2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ұсақ-түйек - ағылшындардың ең азғыратын аспаздық туындыларының бірі.
Триффтің тарихы сонау 1654 жылы алғашқы еске түсіруден басталады. Бұл рецептте бір тілім нанды кесіп, табаққа салып, шермен жақсы сіңдіру ұсынылады. Англияның аспаздық тарихындағы осы сәттен көп бұрын «ақымақ» деп аталатын торт дайындалды. Ол жидектер мен кілегейден жасалған.
Бір ғасырдан кейін ғана екі десерттің ингредиенттері араласады, сондықтан нағыз ұсақ-түйек заттар пайда болады. Оның міндетті ингредиенттері кілегей мен шерри болып қалады, ал декорация қантталған жемістерден, зімбір тамырынан немесе цитрустық қабығынан ерекшеленуі мүмкін.
Азғыратын ағылшын десертінің атауы ортағасырлық «Trufle» ағылшын сөзінен шыққан, ол өз кезегінде француздың «трофелін» «мұра етеді». Аударғанда бұл ұсақ немесе «ұсақ-түйек» нәрсені білдіреді. Алайда, сіз осы нәзіктікке қол тигізгенде, мұндай атаудың мүлдем негізсіз екенін түсінесіз.
Бүгінде трюфельдің рецепті әлемді шарлап жүр. Әр елде ингредиенттерден басқа оның атаулары да өзгереді. Италияда десертті «ағылшынша сорпа» деп атайды, өйткені ол үлкен ыдыста шөмішпен бірге беріледі, ал Шотландияда оны «вимвэм» деп атайды.
Британдықтар олардың десерті тирамисудың пайда болуының негізгі себебі деп санайды. Трюфельдің креолдық нұсқасы ромға, қызыл шарапқа немесе жеміс шырынына малынған түрлі тоқаштардың бөліктерінен тұрады. Басқа елдерде безендіру үшін шерридің орнына кисель, шарап және поцелу қолданатын рецепттер бар.
Дәстүрлі ағылшын кондитерлік өнімі - бұл ванильді кілегей, шерлі немесе ликерге малынған губка торты, кілегей, карамель және қантталған жемістердің азғыратын қоспасы. Үлкен шыны түрінде немесе жеке ыдыстарда қызмет етіңіз.
Егер сізде дайын нан мен кілегей болса, оны бірнеше минут ішінде дайындауға болады, немесе сіз торт кесектерін және тіпті Пасха тортын қолдануды шешсеңіз. Бұдан былай тек кремді қамшылап, жемістерді ретке келтіру керек.
Құлпынай трюфелі
4 порция / 1 кішкене тостаған
Қажетті өнімдер: 1 торт науасы, 6 ас қасық ликер, 6 ас қасық құлпынай тосабы, 1 және 1/2 шай қасық жаңа мұздатылған құлпынай, 1 және 1/2 шай қасық кілегей, 1 ас қасық. с) қант ұнтағы
Крем үшін: 300 мл жаңа сүт, 2 ваниль, 4 жұмыртқаның сарысы, 100 г қант, 2 және 1/2 ас қасық крахмал, 1 ас қасық ұн, 20 г май
Декорация үшін: 20 г кесілген бадам, жалбыз жапырақтары
Дайындау әдісі: Торт табасы текшелерге кесіледі. 2 ас қасық ликерді құйып, текшелерін жібітіп, жұмсартыңыз, содан кейін джеммен жағыңыз.
Крем үшін сүтті кастрюльге құйыңыз. Ванильді қосып, баяу отта қайнатқанға дейін қыздырыңыз. Басқа ыдыста жұмсақ жұмсақ крем алғанша сарысын қантпен бір минуттай шайқаңыз.
Ұн мен крахмал қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Сүтке қосыңыз, оттан алыңыз және сәл салқындатыңыз. Табаны отқа қайтарыңыз және үнемі араластырып қайтадан қайнатыңыз. Қалған ликерді қосып, сары май қосыңыз.
Қаймақ пен қант ұнтағын шайқаңыз. Сіз трюфельді ұйымдастыратын таңдалған ыдысқа торт қабатынан торт қабатын, құлпынай қабатын және сәл салқындатылған кілегей қабатын салыңыз. Содан кейін сол рет қайталанады. Тостағанды фольгамен жауып, тоңазытқышқа екі сағатқа қойыңыз. Ұсынылған кезде кілегеймен, құлпынаймен, туралған бадаммен және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Шие қосылған трифл
8 кесе / 1 үлкен ыдыс
Қажетті өнімдер: Шоколадты торт табасы немесе майлық кілегеймен дайындалған 5-6 тілім шоколад орамы, 1 банка (800 г) шие компот, 6 ас қасық. компот шырыны, 2 ас қасық. шие коньягы немесе арақ, 1 ас қасық. крахмал, 2 ас қасық. қант, 400 мл жаңа сүт, 1 жұмыртқа + 3 сарысы, кішкене бөліктерге бөлінген 75 г ащы шоколад, 300 г жеңіл кілегей
Декорация үшін: Үгітілген шоколад және шие
Дайындау әдісі: Таңдалған ыдыстың төменгі жағы батпақтармен жабылған. Барлығын алкогольмен жақсы сіңіріп, үстіне қазірдің өзінде сығылған шиені құйыңыз. Егер сіз оны шырынды болсын десеңіз, шырын қосыңыз.
Қантты, крахмалды және аздап сүтті біртектес болғанша араластырыңыз. Жұмыртқаны қосып, қайтадан шайқаңыз. Қалған сүтті пешке ыдысқа салып, қыздырады, бірақ қайнатпай. Осы сәт жақындаған кезде, қаймақ құйыңыз.
Алынған қоспаны су ваннасына салып, шоколад қосады. Біртекті болғанша жақсылап араластырыңыз. Шиенің үстіне құйыңыз. Тостағанды тоңазытқышта қатты күйінде сақтаңыз, содан кейін аздап кілегеймен жабыңыз. Ол қайтадан салқын болып келеді. Қызмет көрсету кезінде қантты шиемен безендіріңіз.
Ұсынылған:
Ақ шайдың 10 әсерлі әсері
Ақ шай Camellia sinensis өсімдігінен жасалады. Оның жапырақтары мен бүршігі толығымен ашылғанға дейін жіңішке ақ түктермен жабылған кезде жиналады. Бұл жерде пайда болды ақ шай оның атын алады. Ақ шайдың құрамында антиоксиданттардың көп мөлшері бар.
Ананастың 8 әсерлі әсері
Ананас - керемет дәмді және пайдалы тропикалық жеміс. Ол қабынуға және түрлі ауруларға қарсы тұра алатын қоректік заттарға, антиоксиданттарға және ферменттерге бай. Ананасты тамақтану рационына қоссаңыз, оның көп пайдасы бар. Біз сізге әсерлі 8-ді ұсынамыз ананастың денсаулыққа пайдасы :
Тұзды торттың тәбетті рецептері
Торттың тарихы соншалықты ескі, бұл шындыққа ұқсамайтын нәрсе сияқты көрінеді. Біздің ата-бабаларымыз оларды ежелгі уақыттан бері дайындаған, сондықтан қазіргі кезде оны алуан түрлі вариациялардың болуы ешкімге таңқаларлық емес. Сондықтан бүгін біз сізге қызықты печеньенің тәбетті рецепттерін ұсынамыз:
Макарон қосылған салаттардың тәбетті рецептері
Үйде біз отбасымыз бен достарымызға көбінесе спагетти болонезі мен карбонара немесе олардың туындыларына қызмет етуге дағдыланғанбыз. Мен сізге бірнеше салаттар ұсынамын, олардың көмегімен сіздің мәзіріңізді әртараптандыруға және макарон түрлерінің алуан түрлілігін білуге болады.
Лимонадтың тарихы және рецептері
Барлығы ыстық түсте салқындатылған лимонадты жақсы көреді. Бірақ бұл сусынның қалай пайда болғанын біреу біледі ме? Сіздің сүйікті сусыныңыздың тарихын білу үшін оқыңыз. Лимонад - сергітетін сусын, ол бүкіл әлемдегі барлық жастағы адамдарға ұнайды.
