Личи

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Личи / Litchi chinensis / - биіктігі 12 метрге жететін, бірақ әдетте кішігірім мөлшерде кездесетін, жай өсетін, мәңгі жасыл ағаш. Личи жапырақтары өте әдемі, жылтыр және тығыз, қою жасыл түсті.

Ол Қытайда пайда болды, бірақ бүкіл Оңтүстік-Шығыс Азияға өте тез тарады, 1870 жылы Гавайиге, содан кейін Флоридаға, ал 19 ғасырдың соңында - Калифорнияға ауыстырылды. Личи Үндістанда, Бангладеште, Тайландта, Филиппиндерде, Тайваньда, Вьетнамда, Оңтүстік Африкада және кейбір Латын Америкасы елдерінде өсіріледі. Личи тропикалық немесе субтропикалық климатта өседі, жұмсақ суыққа шыдай алады, бірақ ешқандай жағдайда теріс температура болмайды.

Личи түстері кішкентай, сары-жасыл және гүл шоғырына жиналған, әр гүлшоғыры 3-тен 15-ке дейін жемістерден кластер құрайды. Алғашқы жемістер сортына байланысты 4-10 жыл аралығында пайда болады.

Піскен жемістің қызыл-қоңыр, кей жағдайда қызғылт немесе кәріптас қабығы болады, оның астында жұмсақ, ақ және шырынды, желе тәрізді жасырылған. Личи жемісінің ортасында мифтік жануардың қарашығына ұқсайтын жалғыз ірі тұқым бар.

Осы себептен қытайлықтар личи деп атайды » айдаһардың көзі «. Тұқымның мөлшері әртүрлі болуы мүмкін, ал өсімдіктің ең бағалы сорттары - жетілмеген тұқымдары. Оларды жергілікті тұрғындар «тауық тілі» деп атайды.

Личи құрамы

Личи өте бай құрамында талшық, құрамында қаныққан май немесе холестерин жоқ, калория мөлшері өте төмен. Оның құрамында олигонол, В тобындағы дәрумендер - тиамин және ниацин бар. Бұл мыс және калий сияқты минералдардың жақсы көзі. Жемістер С дәруменіне өте бай - тәулігіне 100 г ғана осы дәруменді қабылдаудың 119% қамтамасыз етеді.

Түрлері айқын

Личинің 100-ден астам түрі бар, бірақ ең танымал:

Жоқ Май Цзе - Бұл атау жемістің балдың дәміне ұқсайтын тығыз және қалың, бірақ жұмсақ бөлігінен шыққан. Оның қатты, бірақ дөрекі емес қызыл қабығы бар. Тұқым басқа сорттарға қарағанда кішірек, ал кейбір жемістерде тіпті тұқымдар болмайды.

Kwa luk Hanging Green - бұл зауыттың ең танымал, сонымен қатар сирек өкілі. Бұл атауды ашық-жасыл реңктің арқасында және жеміс қабығындағы жасыл сызықпен ерекшеленеді. Бұрын бұл маңызды және құрметті адамдар үшін ерекше сыйлық болды.

Сан Юех асылып қалды - аударылған наурыз қызыл дегенді білдіреді. Бұл личинің алғашқы сорты, оның жемістері мамыр айында жиналады. Жемістің жұмсақ бөлігі дәмі бойынша орташа тәтті.

Раушан хош иісті - Бұл түр маусымның ортасында пісетін сияқты. Жемістердің ұзындығы шамамен 3 см және дөңгелек пішінді. Жұмсақ бөлігі піл сүйегі тәрізді, тығыз және өте дәмді және тәтті.

Ерте қызыл - ерте пісетін сорт. Көлемі 3,5 см-ге жететін қара-қызыл жемістер бар, қабығы қатты, жұмсақ бөлікке аздап жабыстырылған, өте дәмді және жұмсақ.

Кеш көшеттер - кеш әртүрлілік айқын. Жемістер сарғыш-қызылдан қара-қызылға дейін және пішіні конус тәрізді. Жұмсақ бөлігі керемет, тәтті дәмге ие, бірақ тұқымға жақындаған кезде сіз аздап ащы сезінесіз.

Fei tsy Hsiao - Бұл «токолдың күлкісі» деп аталатын ең аңызға айналған личи. Бұл Тан дәуірінен белгілі - б.з.б. Бұл жемістің қабығынан қызыл шырын бөлінеді, ал жұмсақ бөлігі өте дәмді.

Фото: pixabay.com

Личи таңдау және сақтау

Жаңа піскен жемістер айқын көрінеді базарлардан шілдеден қазанға дейін табуға болады. Піскен жемістердің қабығы өте оңай кетуі керек. Терісі қысымға аз әсер ететін, қызыл немесе қою қызылдан қоңыр түске дейін жемістерді таңдаңыз. Қара дақтардан аулақ болыңыз. Егер жеміс сәл қызғылт болса, бұл оның піспегенінің сенімді белгісі.

Сіз жемістерді 5 аптаға дейін көрінетін етіп сақтай аласыз, бірақ тек тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз оларды бөлме температурасында қалдырсаңыз, олар 3 күннен аз уақытта бұзылады.

Бұл тағамдардан көрінеді

Азияның оңтүстік-шығыс бөлігінде личи жемістерінен сироп пен желе алынады, ал олар өз кезегінде ликер жасайды. Личи ликерін жалғыз өзі ішуге немесе түрлі коктейльдерге қосуға болады. Қайдан жемісі айқын пюре жасалады, ол жемістің 90% жұмсақ бөлігінен және 10% қанттан тұрады. Бұл пюрені балмұздақ пен жеміс сусындарына қолдануға болады.

Личи пюресі ал чили бұрышы - ет, балық және көкөністерге арналған тұздықтардың негізгі ингредиенттері. Дәстүрлі қара шаймен біріктірілген жеміс қабығындағы шайды мұз текшелерімен ыстық та, суық та ішуге болады.

Жаңа піскен жемістер айқын десерт ретінде қызмет етуге болады - қабығы жоқ және сәл салқындатылған. Қабық бөлініп, жұмсақ бөлігі өте аз сығылады. Қытайда жеміс тұздалған түрінде, бамбук сабағында сақталады.

Фото: pixabay.com

Личинің артықшылықтары

Қытайда личи тұқымдары қабыну мен невралгия кезінде қолданылатын өте жақсы анальгетик ретінде танылады. Шай тазартылған личи қабығы асқазанның бұзылу симптомдарын жеңілдетеді. Қытай медицинасы қатерлі ісік ауруларын емдеу үшін личиді қытайлық лимон шөптерімен және басқа шөптермен бірге қолданады.

Жемістер C, E, K дәрумендеріне, B, PP, H тобына, сондай-ақ денсаулығымыз үшін маңызды минералдарға: кальций, темір, магний, калий, фосфор, мырыш, натрий, йод және басқаларға бай. Личи жүрек-қан тамырлары жүйесінің кейбір аурулары бар немесе осы ауруларға бейім адамдар үшін өте пайдалы. Бұл пайдалы әсердің себебі - ниацин, магний және калийдің көп мөлшері, өйткені олар жүрекке жағымды әсер етеді, сонымен қатар холестеринді төмендетеді.

Ол тағамдық талшықтарға бай, сондықтан экзотикалық жемістер ас қорытуға оң әсер етеді, перистальтиканы айтарлықтай жақсартады. Талшық сонымен қатар ішекті адам ағзасындағы токсиндерден тазартатын керемет адсорбент болып табылады. Личияны үнемі тұтыну қандағы қант деңгейінің төмендеуіне әкеледі. Сондықтан жеміс әсіресе қант диабетімен ауыратын немесе бейім адамдар үшін өте пайдалы.

Жеміс ерімейтін талшық пен суға бай, төмен калориялы тағамдар тобына жатады. Кем емес жағымды бонус - бұл метаболизмді жылдамдатуға көмектеседі, сондықтан жемістер семіздікке шалдыққандарға ұсынылады.

Личи сонымен қатар бұлшықеттер мен сүйектердің денсаулығының өсуі мен сақталуына қажетті минералдарға бай. Сондықтан, егер сізде тірек-қимыл аппараты проблемалары болса және профилактикалық мақсатта қолданған дұрыс.

Басқа жақтан марганец, фосфор, темір және магний кальцийдің сіңуін жақсартады, осылайша сүйектер мен бұлшықеттер күшейеді. Жемістің В дәрумендеріне өте бай екендігін ескерсек, оның орталық жүйке жүйесі үшін де пайдасы зор. Жеміс сығындысы косметологияда да қолданылады, өйткені теріні сергітеді, жылтыр және балғын көрініс береді.

Жеміс апельсинге қарағанда С дәруменіне 40% бай болғандықтан нағыз дәрумендік бомба болып табылады. Өздеріңіз білетіндей, аскорбин қышқылы біздің денсаулығымыздың шынайы қорғаушысы болып табылатын және бізді бірқатар қауіпті вирустық және бактериялық инфекциялардан қорғайтын лейкоциттердің белсенділігін арттыруға көмектеседі. Екінші жағынан, бета-каротиннің жоғары мөлшері сүт безі мен простата қатерлі ісігіне қарсы күресте әсіресе тиімді.

Үндістанда личи тұқымдары олар ұсақталады және олар тұтқыр әсерге ие болғандықтан, ішек аурулары бар адамдарға беріледі. Личи тамырынан, гүлдерінен және қабығынан жасалған қайнатпа тіс ауруы кезінде шаюға кеңес беріледі. Шығыс медицинасы гипогликемия мен қант диабеті кезіндегі қандағы қант деңгейін тұрақтандырғыш ретінде личиді қолданады. Жемістер бүйрек, бауыр және өкпенің жұмысына да әсер етеді. Олар ас қорытуға көмектеседі және анемияға көмектеседі.

Жүкті әйелдерге арналған лишалардың пайдасы

Болашақ ананың денесі көптеген маңызды қоректік заттарға мұқтаж. Басты лишалардың жүкті әйелдер үшін пайдасы бұл жеміс фолий қышқылына өте бай. Егер сіз жүкті болмасаңыз да, тек балалы болуды жоспарласаңыз да, диетаңызға осы қышқылы көп болатын өнімдерді қосу маңызды. Бұл өз кезегінде баланың қанайналым жүйесінің өсуі мен дамуы үшін маңызды.

Әрбір болашақ ана үшін кальцийге бай жемістер мен көкөністерді тұтыну өте маңызды. Жеміс сонымен бірге балмен қаныққан, бұл басқа өте маңызды микроэлемент, өйткені ол эритроциттердің пайда болуына көмектеседі. Жүкті әйелдің диетасына личиді қосу ұрықтың гипоксия қаупін азайтуға көмектеседі. Жемістің жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар, бұл жүкті әйелдердің 85% зардап шегетін токсикозды азайтады.

Тек қарсы көрсетілім личи тұтыну бұл ұрықтың жеке төзімсіздігі. Алайда, сіз оны асыра алмауыңыз керек, бұл әсіресе балаларға 100 грамнан аспауы керек балаларға қатысты. Жемістерді шамадан тыс тұтыну терінің аллергиялық реакциясын тудыруы мүмкін, дәлірек айтқанда, бөртпе және қызару түрінде.

Бұл жеміспен шамадан тыс тамақтану жақсы емес және оның құрамында С дәрумені көп болғандықтан, ауыз қуысының шырышты қабығын зақымдауы мүмкін, іштің кебуі (іштің кебуі) немесе іш өтуі мүмкін. Қызықты факт, егер жемістер кептірілген күйінде тұтынылса, личинің тағамдық құндылығы төмендемейді.

Жемісті үнемі пайдалану және оны рационға қосу иммунитетті және қан айналымын жақсартады, жүрек пен қан тамырларын қорғайды, орталық жүйке жүйесін қолдайды және семіздікпен тиімді күреседі, бірақ бәрібір оны асыра алмаңыз және бұл біз үшін өте экзотикалық жеміс екенін ұмытпаңыз.