2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Салақ әлемдегі көптеген адамдарға белгісіз, бірақ екінші жағынан өте пайдалы және дәмді жемістердің алғашқы 20-ына кіреді. Бұл экзотикалық жеміс, оны көруге тұрарлық.
Салақ / Salacca zalacca /, жылан жемісі деп те аталады, Малайзия мен Индонезиядан шыққан пальма ағашының бір түрі. Бұл пальма Arecaceae тұқымдасына жатады және құрма пальмаларына жақын.
Салакты жыланның жемісі деп те атайды, өйткені ол қызыл-қоңыр өрескел және қабыршақ терісіне ие, ол жылан терісіне қатты ұқсайды. Малайзия мен Индонезиядан басқа, жемістер Сингапур, Тайланд және Филиппинде өте танымал.
Индонезияда өсірілетін майшабақтың кем дегенде 30 түрі бар. Майшабақтың жемістері шоғырларда өседі және қоңыр қабығы бар үлкен сарымсақ басына ұқсайды, ол оңай қабығынан өтіп, үш қалампырды - 2 кішкентай және бір үлкен таспен қатты бөледі. Әр жемістің салмағы шамамен 90 г. Жас жемістерді қолмен ұстауға болмайды, өйткені оларда тез жараланатын өткір тікенектері бар.
Көптеген басқа жемістер сияқты салак тез жарақат алады және ұзаққа созылмайды. Жиналған жемістерді ұзақ уақыт бойы жаңа күйде сақтау мүмкін емес, бұл оның Болгариядағы сияқты әлемнің көптеген нарықтарында болмауын анықтайды.
Майшабақты таңдау және сақтау
Бұл экзотикалық жемісті біздің елде әзірге табу мүмкін емес. Егер сіз әлі де кездесетін болсаңыз, қаныққан және тегіс түсті жемістерді таңдаңыз. Жағымсыз шірік иісі бар тым жұмсақ жемістерді олар бүлінгендіктен сатып алуға болмайды.
Салак құрамы
Жеміс салак құрамында С дәрумені, ақуыз, көмірсулар, бета-каротин, тиамин, кальций, фосфор, темір және тағамдық талшықтар бар. Оның құрамында сапониндер мен фенолды қосылыстар бар.
Пісірудегі салак
Ішкі жағы салак жұмсақ сары түске және ананастың тәтті-қышқыл дәміне ие, бірақ айырмашылығы ол қытырлақ. Ол дәйектілігі бойынша алмаға ұқсайды. Оның етінде үш сүйек бар, оларды болдырмауға болады. Майшабақтың қызыл-қоңыр қабыршақты қабығын жою өте оңай. Жемістің сергітетін дәмі бар.
Жемістерді жаңадан жейді немесе торт жасауға пайдаланады. Сондай-ақ, салақты тортты безендіру үшін қабығынан тазартпай қолдануға болады, бұл экзотикалық және қызықты көрініс береді.
Индонезияда жеміс консервілерде, шырын түрінде және кәмпитте кездеседі. Піспеген жемістер маринадталған және кейбір жергілікті салаттарға қосылады. Балиде салақтан шарап шығаратын бірнеше отбасылық шарап зауыттары бар. Шамамен 9 кг салақтан сіз нарықта шамамен 10 долларға сатылатын шарап бөтелкесін аласыз.
Майшабақтың пайдасы
Салақ калий мен пектинге бай жемістердің бірі болып саналады, бұл оны миға өте пайдалы етеді. Сондықтан көптеген адамдар майшабақты есте сақтаудың жемісі деп атайды. Сонымен қатар, салами көздің денсаулығына өте пайдалы.
Құрамында бета-каротин бар салак, көзге пайдалы әсер ететін құнды антиоксидант. Оның құрамында сәбізге қарағанда бета-каротин көп деп саналады. Жемістің құрамындағы заттар оны диареяға, іш қатуға және ас қорытуға пайдалы етеді. Жемістің күшті антиоксидантты қасиеттері бар.
Салақ оны диетаға сәйкес тұтынуға болады, өйткені ол фитонутриенттерге және салмақ жоғалтуға көмектесетін талшықтарға бай. Сонымен қатар, сальям - тырнақтар мен теріні сау ұстауда тамаша көмекші.
Салақтан зиян
Ішектің қабынуымен және қабынуымен ауыратын адамдар оны тұтынуды асыра алмауы керек салак өйткені жемістердегі құрамында таниндердің көп мөлшері қажетсіз асқынуларды тудыруы мүмкін.
