2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Болгар үстелінде сары ірімшік өте құнды. Ол кестеде әр түрлі формада болады. Біз оны мерекелік маталарға, тартылған еті бар ханшайымдарға, салқын сэндвичтерге және барлық тағамдарға қосамыз. Бірақ бұл біздің тағамның дәмді әрі сыртқы түрімен шығуына кепілдік беретін сүт өнімнің сапасы.
Нарықта сары ірімшікті еске түсіретін имитациялық өнімдердің барлық түрлері бар. Пісіру кезінде сіз олардың сары ірімшікке еш қатысы жоқ екенін оңай түсінесіз.
Сапалы ірімшікті таңдау нарықта қол жетімді әртүрліліктің арасында оңай мәселе емес. Қымбаттау әрдайым жақсы бола бермейді және дұрыс таңдау жасау үшін сары ірімшіктің негізгі сипаттамаларын білу керек.
Сары ірімшікті таңдағанда ең бастысы жетілген болу керек. Оның пісетін кезеңі екі айға жуықтайды. Алғашқы 5 күнде сары ірімшік өнімі қатты, бірақ ол адам ағзасына жақсы сіңбейді, себебі ол сүт ақуызының казеинінің көзі болып табылады. Пісіп жетілу кезінде казеиннің баяу ыдырауы байқалады.
Жақсы піспеген сары ірімшік қышқыл нотамен сипатталады. Сонымен қатар, оны жақсы кесуге болмайды, сағыз тәрізді және өткір пышақпен жағылған.
Егер біз жақсы піскен және жетілмеген сары ірімшікті жинасақ, онда біріншісі бір түсті, ал екіншісінде жолақтар бар деген әсер аламыз. Егер сүт өнімі қаптамасында күңгірт сұйықтық болса, бұлыңғыр болса, бұл жақсы сөйлемейді.
Дәм тату кезінде сары ірімшіктің піспегендігін сезудің басты тәсілі - егер ол тістер арасында қайралып, біртектес сезінбесе, үгінділерде тұрса және сары май сияқты жағымды ерімесе.
Термиялық өңдеу кезінде жақсы піскен сары ірімшік қоңыр дөңгелектерге ие болып, сары майдың иісін сезіне бастайды, берік болып қалады, аздап жайылады, бірақ әлі піспеген сияқты еріп кетпейді.
Болуы сары ірімшікке салынған пальма майы жақсы салқындатылған пышақпен кесу кезінде анықтауға болады. Егер өсімдік майы болса, олар пышаққа жабысады, ал сүт болмайды.
Пальма майына қанықпаған май қышқылдары, жануарларға қаныққан тән. Бөлме температурасында біріншілері сұйық, ал екіншілері қатты.
Таңдау кезінде сары ірімшік маңызды және тағамдық өнімнің жағымсыз иісі, ерекше кеуектері, айқын ащы немесе қышқыл дәмі жоқ. Сары ірімшіктегі дақтар бұл туралы жақсы айтпайды.
Жоғарыда айтылғандай, сары ірімшіктің жоғары бағасы оның сапасына кепілдік бермейді. Алайда, сіз ең төменгі баға диапазонындағы өнімде табиғи ингредиенттер болады деп күтуге болмайды. Сізге әр түрлі брендтерді қолдануға тырысамыз сіз сапалы сары ірімшік іздеп жүрсіз.
Ал сіз өзіңізге қолайлы өнімді тапсаңыз, сары ірімшікті нанды, пештегі сары ірімшікті немесе сары ірімшік шағуын оңай дайындауға болады.
Ұсынылған:
Керемет ірімшікті қалай жасауға болады
Ірімшік бәліші - бұл өте дәмді десерт, және көптеген пікірлерге қайшы, ол өте тез және оңай дайындалады. Сіз оны какао немесе кәдімгі печеньелермен жасай аласыз, сонымен қатар сүт, сүзбе, кілегейлі ірімшік, пісірілген немесе пешке қажет емес рецепттер бар.
Жақсы ірімшікті қалай тануға болады?
Біз болгардың үстел басында сирек отыратынын білеміз қызмет етілген ірімшік оған. Шындығында, біз жылына 60 000 тоннаға жуық ірімшік тұтынамыз, бұл өз алдына үлкен жетістік. Жаман жағы - сонымен бірге біз 20 000 тоннаға жуық имитациялық өнімнің тұтынушысы болып табыламыз, олардың кейбіреулері өз денсаулығымызға қауіп төндіреді.
Дүкендегі нағыз сары ірімшікті қалай тануға болады
Біздің елдегі нарықта ірімшіктің алуан түрлілігі бар екенін көруге болады. Бірақ барлық өнімдерді таңбалау мүмкін емес нағыз сары ірімшік . Мұнда нағыз сары ірімшікті қалай тануға болады дүкенде - келесі жолдардағы пайдалы кеңестерді қараңыз:
Олар сары ірімшікті Гоуда ірімшігімен алмастырады
Жергілікті дүкендерде олар сары ірімшікті Гоуда ірімшігіне жаппай алмастырады, өйткені голландиялық сүт өнімі бағасы бізге таныс сары ірімшікке қарағанда әлдеқайда төмен. Ол тұтынушылар үшін тартымды бағамен ұсынылғанымен, мысалы, килограммы 6-7 BGN, Gouda ірімшігінің дәмі сары ірімшікке мүлдем ұқсамайды.
Неліктен сары ірімшікті жиі жейді?
Сары ірімшік - ең дәмді және құнды сүт өнімдерінің бірі. Оның құрамында 32% дейін май, 26% ақуыз, 2,5-3,5% органикалық тұздар бар. Оның құрамында А және В дәрумендері бар. Сонымен қатар, сары ірімшік кальцийге өте бай - бұл сүйек жүйесін, тістер мен сүйектерді нығайтуға қажет микроэлемент.
