2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Плитка - қызыл түске боялған саз балшықтан жасалған тақтайша түрі. Ас үйге арналған плиткалар Рим дәуірінен бастап, алғашқы виллалар пайда болғаннан бері қолданылған - ол үшін олар ойлап табылған.
Қазіргі уақытта да плиткалар тағам дайындауда қолданылады. Болгарияда - көбінесе балықты қуыруға, сонымен қатар әртүрлі мамандықтарды дайындауға арналған. Шын мәнінде, «плиткада» пісірілген кез-келген тағам керемет дәмге ие болады және бірден аспаздық шедевр деп жарияланады.
Мұнда біз сізге плиткаларға арналған бірнеше рецепт ұсынамыз. Ең алдымен, біз өте танымал балық нәзіктігін плиткаға салудан аулақ бола алмаймыз.
Плитка балықтары
Қажетті өнімдер: 4 форель, 2 түйір сарымсақ, 1 қызыл пияз, 3 ас қасық шарап сірке суы, 1 шай қасық қыша, 16 ас қасық май, 2 ас қасық ақжелкен, 50 г зәйтүн, 3-4 шымшу эстрагон, 5 картоп, 1 дана жасыл пияз, 1 банка қызанақ, себуге арналған ақжелкен
Дайындау әдісі: Пиязды шеңбер етіп турап, майға қуырыңыз. Ұнтақталған қызанақты қосыңыз. Тұздықты тұздап, 10 минут қайнатады. Зәйтүн тазартылып, майдалап туралған. Тұздықпен араластырыңыз. Ақжелкен қосылады.
Форель тазартылады және тұздалады. Томат тұздығын тақтайшаға құйыңыз, балықты орналастырыңыз және 2-3 тілім лимонмен жабыңыз. Аздап қыздырылған пешке салыңыз. Температура 180 градусқа дейін көтеріліп, 25 минут пісіріледі. Гарнирге арналған картоп қайнатылып, бұрын сынған өнімдермен дәмделеді.
Плитада дайындалуы мүмкін тағы бір мамандық тауық етін ұнататындарға жарайды.
Плиткадағы тауық еті
Қажетті өнімдер: 1 кг. тауық филесі, өсімдік майы, саңырауқұлақтар, аскөк, зәйтүн, еріген ірімшік, қаймақ, сіз сары ірімшікпен алмастыра алатын Гоуда / Бри ірімшігі
Дайындау әдісі: Тауық еті жуылады және ағызылады. Жіңішке және ұзын кесектерге кесіңіз (дзюлен) және өсімдік майына түс алғанға дейін бұраңыз. Електен немесе дуршлаг арқылы мұқият ағызыңыз. Қуырылған майға майдалап туралған саңырауқұлақтар қосылады. Олар аскөкпен бұқтырылған.
Бұрын сүйектен шығарылған және кішкене кесектерге кесілген зәйтүн, сондай-ақ еріген ірімшік қосыңыз. Бәрі қақпақтың астында тұншықтырылған. Дайын қоспасы пісірме табаққа құйылады. Оған кішкене сұйық пісіретін крем құйып, Гоуда немесе Бри ірімшігін себіңіз.
Пешті суық ұстаңыз. Ең көбі қосылады. Қажетті дәрежеге жеткенде, ол 170 градусқа дейін төмендейді. Ыдыс 20 минут пісіріледі. Дайын болған кезде плитканы пештен абайлап алып, суытыңыз. Қызмет көрсету кезінде оны майдалап туралған ақжелкен / мерудия / себуге болады.
Ұсынылған:
Картоппен бірге дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға арналған кеңестер
Картоп көбінесе арнайы диетаны ұстанатын адамдар үшін зиянды тағамдар тізіміне енеді. Біз жиі еститін «картоп семіре бастады» және «картопты белокпен (етпен) араластыру жақсы емес» сияқты тұжырымдар картоптан аулақ болуға ықпал етті. Картопты біздің рационымызда жиі қолданатындықтан, ол С витаминінің маңызды көздерінің бірі болып саналады, С дәрумені антиоксидант ретінде әрекет ететіндіктен, тістер мен сүйектер үшін маңызды коллаген түзуге қатысады, жақсы жағдайда капилляр
Үйден паштет жасау - жеңіл, дәмді және үнемді
Үйде жасалған құстарға арналған паштеттер , ет, балық немесе көкөністер таңғы асқа, түскі асқа немесе мерекелік асқа арналған керемет идея. Үйде жасалған тәбетті дәміне қарай әр түрлі дәмдеуіштер, сәбіз, пияз, шөптер, қайнатылған жұмыртқа, кілегей, ет сорпасын қосып дәмді ете аласыз.
Ең дәмді сорпаларды дайындауға арналған тамырлар
Көптеген елдерде сорпа - бұл түскі асқа ғана емес, кешкі асқа да ұсынылатын жалғыз тағам. Бұған Ресейдегі, Украинадағы және Молдовадағы борщ, араб тағамдарындағы түрлі сорпалар, Испаниядағы пучеро, Португалиядағы олла лопуха және т.б. мысал бола алады.
Дәмді қуырылған тауық етіне арналған бірнеше кеңестер
Қуырылған тауықты одан да дәмді ету үшін кейбір нәзіктіктерді сақтау керек. Олардың ең маңыздысы - тауықтың дәмін жақсарту үшін дәмдеуіштер мен өнімдерді дұрыс таңдау. Эстрагон, розмарин, зире және қандай экстравагант болса, даршын мен зімбір нәзік тауық етімен үйлеседі.
Дәмді сорпаларды дайындаудың құпиялары
Біз әрқашан ұстануымыз керек бірнеше ережелер, дәмді сорпалар дайындау : - біз сорпаларды дайындаған кезде ет салқын сумен құйылады, ал көкөністер қайнаған суға салынып, қанша уақыт пісіру керек екеніне байланысты дәйекті түрде қосылады;
