2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Аспартаме бұл нарықтағы ең танымал жасанды тәттілендіргіштердің бірі. Шындығында, соңғы 24 сағат ішінде сіз немесе сіз білетін адам аспартам бар кем дегенде бір диеталық сода ішкені анық.
Соңғы жылдары тәттілендіргіш кеңінен таралғанымен, даулы сипатымен танымал. Аспартаманың көптеген қарсыластары бұл туралы айтады зиянды адам денсаулығы үшін. Тәттілендіргішті ұзақ уақыт қолданудың қауіпті салдары туралы көптеген шағымдар бар.
Аспартам дегеніміз не?
Аспартам орамдық өнімдерде кеңінен қолданылады, көбіне «диеталық» деген белгі бар. Оның ингредиенттері - аспарагин қышқылы және фенилаланин. Екеуі де табиғи амин қышқылдары. Аспарагин қышқылын сіздің ағзаңыз шығарады, ал фенилаланин - бұл тағамнан алатын маңызды амин қышқылы.
Сіздің ағзаңыз аспартамды өңдегенде оның бір бөлігі метанолға дейін ыдырайды. Жемістерді, жеміс шырындарын, ашытылған сусындарды және кейбір көкөністерді тұтыну метанол өндірісіне әкеледі немесе әкеледі. Ол көп мөлшерде улы, бірақ аз мөлшерде сіңірілудің жоғарылауына байланысты бос метанолмен біріктірілген кезде қолайлы болуы мүмкін. Тегін метанол кейбір тағамдардың құрамында болады, сонымен қатар аспартамды қыздыру арқылы шығарылады. Денеңізде формальдегид, белгілі канцероген және нейротоксин түрінде ыдырайтын болғандықтан оны үнемі қолдансаңыз, бұл сіздің денсаулығыңызға қиындық тудыруы мүмкін.
Аспартам қорғаушылары
Адам денсаулығын қорғаумен айналысатын бірқатар бақылаушы органдар мен ұйымдар мұны қарастырды аспартам қауіпсіз. Оны Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы мен Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы мақұлдады.
2013 жылы Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA) аспартамды нарықтан шығаруға ешқандай себеп таппады, дегенмен ол 600-ден астам әрекеттерді талдады. Шолу қалыпты немесе тұтынудың жоғарылауымен байланысты қауіпсіздікке қатысты мәселелер туралы хабарлаған жоқ.
Алайда, кейбір сарапшылар Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің зерттеуін қоса, тәттілендіргіштің проблемаларын көрсететін көптеген зерттеулерге сілтеме жасайды.
Құрамында аспартам бар өнімдер
Құрамында қант жоқ кез-келген өнім әдетте тәттілендіргіш ретінде белгіленеді. Барлық тағамдарда аспартам болмаса да, ол ең танымал тәттілендіргіш болып қала береді. Ол көбінесе келесі өнімдерде кездеседі:
- диета содасы
- Қантсыз балмұздақ
- Төмен калориялы жеміс шырындары
- Сағыз
- йогурт
- Қантсыз кәмпиттер
Аспартамның жанама әсерлері
Аспартам қанттан шамамен 200 есе тәтті. Осы себепті тағам мен сусынға тәтті дәм беру үшін өте аз мөлшерде тәттілендіргіш қажет.
FDA тәуліктік дозасы бойынша рұқсат етілген ұсыныстар (АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару басқармасы) - дене салмағының әр килограммына 50 мг және EFSA (Еуропалық тамақ қауіпсіздігі органы) - 40 мг.
Мысалы, диеталық газдалған сусынның құмырасында шамамен 185 мг аспартам бар. Орташа салмағы 68 кг болатын адамға FDA күнделікті қабылдау мөлшерінен асып кету үшін күніне 18 банкадан артық ішу керек болады. Сол логика бойынша оларға EFSA ұсынымынан асып кету үшін 15 қорап қажет болады.
Фенилкетонуриямен ауыратын адамдардың қанында фенилаланин мөлшері тым көп. Бұл ет, балық, жұмыртқа және сүт өнімдері сияқты ақуызды тағамдарда болатын негізгі амин қышқылы. Бұл сондай-ақ аспартамның ингредиенттерінің бірі. Осы себепті бұл адамдар тәттілендіргішті пайдаланбауы керек, себебі олар олар үшін өте улы.
Тардивтік дискинезия шизофренияға қарсы кейбір дәрілердің жанама әсері болып саналады. Аспартамдағы фенилаланин бұлшықеттің бақыланбайтын қозғалысын тудыруы мүмкін.
Аспартаманың қарсыластары және көптеген аурулар арасында байланыс бар деп мәлімдейді:
- Теңіз шаяны
- Салмақ қосу
- туа біткен ақаулар
- тері туберкулезі
«Альцгеймер».
- көптеген склероздар
Аспартамның қант диабетіндегі әсері және салмақ қосумен күресу
Мамандардың айтуынша, жасанды тәттілендіргіштер қант диабетімен ауыратын адамдарға өте пайдалы болуы мүмкін. Алайда, бұл дегенді білдірмейді аспартам ең жақсы шешім. Сенімді болу үшін дәрігермен кеңескен жөн.
Тәттілендіргіштер артық салмақтан арылуға көмектеседі, бірақ бұл әдетте салмақ тастауға тырыспас бұрын құрамында қант бар өнімдерді тұтынған жағдайда ғана болады. Қанттыдан тәттілендірілген өнімдерге ауысу сонымен қатар тістердің қуысы мен кариесінің пайда болу қаупін азайтуы мүмкін.
Аспартамның табиғи алмастырғыштары
Қантқа оралудың орнына сіз келесі табиғи аспаптамды алмастырғыштарды қарастыра аласыз. Тағамдар мен сусындарды тәттілендіріп көріңіз:
- Бал
- үйеңкі сиропы
- Жеміс шырыны
- тазартылған карамель
- Стевия.
Ұсынылған:
Тағам ашытқыларының мүмкін жанама әсерлері
Ашытқы соңғы жылдары үлкен танымалдылыққа ие болды. Себебі - көбірек адамдар өсімдік өнімдерін немесе вегетарианизм деп аталатын тағамдарды таңдады. Бұл, мысалы, көкөніс ірімшігінде танымал қоспа. Және көп пайдасы бар - ол В тобындағы дәрумендерге бай және дәмі пармезан тәрізді.
Глютаминнің жанама әсерлері, дозалары және артықшылықтары
Біздің ағзада глутамин - ең көп таралған амин қышқылы. Бұл көбінесе бұлшықеттерде кездеседі - бұлшықет массасының 61% -дан астамы глутаминнен тұрады. Глутаминнің басқа бөлігі біздің миымызда таралады және қолданылады. Құрамында глутамин құрамына 19% азот кіреді, демек ол бұлшықет жасушаларында азоттың негізгі көзі және тасымалдаушысы болып табылады.
Қалампырдың қауіпті жанама әсерлері
Қалампыр - бұл ең алдымен шөп қоспасы және хош иісті тағам дайындау құралы ретінде қолданылатын танымал дәмдеуіш. Азық-түлік өнімнің емдік қасиеттері белгілі, сондықтан оны қалыпты рационға енгізу керек. Сондай-ақ, дәмдеуіштің сізге айтарлықтай зиян тигізуі мүмкін кейбір жанама әсерлері бар.
Годзи жидектерінің жанама әсерлері
Соңғы жылдары кең танымал болып, жемістері ашық сарғыш-қызыл түске боялған годзи жидек зауыты «жастардың субұрқақтары» болып саналады. Денсаулыққа пайдасын тигізумен қатар, бұл жемістерді шамадан тыс тұтыну кезінде жанама әсерлер анықталды. Годзи жидектерінде ұқсас қасиеттерге ие екі кіші түр бар.
Сорбитолдың жанама әсерлері
Бүгінде біз бәрін сатып ала алатындығымызға және талғампаздардың сүйіктісі ретінде жанымызды қанағаттандыра алатындығымызға өте зор мәртебе алдық. Әрине, мұның жағымсыз жақтары да бар, мысалы, кейбір қоспаларды дұрыс қолданбау денсаулыққа бірқатар проблемалар әкелуі мүмкін.
