2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ең жақсы моцарелла буйвол сүтінен жасалады, бірақ егер жоқ болса, сиыр сүтін де қолдануға болады. Сізге хлорсыз су, жақсырақ дистилденген, сондай-ақ пепсин немесе ірімшік ашытқысы қажет.
Бір литр сүт 25 градусқа дейін қызады. Лимон шырынын шай қасықының төрттен бірін жарты стакан суда ерітіп, оны үнемі араластыра отырып, баяу сүтке қосыңыз.
Сүтті 30 градусқа баяу қыздырыңыз, оны араластыруды ұмытпаңыз. Жарты стакан суда ірімшік ашытқысын немесе екі пепсин таблеткасын ерітіп, сүтке қосыңыз.
40 градусқа дейін қызғаннан кейін оны оттан алыңыз. Ол өтіп кеткен болуы керек. Қақпақты жауып, жиырма минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта насыбайгүл бұтағының жапырақшаларын майдалап тураңыз.
Сүт кілегей тығыздығындағы қоспаға айналды. Сарысу мөлдір және аздап сарғыш реңкпен болуы керек. Кішкене кесектерге кесіңіз немесе ағаш қасықпен жақсылап езіңіз.
Қоспаны дуршлагке жіберіп, қолмен басып төгіңіз. Енді ірімшік біртекті пастаға ұқсауы керек. Ірімшікті 60 градус температурада суға салыңыз, ол пластикалық бола бастағанға дейін.
Резеңке қолғапты қолданып, ыстық ірімшікті созыңыз, оны сағыз тәрізді тарту керек. Тұз, насыбайгүл қосып, қайтадан ыстық суға салыңыз.
Содан кейін қайтадан алып тастаңыз және ірімшік әдеттегі құрылымға ие болғанға дейін процедураны екі-үш рет қайталаңыз. Егер сіз моззарелланың жұмсақ әрі жұмсақ болуын қаласаңыз, онда бұл процедураларды асыра орындамаңыз.
Сіз қалауыңыз бойынша тұз бен насыбайгүл қоспай аласыз, бірақ оның көмегімен моцарелла дәміне жағымды болады. Моцарелла тоңазытқышта сақтамас бұрын, оған тән дөңгелек пішін беріңіз.
Ұсынылған:
Осы тұздықтармен әр тағамды ерекше етіп жасаңыз
Ерекше және мерекелік тағамдарды талғампаз тұздықсыз елестету мүмкіндігі жоқ. Тұздық - бұл тағамды байытып, әртүрлі дәмі бар сұйық дәмдеуіш. Ол тіпті қарапайым тағамды талғампаз тағамға айналдырады. Тұздықтың шығу тегі француз және 17-18 ғасырдан басталады деп есептеледі.
Моцарелла
Моцарелла бұл буйвол сүтінен дайындалған ірімшік және ол Неаполь айналасында созылатын Кампания аймағынан шыққан. Тарих Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде фашистердің буйвол табындарының көп бөлігін қалай жойғанын есінде сақтайды, сондықтан ұзақ уақыт бойы ірімшік тек сиыр сүтінен өндірілген.
Өзіңіздің боялған таяқшаларыңызды жасаңыз
Пісіру кезінде торттарды, кекстерді, кекстерді, кремдерді және басқа кондитерлік өнімдерді безендіруге арналған қант таяқшалары . Ағылшын тілінде олар шашыратқыш ретінде белгілі. Дүкеннен дайын болудан басқа, оларды үйде де дайындауға болады.
Шарап сақтау кезінде емен бөшкелеріне ставка жасаңыз
Олардың оңтайлы дәмін алу үшін, шараптарды ашыту процесі аяқталғаннан кейін пісіру керек. Шарапты құюға болатын ең жақсы ыдыс - бұл ағаш бөшке. Неліктен? Міне сіздің жауаптарыңыз. Емен бөшкелері ақ және қызыл шараптарды сақтауға арналған ең көп қолданылатындар.
Маскарпоне ме, әлде Моцарелла ма? Сіз не көресіз?
Жұмсақ жаңа піскен ірімшіктер жетілмеген және тез бұзылатын сырлар болып табылады. Көбі сиыр сүтінен жасалады. Сүзбе - консистенциясы төмен немесе орташа майлы ірімшік түріндегі сүт өнімі. Ол сүт қышқылды ашытқымен дайындалады, бұл оған балғын, сәл өткір дәм береді.
