2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шафран (Carthamus tinctorius) - тікендіге ұқсас шөптесін өсімдік. Бұл шөп өсірілген ежелгі дақылдардың бірі.
Оның түсі сары, сарғыш немесе қызыл болуы мүмкін. Шафран тағамдарды хош иістендіруге де, бояуға да, май өндіруге де қолданылады.
Шафран майы күнбағыс майына ұқсайды. Оны салаттарды хош иістендіруге, тамақ дайындауға және маргарин дайындауға қолдануға болады.
Өсімдіктің түріне байланысты майдың екі түрі алынады. Бір түрдің құрамында олеин қышқылының мөлшері көп (зәйтүн майы олеин қышқылының 55-80% құрайды). Майдың екінші түрі құрамында линол қышқылының мөлшері көп (полиқанықпаған омега-6 май қышқылы).
Зәйтүн майына ұқсайтын бірінші түрі - тағамға пайдалы әрі қолайлы.
Шафран құрамында А дәрумені, В дәрумені, темір, кальций, магний, полиқанықпаған майлар, моноқанықпаған майлар көп.
Өсімдіктің гүлдері шафранның арзан алмастырушысы ретінде қолданылады.
Шафран майы қант диабетін, іштің ауырсынуын емдеуге, [артық салмақпен] күресуге көмектеседі және холестерин мен қандағы қант деңгейін жақсартады.
Ұсынылған:
Еуропада сары май таусылып жатыр - балама жоқ
Еуропада сары май таусылып барады. Себебі - әлемдік сұраныстың күрт өсуі. Еуропада мұнайға деген сұраныс күрт өсті, бұл Еуропадағы сары майдың көтерме бағасының екі есеге жуық өсуіне әкелді. Тұтынушылар да көбірек төлеуге мәжбүр - бөлшек сауда бағасы өткен жылмен салыстырғанда маусымда 20% -ға өсті.
Олар вегетариандықтарға балама ет жасады
Еуропалық ғалымдар вегетарианшыларға арнайы еттің жаңа түрін жасады. Жаңа өнімнің сыртқы түрі қарапайым етпен бірдей. Оның дәмі де ет өнімдерін еске түсіреді, бірақ оның құрамында тек көкөністер бар. Революциялық алмастырғышты Табиғи ресурстар және ғылым университетінің мамандары Вагенинген университетіндегі әріптестерімен бірге жасады.
Бөдене жұмыртқасы - есірткіге балама
Бөдене жұмыртқасы - бұл өте құнды өнім. Олардың көптеген аурулардан қорғайтын бактерияға қарсы, иммуномодуляциялық қасиеттері бар. Олардың құрамында холестерин мүлдем болмаған кезде көптеген құнды микроэлементтер мен витаминдер бар. Тауық жұмыртқасымен салыстырғанда, бір грамм бөдене жұмыртқасында А дәрумені 2,5 есе, В1 витамині 2,8 есе және В2 дәрумені 2,2 есе көп.
Құрақ қант: Ақ қантқа пайдалы балама
Қант туралы айтатын болсақ, біз ол мейлінше ақ болсын, қоңыр болсын, оны болдырмауға тырысамыз. Бірақ бұл ингредиент мыңдаған жылдар бойы адамдардың диетасына кірді. Белгілі жағымсыз әсерлерінен басқа, қанттың пайдасы бар, тіпті егер ол онша танымал болмаса да:
Бидай нанына пайдалы балама
Бүгінгі күні глютенге төзбеушіліктен зардап шегетіндердің саны артып келеді. Егер сіз бидайдан бас тартуды тек заманауи сән деп ойласаңыз, шындық - бұл ақуызға төзбеушілік нағыз ауру. Оны тұтыну жағымсыз және ауыр симптомдар тудырады. Немесе сіз диета ұстағандықтан бидай ұнынан аулақ болғыңыз келеді.
