2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Еттің әр түрлі түрлері, әсіресе құс еті арнайы ережелер бойынша пісіріледі, егер олар бұзылған болса, еттің дәмін және сыртқы түрін толығымен бұзады. Толтырылған етге қатысты осы ережелерді сақтау өте маңызды.
Қуыруға арналған етті таңдағанда, ең жақсы нәрсеге назар аударыңыз. Әйтпесе, сіз оны қаншалықты жақсы дайындағаныңызға қарамастан, ол аздап қатал болады.
Еттің тым кішкентай бөліктерінен бас тартыңыз - олар қуыру кезінде кеуіп кетеді, тіпті күйіп кетуі мүмкін. Сіз сондай-ақ үлкен өлшемді бөлшектерді елемеуіңіз керек - олар шеттерінде жанып, ішіндегі шикі болып қалады.
Рецептте көрсетілген температураны қадағалаңыз. Еттің жұмсақ бөліктерін күйіп қалудан және қара қыртыстың пайда болуынан қорғау үшін фольгамен ораңыз.
Еттің үлкен бөліктерін, сондай-ақ ірі құстарды олар шығаратын тұздықпен үнемі суару керек. Ет немесе құс еті толтырылған фаршты алдын-ала пісіру керек. Әйтпесе, ол шикі болып қалады.
Шошқа қабырғаларын қуырған кезде оларды алдын ала қыздырылған 180 градус пешке қою керек. Қабырғалардың салмағына сәйкес пісіруге арналған минуттарды есептеңіз - әрбір фунт үшін 25 минут. Зире, розмарин және ақжелкен себіңіз.
Егер сіз қойдың иығын фаршпен қуыратын болсаңыз, алғашқы 45 минут ішінде 220 градусқа, содан кейін 180 градусқа пісіріңіз. Әр фунт үшін 15 минут қажет екенін біліңіз. Оны сарымсақ, розмарин, үгітілген апельсин қабығымен дәмдеу жақсы.
Қуырылған сиыр еті үшін пештің температурасы 180 градус болуы керек. Сіз әрбір фунт үшін 25 минут уақыт беруіңіз керек. Жалбыз, жасыл пияз, қара бұрыш себіңіз.
Егер сіз түйетауық етін қуырсаңыз, пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Сізге әр фунт үшін 18 минут уақыт бөлу керек. Қара және ақ бұрыш, сондай-ақ ақжелкен тағамға балғындық қосады.
Толтырылған үйректі алғашқы отыз минут ішінде 200 градусқа, содан кейін 180 градусқа дейін пісіру керек. Сізге әр фунт үшін 15 минут пісіру керек. Зімбір, қара бұрыш және бал тағамның хош иісіне өткір ноталар қосады.
Қуырылған тауық еті пештегі температураны 180 градусқа дейін және әрбір фунт үшін 20 минут бойы қамтамасыз етуді қажет етеді, оған толық дайын болу үшін тағы жиырма минут қосу керек. Қыша мен даршын дәндері қуырылған тауықты ұмытылмас етеді.
Ұсынылған:
Етті қуырудың негізгі ережелері
Барлық заманауи көзқарастар бойынша қуырылған тамақ денсаулыққа өте зиянды. Қуыру - бұл фаст-фуд мейрамханаларында тамақ дайындалатын негіз. Бұл ішінара ғана шындық. Қуырылған тағамдарды дайындау ережелерін сақтаған кезде, қуырылған тағам қоректік, дәмді және тіпті пайдалы, мысалы, пісірілген немесе пісірілген болуы мүмкін.
Етті дайындаудың негізгі ережелері
Вегетарианшыларды былай қойғанда, алтын терісі бар қуырылған тауық еті, жұмсақ сиыр еті немесе шошқа еті немесе жаңадан қуырылған қабырға, фрикаделька немесе кәуапты ұнатпайтын адам жоқ шығар. Жоғарыда сипатталған еттердің дәмін сезіну үшін сіз оларды қалай дайындауды үйренуіңіз керек, өйткені ет дайындауда өте жиі қателіктер жіберіледі.
Зәйтүн майына қуыру
Зәйтүн майы вегетариандық және балық тағамдарын қуыруға ең қолайлы май. 1 килограмм шикі көкөністі қуыру үшін 150 миллилитр зәйтүн майы қажет. Зәйтүн майы барлық өсімдік майларының ішіндегі ең майлы болып табылады. Зәйтүн майындағы май қышқылдарының молекулалары басқа өсімдік майларына қарағанда үлкенірек.
Етті маринадтау ережелері
Мүмкін, сіздердің әрқайсыңыз маринадтау тұжырымдамасының артында не жатқанын біледі, бірақ ас үйде жаңадан бастаушылармен шыншыл болу үшін, бұл тек қана емес, еттің хош иісі (балықты да, көкөністерді де маринадтауға болады), сонымен қатар сіз тұздыққа қосқан барлық дәмдеуіштерді сіңіресіз.
Табада картопты қуыру ережелері
Француз картопы - үлкен мен кәрінің сүйікті тағамдарының бірі. Аздап салқындатылған, ірімшікке, кетчупке себілген және тіпті ештеңе болмаса да, кез-келген адамға олардың дәмді қиындықтарына қарсы тұру қиын. Тағамның кез-келген түріндегі сияқты, оны дайындау қаншалықты оңай болса да, керемет фри картоптарын жасау үшін бірнеше трюктерді қолдануға болады.
