2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Майсыз майонез өндірісінде зиянсыз май құрамынан шығарылып, біздің денемізді әрқашан пайдалы заттармен толтыра бермейтін ингредиенттермен ауыстырылады. Жоғары калориялы майонезде химия аз, құрғақ сүт пен жұмыртқа ұнтағы көп, дейді мамандар.
Асқазанның қышқылдығы, сірке қышқылына және жұмыртқаға аллергияңыз жоғарылаған болса, майонезді жеу пайдалы емес. Майонез бес жасқа дейінгі балаларға да ұсынылмайды.
Пайдасы туралы айтар болсақ, майонез көп жағдайда пайдалы, әсіресе ол жоғары сапалы болғанда. Қарапайым майонездің негізгі құрамдас бөлігі - май. Оның құрамында Е, F дәрумендері және бета-каротин бар.
Майонез құрамына кіретін қыша құрамында эфир майлары, минералды тұздар және В1 және РР дәрумендері бар, ал жұмыртқа ұнтағында В дәрумендері, А дәрумені және лецитин бар.
Лецитин жүйке жүйесінің жұмысының бұзылуымен байланысты аурулардың алдын алу және емдеу үшін қажет. Сонымен қатар, ол есте сақтау қабілетін күшейтеді, витаминдерді, әсіресе майда еритіндерді сіңіруге көмектеседі.
Лецитин бауырды консерванттар, токсиндер, есірткі мен алкогольдің зиянды әсерінен қорғайды. В тобының витаминдері барлық жасушалық процестерге қатысады, ал Е дәрумені оттегінің қалыпты сіңуін қамтамасыз етеді.
А дәрумені адам ағзасына әсер ететін кейбір жағымсыз фактілерді бейтараптандыруға көмектеседі. Майда еритін, оны тек маймен, зәйтүн майымен, майонезбен немесе кілегеймен ішуге болатын А дәруменінің жетіспеуі шаш пен терінің проблемаларына алып келеді.
Бұл көбінесе аллерген болатын жұмыртқаға байланысты. Әрине, ең дәмді және пайдалы майонез - сіз өзіңіз үйде жасайсыз. Ол үшін 1 жұмыртқаның сарысын бөлме температурасында Дижон қыша қасықымен шайқаңыз.
Тұз бен ұнтақталған қара бұрыш қосып, ағаш қасықпен бір бағытта араластырыңыз. Үнемі араластыра отырып, тамшылатып 150 мл зәйтүн майын қосыңыз. Қоспа қалыңдатылғаннан кейін, зәйтүн майын енді жұқа ағынмен қосуға болады.
Майонез ыдыстың қабырғасынан шыққан кезде оған 2 ас қасық шарап сірке суын қосып, араластырыңыз. Майонез ағарады және сулы болады. Бұл үйдегі майонезді тоңазытқышта тығыз жабылған құмырада үш күннен артық сақтауға болады.
Әлемдегі мыңдаған адамдар сүйетін деликатес өнертабысының кем дегенде екі нұсқасы бар. Екі оқиға да Майон қаласымен байланысты, бірақ әртүрлі тарихи оқиғаларға қатысты.
Олардың біреуінің айтуынша, 1757 жылы қоршаудағы Майон қаласын аштықтан құтқару керек болды, ал жұмыртқа мен зәйтүн майынан басқа ештеңе болған жоқ. Барлығы омлет пен жұмыртқаны сол жерде жеді, бірақ бір аспаз жұмыртқадан, зәйтүн майынан және дәмдеуіштерден дәмді тұздық жасады.
Екіншісіне сәйкес, 1782 жылы Майон аралында осы керемет өнім ұсынылған керемет мереке болды. Содан кейін ол бүкіл Еуропада танымал болды, онда ол майонез тұздығы деп аталды.
Ұсынылған:
Үйдегі майонез идеялары
Сіз дайын майонездің неге ұзаққа созылатынын ойлап көрдіңіз бе? Себебі ол ұзаққа созылуы үшін консерванттармен оралған. Егер сіз салауатты өмір сүруге тырыспасаңыз да, денеңіздегі токсиндердің бір бөлігін немесе басқа түрлерін үнемдегеніңіз абзал.
Майонез салаттарына арналған кейбір идеялар
Майонез қосылған салаттар асқазанға өте ауыр түседі және біздің дастарқан үшін кейде негізгі тағамды алмастырады немесе қатты тәбет болып табылады. Төмендегілерге де, ауыр тамақтануға да өте ыңғайлы бірнеше салат рецептері бар. Сондай-ақ, итальяндық салат деп аталатын, ауыр қысқы салаттардың бұл нұсқасы сіздерге барлық нұсқаларда дайындалған макарон өнімдерін ұнататындар үшін ұнайды.
Орыс тағамдарынан майонез қосылған салаттар
Майонез қосылған салаттар асқазанға өте ауыр түседі және біздің дастарқанымыз үшін оны негізгі тағам ретінде қабылдаған жөн. Біз сізге коньяк немесе араққа тамаша тәбет болатын орыс тағамдарынан алынған майонез қосылған салаттың үш қызықты рецептін ұсынамыз.
Майонез
Майонез - бұл әлемдік ас үйдегі ең көпқырлы тұздықтардың бірі. Нарықта майонезді көптеген өндірушілер мен түрлерде кездестіруге болады. Майонезді кез-келген дәммен дайындауға болады - дәмдеуіштер, пияз, сарымсақ немесе басқа көкөністер мен өнімдермен.
Майонез тұздықтары - түрлері және дайындалуы
Майонез тұздықтары ең көп таралған эмульсиялық тұздықтар. Майонез тұздығы, оның пісіру технологиясы таңқаларлықтай қарапайым, бұл кез-келген тағамға және салатқа әр күн үшін керемет дәмдеуіш бола алады. Майонез дайындауда қолданылатын дәстүрлі эмульгатор - бұл жұмыртқаның сарысы.
