2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
14 ақпанда біз дәстүрлі болгар мерекесін тойлаймыз Трифон күні. Біз оны Зарезановден, маскүнем Трифон, Трифон Чипия сияқты кездестіре аламыз. Әулие Трифон жүзім мен шараптың қамқоршысы болып саналады. Жүзім өсірушілер ғана емес, сұңқарлар, үй иелері мен бағбандар да тойлайды.
Әр түрлі рәсімдер және Trifon Zarezan үшін әдет-ғұрыптар мерекені тойлауды сүйемелдеу. Еркектер жүзім бағына барып, оны «төгіп» жіберуі керек, сонда егін жыл бойына мол болып, шарап сыраға айналады. Содан кейін барлығы «жүзімдіктер патшасын» таңдау үшін жиналады. Соңында ғана мерекелік дастарқанның кезегі келеді.
Ең бастысы Әулие Трифонның құрметіне арналған мерекелік үстел оның көптігі. Нанды жаңадан илеп, пісіру керек, ал шарап ең жақсы болып, тоқтаусыз құйылуы керек. Бұл мерекеде біздің дастарқанымызда болуы керек әдеттегі дәстүрлі болгар тағамдары - дәстүрлі нан, міндетті тауық еті немесе тауық еті, қуырылған жаңғақ немесе кептірілген жемістер.
Сәйкес 14 ақпанда дәстүр үй иесі таң атқанда тұрып, нан илеуі керек. Сізге 1 кг ұн қажет, оны тек «таза» етіп қалдыру үшін мұқият електен өткізіп, оңай илеу үшін бір шай қасық тұз алыңыз. 2 стакан жылы су қосып, қамыр деп атала бастағанға дейін илеңіз. қуыс. Пеште иленген пирогты пісіріп, оны кептірмеу үшін оны жаңа мақта матамен жабыңыз.
Үстелдегі негізгі тағам тауық еті болуы керек. Хост иелері жиі таңдайды Сент-Трифонның құрметіне толтырылған тауық дайындаңыз. Дәстүр бойынша тауық күрішке немесе булгурға толтырылады.
Үйде толтырылған тауық етінің қарапайым әрі дәмді рецепті.
Ұсақ туралған пияздың басын екі-үш ас қасық маймен орташа отта бұқтырыңыз. Пияз мөлдір болған кезде кішкене сәбіз және шай кесе күріш қосыңыз. Араластырыңыз, пеште шамамен бір минутқа қалдырыңыз және оған 1,5-2 кесе ыстық су немесе көкөніс сорпасын қосыңыз. Бір шымшым тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаны орташа температурада шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін өртті өшіріп, қақпақтың астында тағы 10 «демалуға» жіберіңіз.
Орташа мөлшердегі тауықты дайындалған қоспамен толтырып, жақсылап тігіңіз. Тауықты кастрюльге салыңыз, оның түбіне қырыққабат қырыққабатының бірнеше жапырағын салып, оны сумен толтырып, оны толықтай дайын болғанға дейін баяу отта қайнатыңыз.
Егер сіз осылай дайындалған тауықты пеште он минут пісірсеңіз, сіздің тағамыңыз ең керемет аспаздарды да таң қалдырады.
Десерт үшін қонақтарға фундук, жаңғақ немесе жержаңғақ пен кептірілген жемістерді беріңіз. Өз қиялыңызды пайдаланып, оларды қантты жаңғақпен таң қалдырыңыз. Оларды дайындау оңай, тек жаңғаққа қант қосып, қалыпты пеште пісіру керек. Алдыңғы түннен бастап жемістерді ромға сіңіріп, қызмет еткен кезде оларды қант ұнтағына себіңіз.
Ең жақсы шараптан бокал құйып, жақындарыңызбен рахаттаныңыз Трифон Зарезан мерекесі. Алақай!
Ұсынылған:
Мерекелік дастарханға арналған тәбет идеялары
Тәбетті сөздің мағынасын білмейтін адам жоқ, бірақ одан да көп ақпарат ешқашан артық болмайды. Бұл сөз түрік тілінен шыққан және маскүнемдікті болдырмау үшін тіскебасар немесе алкогольге қосымша ретінде берілетін тағамды сипаттауға арналған.
Пасха мерекесіне арналған мерекелік мәзір
Ол дәстүрлі түрде Пасха мерекесіне дайындалады қой етінен жасалған тағам. Егер сіз дәстүрлі қуырылған қойдың адал жанкүйері болмасаңыз, онда біз сіздерге Пасха үстелінде шынымен мерекелік атмосфера құратын осы әртүрлі рецептті ұсынамыз. Қойдың орамы Қажетті өнімдер:
Мерекелік суық тіскебасарларға арналған идеялар
Болгар тойлаған кезде, ол ішіп жатқан кезде ішкенді ұнатады. Алкогольді жағымсыз әсер етпеу үшін бұл міндетті болып табылады. Міне, сіздің қонақтарыңызды таңдандыратын мерекелік суық тағамдар туралы бірнеше идея: Тунец кесектері Қажетті өнімдер:
Әулие Николай күніндегі мерекелік үстел
Қосулы 6 желтоқсан біз құрметтейміз St. Николай Керемет . Мыңдаған туған күндерден басқа барлық балықшылар, банкирлер, матростар мен саяхатшылар бүгін атап өтеді. Әулие Николай күні болгар мерекесінің дәстүрінде өте маңызды орын алады. Бұл ең үлкен қысқы демалыстың бірі.
Барлығына арналған жаңа жылдық үстел
Желтоқсан айының соңы жақындап келеді және сіз мерекелік жаңа жылдық үстелге арналған өнімдерді сатып алуыңыз керек. Үстелде қара уылдырық пен спаржа, лосось және қуырылған шошқа еті болуы міндетті емес - мерекелік тағамдарды қарапайым өнімдермен жасауға болады.
