2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
пальма майы бүкіл әлемде өте кең таралған және оны тұтыну өсуде. Алайда оның адам денсаулығына әсері туралы даулар бар.
Кейбіреулер мұны дәлелдейді пальма майы пайдалы, бірақ басқалары жүрек-қан тамырлары жүйесіне кері әсерін көрсетеді. Оның өндірісінің үнемі өсуіне байланысты экологиялық мәселелер де бар.
Пальма майы деген не?
Майлы пальма ағаштарының жемістерінен пальма майы алынады. Тазартылмаған пальма майы кейде қызыл-сарғыш түске ие болғандықтан қызыл деп аталады.
Пальма майының негізгі көзі - Elaeis guineensis деп аталатын ағаш және ол Африканың батысы мен оңтүстік-батысында өте кең таралған. Осындай майлы пальма Оңтүстік Америкада да кездеседі, бірақ сирек сатылады.
Кокос майы сияқты, пальма майы бөлме температурасында жартылай қатты болады. Бұл әлемдегі өсімдік майы өндірісінің 1/3 бөлігін құрайтын әлемдегі ең арзан және ең көп қолданылатын майлардың бірі.
Пальма майын пальма дәнінің майымен шатастыруға болмайтынын ескеру маңызды. Екеуі де бір өсімдіктен шыққан, бірақ жеміс дәнінен пальма дәнінің майы алынады. Бұл денсаулыққа түрлі пайдасын тигізеді.
Ол не үшін қолданылады?
Пальма майы тағам дайындау үшін қолданылады және нарықта қол жетімді өнімдерге кең таралған қоспа болып табылады. Кейбіреулер оның дәмін сәбіз немесе асқабақтың дәміне ұқсас деп сипаттайды.
пальма майы кейде оны жержаңғақ майы мен басқа жаңғақтарға тұрақтандырғыш ретінде қосып, майдың бөлінуіне және құмыраның жоғарғы жағына орналасуына жол бермейді.
пальма майы сонымен қатар басқа тағамдарда қолдануға болады, оның ішінде:
- жарма;
- нан, печенье және орама тәрізді пісірілген тағамдар;
- ақуыздар мен диеталық барлар;
- шоколад;
- кофе кремі;
- маргарин;
Пальма майының тағамдық құрамы
Бір ас қасық (14 г) пальма майының тағамдық құрамы:
Калориялар: 114
Май: 14 г.
Қаныққан май: 7 г.
Моноқанықпаған майлар: 5 г.
Полиқанықпаған май: 1,5 г.
Е дәрумені: 11% ҒЗТКЖ
Пальма майының денсаулыққа пайдасы
Пальма майы бірнешеуімен байланысты денсаулыққа пайдасы мидың жұмысын қорғауды, жүрек ауруының қауіпті факторларын және А дәрумені мөлшерін азайтуды қосқанда.
- мидың денсаулығы
Пальма майы - токотриенолдардың керемет көзі - мидың денсаулығын қолдайтын күшті антиоксидантты қасиеттері бар Е дәрумені түрі. Май сонымен қатар деменцияны бәсеңдетуге және инсульт қаупін азайтуға көмектеседі;
- сау жүрек
51 зерттеудің үлкен талдауы LDL холестеринінің жалпы деңгейі мен деңгейі транс-майлар немесе миристикалық және лаурин қышқылдары көп диеталар тұтынатындарға қарағанда пальма майына бай диетаны ұстанатын адамдарда төмен болатынын анықтады.
- ағзадағы А дәрумені деңгейінің жақсаруы
Пальма майы көмектесе алады жетіспейтін немесе қауіп-қатер тобындағы адамдарда А дәрумені деңгейін жақсарту.
Пальма майының денсаулыққа қаупі бар
Жүргізілген зерттеулердің нәтижелері пальма майының әсері адам ағзасына қарама-қайшы келеді. Мысалы, осындай зерттеудің бірі көрсеткендей, ұсақ, тығыз LDL (sdLDL) деңгейі - жүрек-қан тамырлары ауруларына байланысты холестерин түрі - пальма майын ішкен сайын көбейеді, бірақ басқа майлармен азаяды. Алайда, пальма майы мен күріш кебегі майының қосындысы sdLDL деңгейін төмендетеді.
Басқа зерттеулерге байланысты LDL холестерин деңгейінің жоғарылауы туралы хабарлады пальма майын тұтыну. Алайда LDL бөлшектерінің өлшемдері бұл зерттеулерде өлшенбеген.
Пальма майына қатысты дау
Индонезия мен Малайзияда пальма майының өсуіне өте қолайлы ылғалды, тропикалық климаты бар екендігі белгілі. Алайда, жақында жүргізілген талдау көрсеткендей, қазіргі уақытта пальма майын өндіру үшін пайдаланылатын Оңтүстік-Шығыс Азиядағы жерлердің 45% -ы 1990 жылы орманмен қамтылған.
Корпорацияларының адам құқықтарын бұзғаны туралы хабарламалар бар пальма майы мысалы, ауылшаруашылық жерлерін және ормандарды рұқсатсыз басып алу, төмен жалақы төлеу, зиянды еңбек жағдайларын қамтамасыз ету және өмір сүру сапасының айтарлықтай төмендеуі.
Тұрақты пальма майына арналған дөңгелек үстел - бұл мұнай өндіруді экологиялық таза, мәдени тұрғыдан сезімтал және тұрақты етуге тырысатын ұйым.
Олар белгілі бір нұсқаулықтарға сүйене отырып, олардың стандарттарын ұстанатын өндірушілерге ғана сапа сертификатын береді.
Ұсынылған:
Пальма майы
Көптеген жылдар бойы пальма майы пайдалы өсімдік майы ретінде танымал болды. Бұл ғалымдар адамдар тұтынатын ірімшік пен сүтте пальма майы көп екенін анықтағанға дейін болады. Неғұрлым терең зерттеулер басталып, пікірлер бір-біріне қайшы келеді.
Мұндай зиянды емес зиянды әдеттер
Біздің бәріміз жаман әдеттерімізге қатысты сын естідік. Кешкі ас алдында шоколад жемеңіз, ұйықтауға сонша кешікпеңіз, денсаулықты сақтау үшін әрдайым таңғы ас ішіңіз - таныс естіледі емес пе? Алайда, біздің күнделікті өміріміздегі нәрселердің көпшілігі қателіктерден гөрі көп болып шығады.
Пальма майы холестеринді жоғарылатады
Пальма майы - майлы алақаның жемісінің ет бөлігінен алынатын органикалық өнім. Ол қызыл-сарғыш түске ие, каротиноидтарға және пальмитин қышқылына бай. 30 ° C-тан төмен температурада емдейді. Ол әдеттегі жаңғақ дәмімен және жағымды хош иісімен сипатталады.
Барлығы кіретін өнімдердегі сүттің орнына пальма майы
«Инклюзивтік» қызмет аясында бізге сүт өнімдерінде пальма майы ұсынылады. Бұл жергілікті қонақ үйлер мен мейрамханалардың көпшілігінің тәжірибесі, деп ескертеді өндірушілер. Сүт, ірімшік және сары ірімшікке еліктеуге арналған сигналды елдегі сүт өңдеушілер Ауыл шаруашылығы министрі Десислава Таневамен кездесуінде берді, деп хабарлайды TV7.
Әрбір алтыншы кесек - бұл пальма майы
Ауыл шаруашылығы және азық-түлік министрлігінің мәліметтері бойынша әрбір алтыншы кесек ірімшік , осы жылы біздің елде өндіріліп, оған гидрленген майлар қосылды. Сонымен бірге, болгариялық 30 компания майдың осы түрін өздері өндіретін тағамға қолданатынын ресми түрде мойындады.
