2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пияз - бұл өте танымал көкөніс бүкіл әлемде. Болгарияда пияз салынбайтын тағам жоқтың қасы, ал тамақ пісіруден басқа, бұл халықтық медицинаны емдеуде керемет көмекші. Пияздың 1200-ге жуық түрі белгілі, олардың ішінде біз тек аз ғана түрлерін - пияз, пияз, жасыл пияз және сібір пиязын қолданамыз (сирек болса да). Біздің елде ең танымал және қолданылатын пияз түрлерін қарастырамыз.
Пияз - өсімдіктің бастарын қыстың алдында қолданған, өткір иісі мен өткір дәмі бар, көбінесе көзге ақша кескенде.
Қызыл пияз - қайтадан басында. Ол қызыл түске ие, ащыдан гөрі өткір және жұмсақ дәмі аз. Бұл салаттарға жарамды, холестерол мен жүрек-қан тамырлары ауруларына өте пайдалы.
Сары пияз - өте өткір және кәдімгі, сары пияз - ақтың дәмі бар және тамақ дайындауға пайдаланылатын көпжылдық шөп.
Жасыл пияз - бұл шын мәнінде жас пияз өсімдігі. Оның жапырақтары жаңа және жасыл, көбінесе көктем мен күзде кездеседі.
Пияз - біз қыс мезгілінде өз ендіктерімізде рахаттанамыз. Пияз жас кезінде ең дәмді болады - үлкенірек сабақтарының қабығы қатты және өте өткір болады.
Сібір пиязы (жабайы сарымсақ) - жасыл пиязға қарағанда жұмсақ дәмі бар, сонымен қатар тамақ дайындауда қолданылады - негізгі көкөніс немесе дәмдеуіш ретінде. Еуропа мен Азияда жақсы танымал Сібір пиязы жұмыртқа, картоп, салаттар қосылған тағамдар дайындауға жарайды.
Арпаджик - бұл дәмі пияз сияқты, бірақ сәл тәтті болатын өте кішкентай шамдар. Арпаджик отырғызылып, одан пияз өсіп шығады, ол гарнирге де жарайды.
Сарымсақ - пияздан сәл өзгеше дәмі бар және халықтық медицинада өте жиі қолданылады. Дизентерияны емдеуде қолданылатын өкпе инфекциясы, тамақ ауруы, ісіну сияқты ауырсынуға көмектеседі.
Сарымсақ - пияздың басқа түрлерінен ерекшеленетін қатты иісі бар. Өте пайдалы, көбінесе шикі және пісірілген пісіру кезінде қолданылады.
Шалот - әйгілі француз асханасында өте құнды, шалот Allium отбасының мүшесі, бірақ біздің елде сирек қолданылады. Оның дәмі қарапайым пиязға қарағанда әлдеқайда бай және күшті. Шеллотар бұқтырылған тағамдарға, сорпаларға, тұздықтарға өте қолайлы, оның дәмі тауық пен балыққа өте жақсы сәйкес келеді. Сыртқы түрі - бұл қабыршақтардың мыс түсімен және қызыл қоспалары бар ақшыл өзегімен ұсақ түйнек.
Самардала - дәмдеуіш ретінде қолданылатын шөптесін өсімдік. Оның жапырақтары гүлдену басталғанға дейін жиналады. Ұсақтағаннан кейін тұзбен араластырыңыз және құрғатыңыз. Ұнтақталған дәмдеуіш пісірілген ет тағамдарының, тауық етінің, саңырауқұлақтың, жұмыртқаның, қияр мен қызанақтың салаттарының дәмін жақсарту үшін қолданылады.
Ұсынылған:
Міне, алкогольдің әртүрлі түрлері қанша уақытқа дейін бұзылады
Алкогольдің қанымызда ыдырауы қанша уақытты алуы көптеген факторларға байланысты. Жақында тамақ жеп не жегеніңіз маңызды. Егер сіз тек салат немесе жеміс жесеңіз, алкоголь сіз салатты, негізінен десертті жегенге қарағанда, тезірек ұстап алады.
Карридің әртүрлі түрлері
Алыс Жапонияда карри дәстүрлі түрде жылына 125 рет тұтынылады, көбінесе күріш немесе маринадталған көкөністермен біріктіріледі. Батыста - керісінше. Британдық тағамдарда карри - бұл зімбір мен сарымсақтан тұратын ет тұздығы. Түсіне сәйкес карридің үш түрі бар - жасыл, сары және қызыл.
Тұздың әртүрлі түрлері
Көпшілігіміз қандай тұзды қолданамыз деп алаңдамаймыз. Бізде әр түрлі тұздардың түрлерін ажыратамыз, және біз бұл өте құнды аспаздық дәмдеуіштердің барлық нұсқаларын егжей-тегжейлі біле бермейміз. Біздің халқымыз тұздың тамақты тәбетті ететіндігін біледі, сондықтан олар денсаулыққа қарағанда көп пайдаланады.
Тортилланың әртүрлі түрлері
Мексика тағамдары , өзінің оттық дәмі мен дәмдеуішінің алуан түрімен танымал, кездейсоқ әлемдегі ең танымал болып саналмайды. Ацтектер мен Жаңа әлемді бағындырғандар мұра еткен Колумбияға дейінгі тамақтану дағдыларының шебер үйлесімі бүгінде елдің кез келген қонағын таң қалдыруда.
Пияздың түрлері
Біздің елде бірнеше бөлек бар пияз сорттары . Олар биологиялық сипаттамалары мен экономикалық қасиеттерімен ерекшеленеді. Олар негізінен үш санатқа бөлінеді - тәтті пияз, ыстық және ащы. Олардың әрқайсысында бірнеше кіші санаттар бар. Міне, олар:
