Венециандық бірегей тағамдар

Бейне: Венециандық бірегей тағамдар

Бейне: Венециандық бірегей тағамдар
Бейне: Суда салынған жеті ғажап ғимарат 2024, Қараша
Венециандық бірегей тағамдар
Венециандық бірегей тағамдар
Anonim

Сіз жүрегіңіз романтик болсаңыз да, болмасаңыз да, Венеция сіздің тынысыңызды тарқататыны сөзсіз. Италияның әдемі қаласындағы Билли кеңес береді - егер сіз сол жерге қадам бассаңыз, барлық сезіміңізді ашық ұстаңыз. Венеция өзінің таңғажайып ежелгі сәулетімен, бұралмалы каналдарымен және шексіз жұмбақ дәліздерімен әлемдегі ең тартымды қалалардың бірі болып табылады.

Тамашалайтын көрнекіліктерден басқа, біз мыңдаған каналдармен бірге қаланың тамақтануын ұмытпауымыз керек. Венециандық тағамдар қарапайым ингредиенттерімен, еліктіргіш хош иісімен және керемет дәмімен - ғаламшардағы ең жақсы тағамдардың бірі.

Венеция, Италияның кез-келген аймағы сияқты, өзінің дәстүрлі мамандықтарымен танымал. Онда болу керемет гастрономиялық дәстүрлерді ашуға мүмкіндік береді. Қаланың теңіз жағасында орналасқандығына байланысты, ол жерде жай ғана зәйтүн майы, сірке суы, сарымсақ, ақжелкен мен дәмдеуіштермен хош иістендірілген балық тағамдары өте көп. Лагуна өзінің балықтарының сапасы мен алуан түрлілігімен танымал болғанымен, тұщы су балықтарын да қастерлейді.

Дәстүр бойынша балықты ұзақ уақыт сақтау үшін оны жеуге дейін маринадтайды немесе тұздайды. Венециядағы балықтардың ең танымал түрлерінің бірі - торт mantecato (тұздықтағы треска). Ыдыс солтүстік теңіздердің салқын балықтарымен бірге жасалған. Ол көп мөлшерде тұздалады, артық тұз төрт күн ішінде жойылады, содан кейін балық ашық ауада кептіріледі. Соңында, треска суға біраз уақыт сіңдіріліп, оған томат тұздығы, насыбайгүл мен зәйтүн майы қосылады.

Сондай-ақ, балықтың мамандандырылған түрлерінде саурадағы маринадталған сардиналар немесе хош иіске батырылған сөзбе-сөз аударылған сардиналар бар. Олар пияз, тәтті және қышқыл тұздықпен, қарағай жаңғағымен және мейізмен дайындалады.

Сардиналар
Сардиналар

Полента бүкіл Италияның дәстүрлі тағамы саналса да, Венецияда ең танымал. Дәстүрлі полента мыс қазанда ыстық су мен жүгері ұнын араластырғаннан кейін дайындалады, содан кейін 40 минут араластырады немесе ол қасықпен ұстайтындай қалыңдатылғанға дейін.

Содан кейін оны науаға қойып, бөліктерге бөліп, үстелге қызмет етеді. Әдетте итальяндық тағамдарда оны гарнир немесе әртүрлі қоспалар - саңырауқұлақтар, ет, шұжықтар, анчоус және басқалары бар қуырылған немесе пісірілген жеке тағам ретінде пайдаланады.

Италияда және бүкіл әлемде танымал болғанымен, дәмді гноки - бұл 16-шы ғасырдан басталатын және Венеция карнавалының айналасындағы мерекелермен байланысты венециандық аспаздық дәстүр.

Бастапқы рецептте картоп, ұн және жұмыртқа қолданылады, содан кейін ыдысқа еріген сары май, ірімшік және шалфей немесе басқа хош иісті тұздықтар беріледі.

Ұсынылған: