2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сэндвичтер суық тағамдарда жақсы танымал. Оларды дайындауға және қызмет етуге оңай, бұл әртүрлі тағам дайындауға мүмкіндік береді. Өте жұмсақ емес нанның жіңішке тілімдерін кескенде деформацияланбауы үшін кесіңіз. Тұз, бұрыш, қыша және басқа да дәмдеуіштермен майланған, алдын ала шайқаңыз.
Тіліктерден тіктөртбұрыштар түзіліп, майланған маймен жұқа қабатқа жайылады. Оған негізгі өнімді салыңыз (сонымен қатар жіңішке кесілген немесе үгітілген). Ол безендірумен аяқталады. Пергамент қағазының шұңқырымен безендіруге сары майдан қолданылады.
Сэндвичтерге орыс салаты, уылдырық немесе сүтті пирогтар кіргенде, тілімдер маймен жағылмайды. Декорация үшін бұл жағдайда зәйтүн, маринадталған қайнатылған немесе сәбізді әр түрлі тәсілмен кесуге болады. Тарама уылдырығымен бутербродтар зәйтүнмен безендірілген, ал сүт паштетімен, ірімшікпен немесе сары ірімшікпен - қызанақ, қияр, бұрыш, салат жапырақтары, ақжелкенмен безендірілген.
Егер бутербродтарға балық кіретін болса, онда тілімдерге май жағылады. Содан кейін суық суда бұрын тазартылған және тұзсыздандырылған балық орналастырылады. Зәйтүн, қияр немесе қайнатылған жұмыртқаларды безендіру үшін пайдалануға болады.
Тістеуді бірдей өнімдермен дайындайды, бірақ кесінділерден максималды өлшемі 5-6 см-ге дейін әр түрлі пішіндер (шеңберлер, тіктөртбұрыштар, ромбтар, жүректер және т.б.) кесіледі. Шаққанда жіңішке және нәзік декорация қолданылады.
Сэндвичтер мен тағамдар алдын ала шілтерлі қағаз майлықпен жабылған шүберекке беріледі. Үстірттің ортасына раушан тәрізді қайнатылған жұмыртқа немесе салат жапырағына қызанақ раушан гүлі немесе ұзындығы 1 см ақжелкен сабағымен тесілген жұмыртқа кірпі салынады, тұмсығы үшін зәйтүн, ал көзге - қара бұрыш бұршағы.
Әдемі пішінді және жақсы ұсынылған маталар қонақтарға жақсы әсер қалдырады.
Тағамдар құрамына кіретін өнімдерге байланысты үш негізгі түрге бөлінеді: сүт тәрелкесі (ірімшіктің барлық түрлері кіреді), шұжық (шұжықтар мен ет өнімдерінің барлық түрлері - ветчина, филе және паштелер) және салқын аралас табақ (қайнатылған пайдаланыңыз) тіл, қайнатылған немесе қуырылған шошқа еті, сиыр еті немесе тауық еті).
Ұсынылған:
Аспаздық оқулығы: Ет пен көкөністі қалай дайындау керек?
Қоректік заттармен қаныққан күшті сорпаны алу үшін өнімдерді (ет, сүйек, балық немесе көкөністер) суық суға салып, оларды пештің үстінде баяу қыздыру керек, тіпті оларды ұсақтап кескен дұрыс. дана. Егер керісінше болса, яғни. максималды шырындылығын сақтау үшін өнімдерді тұзсыз қайнаған суға кесіп қойып, су қайнағанша қатты отта қалдырыңыз.
Аспаздық оқулығы: Қалай керемет қышқыл жасауға болады?
Қышқыл - жеңіл, дәмді және хош иісті десерт, олардың көпшілігінде дәрумендер, жеміс қанттары мен жеміс қышқылдары көп. Олар жаңа піскен немесе кептірілген жемістерден, сондай-ақ жеміс сироптарынан, компоттардан, джемдерден және сығындылардан дайындалады.
Аспаздық оқулығы: Үй құстарын өңдеу және дайындау
Құс еті суға, тұзға, ақуызға және дәрумендерге бай. Сонымен қатар, ол өте дәмді, оңай қорытылады және диеталық және балалар тағамдарында кеңінен қолданылады. Оның дәмі көбінесе құстың қорегі мен жасына байланысты. Құстың ішін тазарту үшін алдымен бірінші буынға дейінгі аяқты кесіп, басын бөліп алыңыз.
Аспаздық оқулығы: Ақ және май тұздықтарын қалай дайындау керек
Кәсіби деңгейде дайындалған және дәмі мен хош иісі бар жақсы тұздық шынымен де аз ғажайып. Ол көзіндегі жұмыртқаларды нағыз мерекеге, ал жалықтыратын тауық еті - шынымен ерекше нәрсеге айналдыра алады. Аз мөлшерде май тұздықтары ерекше жағдайларға жарамды, ал ұнға негізделген қоюландырылған тұздықтар (ақ тұздық, жұмыртқа тұздығы, ақжелкен тұздығы, ірімшік соусы) күнделікті тамақтануға жарамды.
Аспаздық оқулығы: Консервіленген қызанақтың түрлері және олармен қалай тамақ жасау керек
Дүкендерде қызанақ өнімдерінің барлық түрлері өте көп. Сізді олардың кейбіреулерімен және оларды қалай пайдалану керек екенімен таныстырайық. Қызанақ консервілері Бұл қызанақ - дөңгелек сорттар және өз шырынында піскен консервілер. Томаттың бөліктері шамамен 30 минут қайнатылады, бірақ тұздық оның құрылымын сақтайды.
