға болады. Ет әрдайым кептірілмес үшін әрқашан қақпақпен жабылады және қыздырылған пешке қойылады.
Егер сіз аң етін пісіргіңіз келсе кастрюль, сіз де қателеспейсіз. Көптеген аңшылар жабайы қабан еті осылайша ең дәмді деп санайды. Бұл жағдайда сіз пешті алдын-ала қоспайсыз, бірақ оған кәстрөлді етпен салыңыз.
Оны шамамен 220 градуста 30-40 минут жүргізіңіз, содан кейін оны 180 градусқа дейін төмендетіңіз. Температура неғұрлым төмен болса және ойын баяу қуырылса, оның еті соғұрлым дәмді болады.
Толтырылған бөдене, бұқтырылған бөдене, француз елігі, қуырылған бөдене, картоппен қырғауыл, кастрюльдегі елік, алма бар қырғауыл, қабан шорпагы, күрішпен толтырылған қырғауыл, кілегей соусымен бұғы аяғы бойынша ұсыныстарымызды қолданып көріңіз.
Ұсынылған:
Бұршақты қалай дұрыс дайындау керек
Бұршақ , әсіресе піскен бұршақ - болгарлардың сүйікті тағамдарының бірі және оны ұлттық тағам деп оңай атауға болады. Ол бұршақ сорпасында, бұқтырылған немесе бұршақ салатында дайындалғанына қарамастан, ол біздің дастарханымызда әрдайым болады.
Жемістер мен көкөністерді қалай дұрыс жуу керек
Тамақты жуар немесе сіңірер алдында қолыңызды бактерияға қарсы сабынмен жуыңыз. Сіз сабынның тамағыңызға тиюін қаламайсыз, бірақ сіздің қолыңызда тағамға оңай ауысатын көптеген бактериялар бар. Тағамды жуу үшін сабын, жуғыш зат, ағартқыш немесе басқа улы химикаттарды қолданбаңыз.
Тауықты қанша уақыт қуыру керек
Қашан қуырылған тауық , сіз өте нәзік болу үшін қанша уақыт кететінін және терісі хош иісті, алтын және қытырлақ болатынын білуіңіз керек. Қуырылған тауықтың дайындығы етті шанышқымен тесу арқылы анықталады. Егер ағып жатқан шырын мөлдір болса, онда бұл тауық еті толығымен дайын деген сөз.
Қосымша таза зәйтүн майымен қуыру - дұрыс па, жоқ па?
Қосымша таза зәйтүн майын аспаздық мақсаттарда қолданудың денсаулыққа пайдасы туралы көп жазылған, сондықтан олардың кейбіреулеріне қысқаша тоқталып өтеміз. Қосымша зәйтүн майы шын мәнінде, бұл бізде зәйтүн майының ең жақсы сорты. Ол тікелей зәйтүннен жасалған және құрамында торт сияқты басқа қоспалар жоқ.
Ойынды аспаздық өңдеу
Үстелге жетпес бұрын ет ойын өңдеудің бірнеше әр түрлі кезеңдерінен өтеді, олардың көпшілігі алдын ала. Ет келгенге дейін ойын термиялық өңдеуге дейін, ол бірнеше күн бойы әр түрлі емдеу түрлеріне ұшырайды. Көптеген жабайы аңдар мен құстардың еті ұзақ уақыт бойы маринадталған болуы керек.
