2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ұлылардың эмблемалары Француз тағамдары - тұздықтар, дәм, байланыстыру және сипат беру. Саңырауқұлақтармен, кілегеймен, шалотпен, лимонмен немесе қызыл шараппен болсын, олардың көпшілігінде бір нәрсе бар - май. Ия, әйгілі француз майының тұздықтары бұл ең прозалық өнімдерді де керемет тағамдарға айналдырады! Олар тіпті хош иісті француз әйелдерін үстелге тартатын хош иіс пен дәм қосады.
Француз асханасында олардың толық арсеналы бар. Ол лимон майы тұздығын, сары май мен сарымсақ тұздығын, жержаңғақ майы тұздығын, фундук майы соусын, сары май мен асшаяндарды, тұздықты, қызыл май соусын, қара май тұздығын, сары май тұздығын және саңырауқұлақтарды, Гренобль майының тұздығын жасайды және жиі пайдаланады. Және тағы басқалары.
Ақ май тұздығы
Әрине, ең әйгілі Сары май қосылған француз тұздығы дегенмен бұл ақ май тұздығы. Ол ежелден француз тағамдарында ғана емес танымал болды, бірақ қазір бүкіл әлемдегі мәзірдің бір бөлігі болып табылады. Сары май қосылған француз ақ тұздығы дәстүрлі түрде балықты, әсіресе бұл грильді сүйемелдейді, әсіресе ақ балықтарға, шортанға, хекке, трескаға немесе теңіз бассейніне жарайды. Бұл тіпті лосось және мидия үшін өте қолайлы. Кейбір аспаздар кейде оған аздап кілегей қосады, ал егер көп болса, ақ сары тұздық әртүрлі - Нант майының тұздығы.
Оны аспаздық, француз тағамдарының патшайымы дүниеге әкелгенімен, ақ май тұздығын үйде тез әрі оңай дайындауға болады. Сондықтан жарты сағаттан аспайды - пісіруге шамамен 10 минут, ал пісіруге шамамен 15 минут. Осы уақыт ішінде 3 сарымсақ ірі кесектерге бөлініп, жартылай стакан ақ шарап пен жарты лимон шырынын араластыра отырып жай отқа малынған. Суды аздап қосып, сұйықтық екі есе азайғанша қайнатыңыз. Содан кейін бөліктерге 200 г май қосып, бәрін араластырыңыз. Туралған пиязды қосып, қайтадан отқа оралыңыз. Воула! француздар айтқандай.
Қара май тұздығы
Басқа аспаздық приключения арасында Француз тұздықтары бұл қара май тұздығы. Ол қара түске ие болған табада қыздырылған майдан тұрады. Бұл пішінде ол сірке суы немесе лимон шырынын араластырады. Соңғы кезеңде ақ шарапты, каперсті немесе басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Қара және ақ сары май тұздығы балыққа өте қолайлы, онымен ең танымал рецепт - қара тұздықпен жасалған скат. Бірақ бұл сонымен бірге жұмыртқа мен кейбір көкөністерге жақсы серіктес.
Ақжелкен қосылған сары май тұздығы
Көпшілік арасында француз тағамдарында сары май қосылған тұздықтар ақжелкен қосылған сары тұздықтың да өз орны бар. Бұл балыққа, сонымен қатар басқа ет пен көкөністерге, негізінен картопқа жарайды. Ақжелкен қосылған сары май тұздығы үшін сізге ақжелкен шоғыры, сарымсақ қалампыры және шалот қажет. Сондай-ақ, шамамен 80 г май, тұз және бұрыш. Ақжелкен майының керемет тұздығынан ләззат алу үшін кәстрөлде пияз бен сарымсақты аздап қыздырыңыз, содан кейін майдың бір бөлігін қосыңыз. Пияз бен сарымсақ ағарған кезде, ақжелкен мен тағы біраз сары май қосыңыз. Тұз бен бұрыш және қалған сары май қосыңыз. Шпательмен араластырыңыз.
Етке арналған май тұздығы
Етке арналған сары тұздық - бұл май мен француз тағамдарының арасындағы дәмді одақтың басқа да қиындықтарының бірі. Бұл тез әрі қарапайым, бірақ тағамға дәм қосудың баламасы жоқ. Оны дайындау ет пісіргеннен кейін басталады. Табаға немесе кішкене кастрюльге шамамен 25 г сары майды салып, оны ерітіңіз. Бұл орын алғанда, оларға қасыққа дайындалған ет сорпасы қосылады. Араластырыңыз, араластырыңыз және басқа контейнерге құйыңыз. Сіз тағамға керемет комплимент аласыз!
Француз гурмандарының май тұздықтары, әрине, мұнымен бітпейді. Олардың көпшілігі қалың рецепт кітаптарында жазылған, бірақ аз емесі аспазшылардың қиялының жемісі. Сондықтан олардың саны өсуді тоқтатпайды!
Ұсынылған:
Шыныаяқтағы бақыт! Міне, әйгілі Genta коктейлін қалай жасауға болады
Сөз болғанда жазғы коктейльдер , есімізге ең алдымен Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi сусындары келеді. Бірақ олардан басқа жазды еске алуға тұрарлық көптеген коктейльдер бар. Солардың бірі Жент - стакандағы нағыз бақыт
Негізгі француз тұздықтары
Егер сіз әрқашан романтикалық Францияға көшіп, оның бай асханасынан дәм татқыңыз келсе, онда бүгін сізде осындай мүмкіндік бар. Сіз олардың бірегей негізгі тұздықтарымен осы сән-салтанатқа қанығып, француздық талғампаздық пен итмұрынның әсемдігімен шынайы гурмандар мен аспаздар шығармашылығының жаңа аспаздық приключениясымен танысасыз.
Қара бұрыш майы! Неліктен бұл өте пайдалы?
Қара бұрыш - бұл әлемдегі ең танымал және сүйікті дәмдеуіш, бұл әр тағамға тереңдік пен дәмділік береді. Кез-келген тағамға қосылған шымшым қара бұрыш - бұл қарапайым хош иістендіргіш. Ол ежелгі заманнан бері бағаланып келеді. Сіз бұл дәмдеуіштің денсаулыққа көптеген пайда әкелетінін білдіңіз бе?
Қара зире майы бар детокс
Қара зирені тұтынудың маңызды екі себебі: иммундық жүйені реттеу және ас қорыту жүйесін тазарту (әсіресе ішектің детоксикациясы). Емдеудің екеуі де алдын-алудың кең саласына жатады және аурудың сипаты мен мүмкін себептеріне немесе бұрын пайда болған белгілерге айтарлықтай әсер етеді.
Сапалы зәйтүн майы қара бөтелкелерде сатылады
Тозаңға негізделген соңғы зерттеулер зәйтүн ағашының Грецияда неолит дәуірінде болғанын көрсетті. Мифологияға сәйкес, бұл ағашты ежелгі Грецияға Афина құдайы сыйға тартқан, ол оның тұрғындарына оны өсіруді үйреткен. Сондықтан Афины көбінесе дулығада зәйтүн бұтақтарының гүл шоқтары мен зәйтүн майына толы амфорамен бейнеленген.
