Абсент

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Абсент экзотикалық сусындарды жақсы көретіндер арасында танымал алкогольді сусын. Көбінесе алкогольдің бұл түрі жасыл түске боялады, бірақ кейде басқа түстерде болады. Абсент жусан, аскөк, анис, мелисса және басқа шөптерден жасалады. Бұл сусын тарихта Ібілістің жасыл сусыны ретінде абсентті ішкен адамдардың көптеген оқиғалары салдарынан қалды.

Абсенттің тарихы

Абсент ұзақ тарихы бар. Шежірелер көрсеткендей, он сегізінші ғасырда ол адамзатқа белгілі болған. Ең әйгілі мәлімдемеге сәйкес, оның әкесі Швейцарияда болған француз дәрігері Пьер Ординар болған. Бастапқыда бұл арам шөп қоспасы негізінен кейбір ауруларға, соның ішінде безгек пен дизентерияға ем болды. Алайда уақыт өте келе заттың кейбір қосымша қасиеттері ашылды.

Сонымен, бір уақытта бұл көптеген адамдардың сүйікті сусынына айналды. ХVІІІ ғасырдың аяғында Швейцария өзінің алғашқы фабрикасымен мақтана бастады абсент. Кейінірек алкоголь Францияда өнеркәсіптік мөлшерде өндіріле бастады. Сусын француз буржуазиясының өкілдері арасында ерекше танымал болды. Алайда, абсенттің бір жағымсыз қасиеті болды - оның жанкүйерлері тез оған тәуелді болып, оны қолданғаннан кейін сөзсіз жынды болып кетті.

Абсцентке үйренген адамдардың жағдайы классикалық алкоголизмнен зардап шегетін адамдарға қарағанда әлдеқайда ауыр деп саналды. Бұл шайтан эликсиріне үйреншікті абсентеизм деп атауына себеп болды. Абсентпен наразылық жиырмасыншы ғасырда одан да күшейе түсті, ол кезде көптеген өлімнің негізгі себебі ретінде айтылды. Мысалы, ер адам бүкіл отбасын өлтіріп, өзіне зиян келтіргісі келгенде, оның мінез-құлқын оның тәуелділігімен дәл түсіндірді абсент. Іс танымал болғаннан кейін, сусын есірткі деп жарияланып, бірқатар елдерде сатуға тыйым салынды.

Бір ғасырға жуық уақыт өткен соң оны сатуға Швейцарияда тағы рұқсат етілді. Көптеген жылдар бойы абсцентпен байқалатын ессіз қылықтың себебі оның құрамындағы тюгон заты деп ойлаған. Алайда, бүгінгі күні неміс және американдық ғалымдар бұл зат маңызды емес және оны ерекше психотроптық әсерге жатқызуға болмайды деген пікірде. Олардың пікірінше, абсцентті шамадан тыс жейтін адамдардың мінез-құлқы жиі кездесетін маскүнемдікке байланысты.

Абсент өндірісі

Абсент жусан, анис, иссоп, аскөк, анжелика және басқа шөптерден өндіріледі. Жусанды қайнатқаннан кейін айқын ащы дәмі бар сұйықтық алынады. Дистилденгеннен кейін алкоголь мөлшері 82 пайыз болатын сұйықтыққа айналады. Сусын басқа өсімдік өнімдерін қосқанда немесе жасанды түрде жасыл түске ие болады.

Еріткіш ретінде қызмет ететін суды көбірек қосыңыз. Абсент біртіндеп түсін өзгерте бастайды. Бұрын сусынның түсін жақсарту үшін оның құрамына мыс пен мырыш қосқан. Бүгінгі күні абсенттің өндірісі мұқият бақыланады және сусын дайындауда қолданылатын әртүрлі техникалар бар. Сусын құрамындағы туджон мөлшеріне мұқият назар аударыңыз. Қазіргі әлемде шайтан алкогольінің ірі өндірушілері Швейцария, Франция, Чехия және Испания болып табылады.

Абсентге қызмет ету

Ол қабылданды абсент биік шыныда қызмет ету керек. Бір кесек қантпен арнайы саңылаулы қасықты бекітіп, үстіне спирт мөлшерін құйыңыз. Содан кейін кесек тұтанып, нәтижесінде пайда болған карамель сусынға түседі. Мұзды стаканға қосады, оған су қосуға болады. Алайда, бұл процедура алкогольдің жоғары деңгейіне байланысты тәжірибе мен сақтықты қажет етеді.

Пісіру кезінде абсинт

Кез-келген алкогольдік сусын сияқты, абсинт коктейльдер дайындауда да кеңінен қолданылады. Оны жемісті сусындармен де, басқа спирттермен де араластыруға болады. Әр түрлі коктейльдерде ол коньяк, джин, виски, ликер, перно, ром және вермутпен үйлеседі. Алайда, егер сіз коктейльді асыра пайдалансаңыз, бұл үйлесімділік сезімге де, қауіпті де болатынын ұмытпаған жөн.

Абсенттің пайдасы

Пайдалы қасиеттері деп саналады абсент оның жағымсыз қасиеттерінен аз. Ол емдік әсерге ие, өйткені ол жасалған шөптерден. Жусан инфузиясы емдік мақсатта ұзақ уақыт қолданылған. Олар сарғаюға, кейбір әйелдер проблемаларына, анемия мен ревматизмге жақсы әсер етеді.

Ішу тәбетті жақсартады және ас қорыту жүйесіне оң әсер етеді. Ол сондай-ақ босаңсытқыш әсер етеді және оны афродизиак ретінде қолдануға болады деп саналады. Абсинт тұмауды, суықты, бронхитті емдеу үшін де қолданылады. Ол жылыну және антисептикалық әсерге ие. Бұл беткі жараларды тезірек емдеуге көмектесетіні дәлелденген.

Абсентпен халықтық медицина

Абсент кейбір батыс халықтарының халықтық медицинасында бар. Бір рецепт бойынша бронхитті жаңа сүт (100 мл), абсент (30 мл) және бал (1 шай қасық) қоспасын қабылдау арқылы емдеу оңайырақ. Бұл сусын тамақтың ауырсынуын жеңілдетеді және кептелген секрецияны тез кетіруге көмектеседі.

Халық емшілерінің айтуы бойынша, абсентпен компресс буындардағы ауырсынуға көмектеседі. Араластырыңыз абсент (50 мл), шошқа майы және су (100 мл). Алынған қоспаны қалың дәкеге жағыңыз. Дәкені зақымдалған жерге қойып, полиэтилен пакетімен ораңыз. Содан кейін киіммен ораңыз. 40 минуттан кейін компрессті алып, аймақты жуыңыз.

Абсенттен зиян

Кейбір сарапшылар абсентті ең қауіпті алкогольдік сусындардың бірі деп санайды. Олардың пікірінше, сусынға мұқият болу керек, себебі бұл алкогольге тез тәуелділікті тудырады. Олардың пікірінше, абсентті қолдану галлюцинацияға, есте сақтау қабілетінің төмендеуіне, ұстамаларға, ашуланшақтыққа, истерикалық күлкіге және тағы басқаларға әкеледі.