2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әлемдегі кәсіби аспаздардың ең беделді байқауында қай болгар бізді қорғайды?
6-9 қараша аралығында 13-ші басылым барысында SIHRE жылы Inter Expo орталығы - Софияда Болгария атынан қатысатын Болгария өкілі өтетін ұлттық біліктілік өтеді Bocuse d’Or Europe.
26 жыл бұрын танымал аспаз Пол Бокуз жасаған, әлемдегі кәсіби аспаздардың ең беделді конкурсы ең жақсы аспаздардың талантын ұсынуға және насихаттауға бағытталған.
Екі жыл сайын үш аймақтық біліктілік ұйымдастырылады - Bocuse d’Or Еуропа, Азия және Латын Америкасы. Болгарияда ұлттық біліктілікті екінші рет Болгариялық кәсіби аспаздар қауымдастығы (BAPG) Bulgarreklama агенттігімен серіктестікте ұйымдастырады.
Біліктілікке қатысушылар негізгі тағамның екі түрін дайындауы керек - балық (лосось) және ет (сиыр еті филесі). Ыдыс-аяққа үміткердің таңдауы бойынша үш гарнир кіруі керек және құрамында кем дегенде бір типтік болгар өнімі болуы керек.
Олар екі адамға жеке тәрелкелерде және төрт адамға науада дайындалуы керек. Регламентке сәйкес, тағамдардың төрт бөлігі дәмін татушы қазылар алқасы үшін дәмін келтіретін табақшада ұсынылуы керек.
Бір бөлігін бас даяшы көрсетіп, ыдысты кесіп береді, ал екінші бөлігі ресми фотосуреттер мен аудиторияға ұсыну үшін пайдаланылады.
Bocuse d’Or Europe байқауына ұлттық біліктілікке азаматтығы бар (растау паспорты қажет) барлық кәсіби аспаздар қатыса алады, олар 2015 жылдың қаңтарында кемінде 23 жасқа толған.
Әр командада сахнаға шығуға және ас үйдегі бет-бейнеге қол жеткізуге болатын ресми жаттықтырушы болады, олар байқау кезінде өз кандидатын жаттықтыра алады, сондай-ақ жүргізушімен сұхбат кезінде қатысушыны алға жылжыта алады. Алайда жаттықтырушылар ас үйге кіре алмайды және қатысушыларға физикалық көмек көрсете алмайды.
Беделді байқауға қойылатын талаптар аспаздық өнердің кәсіби мамандары мен әуесқойларының қызығушылығын тудырады және алдағы мамандандырылған көрменің басты назарына айналуға уәде береді.
Ұсынылған:
Аспазшылардың кәсіби мерекесі құтты болсын
Бүгін - 10 тамызда аспаздардың қамқоршысы - Әулие Лоуренс күні атап өтіледі. Осыған байланысты бүгінгі күн атап өтіледі және Аспаздардың кәсіби мерекесі . Біздің елімізде алғаш рет он жылдан астам уақыт бұрын тойланады, тіпті арнайы шеруді Болгарияның кәсіби аспазшылар қауымдастығы да ұйымдастырады.
Техас шеф-аспазы сыра қуыруда
Қуырылған сыра! Жоқ, қателік жоқ! Техастан келген аспаз кеудесін ұрып, қуырылған сыраның әлемдегі алғашқы рецептін жасағанын хабарлады. Ол кім? Аспазшы содасының бір бөлігін бисквит тәрізді қамырдың қалтасына салады. Содан кейін ол осы қуырғышты жоғары температураға дейін қыздырылған қуырғышқа 20 секундтай батырады, деп хабарлайды Daily Telegraph.
Қысқы тағамы бар банкалар - француз аспазы ойлап тапты
Қыс мезгіліндегі азық-түлік банкалары мен құмыралары маусымында біз барлық нәрсені неден бастадық деп ойладық, бұл біздің қыста жақсы көретін банктерімізді жабуға қатысты. Суық кештерде болгар шындығында классиктердің бірі - маринадталған бұрыш, маринадталған немесе лютеница қосылған үйде дайындалған құмыраны ашу.
Сізді кәсіби аспазға айналдыратын шабдалы қосылған үш жеңіл рецепт
Шабдалы - бұл өте дәмді және хош иісті жемістер, олар тамақ дайындауда лайықты орын алады. Міне үшеу шабдалы қосылған жеңіл рецептер бұл сізге айналадағы адамдарға талғампаз аспаз ретінде қарауға көмектеседі. Төңкерілген торт Қажетті өнімдер:
Миксер немесе блендер - ас үйде кім жақсы көмекші болады?
Араластырғыштар ұзақ уақыттан бері асүйдің тұрақты көмекшісі болды. Олар іс жүзінде біз жұмыртқаны, сусындарды, мусаларды сындыратын, қамырды араластыратын тұрмыстық машиналар. Араластырғыштар әдетте қолмен және стационарлы болады. Олардың арасындағы басты айырмашылық - билікте.
