2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Рапс майы - бұл жақында үйдегі тамақ дайындауда танымал бола бастаған өсімдік майы. Ол әлемнің көптеген бөліктерінде негізгі майлы дақыл болып саналатын рапс өсімдігінен алынады. Brassica campestris esculenta ұсақ тұқымын басу арқылы алынған. Бірнеше жылдан бері елдің солтүстік аймақтарында рапс егістігі байқалады.
Өсімдікті көктем айларында өсімдік гүлдеген кезде көруге болатын талғампаздығы терең сары гүлдерімен таң қалдырады. Рапс қоңыржай климатта өседі және тым тәкаппар емес. Осы себептен оны көптеген елдерде өсіруді жөн көреді. Бұл зауыттың ірі өндірушілері Қытай, Германия, Канада және Франция болып қала береді.
Рапс майының тарихы
Ол алынған мәдениеттің өзі рапс майы, біздің дәуірімізге дейінгі 4000 жылдары адамдар қолданған. Ол Жерорта теңізінде пайда болды, бірақ кейінірек Азияға жетті. XIII ғасырда Батыс Еуропада рапс негізгі майлы дақыл болды. ХІХ-ХХ ғасырларда рапс майы бу машиналарында жағар май ретінде қолданылған. Ол кезде зат өзінің ащылығына байланысты өзінің аспаздық қасиеттерімен өте танымал болған жоқ.
Бастапқыда рапс майында 50 пайызға жуық улы эресик қышқылы болды. Сондықтан ХХ ғасырда АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек әкімшілігі оған тыйым салған. Содан кейін канадалық мамандар рапстың жаңа түрін жасады. Одан рапс майы алынады, эруксин қышқылы екі пайыздан аспайды. Ол маргарин жасауда қолданылады.
Рапс майының құрамы
IN рапс майы құрамында линол және олеин қышқылы бар. Оның құрамында эрукин қышқылы бар. Бұл А дәрумені, Е дәрумені, D дәрумені және К витаминінің көзі.
Рапс майын таңдау және сақтау
Сіз сатып алғалы тұрған кезде рапс майы, алдымен оның жарамдылық мерзімін тексеріңіз. Рапс майы сарғыш және мөлдір, иіссіз. Ол тиісті түрде сақталуы керек. Осы мақсатта оны қараңғы және салқын жерде сақтау керек, ал май құтысы әрқашан тығыз жабық болуы керек.
Рапс майымен пісіру
Рапс майы зәйтүн майын немесе өсімдік майын алмастырғыш ретінде қолданылады және өнімді күніне бір ас қасықтан артық емес қолдануға рұқсат етіледі. Оны жоғары температурада (180 градустан жоғары) қыздыру ұсынылмайды, сондықтан ол суық өнімдерді хош иістендіру үшін көбірек қолданылады.
Егер ол қатты қызып кетсе, онда балық балықты еске түсіретін хош иіс шығара бастайды. Ол салаттар, тұздықтар, тұздықтар, маринадтар және басқа да тағамдардың дәмдеуінде сәтті қолданылады. Бұл мамандықтардың дәмін жаңа піскен қияр, қызанақ, бұрыш және саңырауқұлақтармен толықтырады.
Рапс майы қосылған салаттың идеясын қараңыз, ол жеңіл, бірақ қанықтырады.
Қажетті өнімдер: 300 г жасыл бұршақ, 3 қуырылған бұрыш, 1 ас қасық сүзілген йогурт, 3 сәбіз (маринадталған), 3 ас қасық консервіленген жүгері, 2 түйір сарымсақ, 1 пияз (кішкентай), лимон шырыны, рапс майы, сол
Дайындау әдісі: Бұршақтарды жуыңыз және тазалаңыз. Тұздалған суға жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қуырылған бұрышты кішкене жолақтарға, ал сәбізді шеңберге тураңыз. Оларды ыдысқа араластырып, жүгері мен йогурт қосыңыз. Жасыл бұршақ пісірілген кезде оларды суық сумен жуып, ағызып жіберіңіз. Содан кейін оны басқа өнімдермен бірге орналастырыңыз. Соңында ұсақталған сарымсақ пен туралған пиязды қосыңыз. Лимон шырынын, майын және тұзын қосып дәмдеңіз. Араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Рапс майының артықшылықтары
Қазіргі уақытта ғалымдар оның артықшылықтары туралы бірауызды пікірде емес рапс майы. Дегенмен, кейбір сарапшылар оның бүкіл денеге күш беретін әсер ететіндігіне сенімді, өйткені құрамында құнды дәрумендер бар. Сол рапс майы ноталардың, терінің және шаштың денсаулығы мен әсемдігіне ықпал етеді.
Сондықтан оны негізінен ханымдар қолдануы керек. Май құрсақ қуысындағы артық салмақты азайтуға көмектеседі дейді. Басқа ұқсас өнімдерде байқалмаған нәрсе. Ондағы эрук қышқылы жүйке ауруларына қарсы дәрі-дәрмектерді шығаруға қатысады. Рапс майы тағы бір себеппен бағаланады - оны инсектицид ретінде қолдануға болады.
Рапс майының зияны
Дегенмен, қатысты жағымсыз тұстар туралы айтпай кетуге болмайды рапс майы. Диетологтар мен зерттеушілер бұл тек адам ағзасына көмектеспейді, сонымен қатар оған зиян тигізеді деген пікірде. Олар рапс майын, сондай-ақ барлық өңделген майларды ас үйден тез арада тастауға кеңес береді. Олардың зерттеулеріне сәйкес рапс майы бүйрек үсті бездеріне, жүрек бұлшықетіне және қалқанша безіне кері әсер етеді.
Ғалымдар адам ағзасында рапс майы босап шықпайды және ішкі ағзаларда майдың жиналуы ретінде қалады деп түсіндіреді. Өнімнің адам денсаулығына әсері әлі дәлелденбегенімен, ол чипсы, печенье, маргарин және басқа да көптеген тағамдарды өндіруде кеңінен қолданылады.
Ұсынылған:
Рапс балының артықшылықтары
Рапс - майлы өсімдік, оның тозаңдары аралармен өте танымал. Әдетте, егер өткен жылдың күзінде себілген болса, қазіргі аралар тозаң мен рапс шырынын жинай бастайды. Бүгінгі таңда бұл балдың көп бөлігі Еуропада және Ұлыбританияда өндіріледі. Англия жылына 113 миллион фунттан астам немесе 3 миллион банка бал сатады.
Рапс
Рапс / Brassica napus / - бүкіл әлемде кеңінен өсетін ашық сары гүлдері бар өсімдік. Рапс Жерорта теңізінен бастау алады, ол әр түрлі жабайы рапс болып саналады. Ол салқын және қоңыржай климат жағдайында өсіріледі, өте өжет өсімдік емес және төмен температурада жақсы өседі.
Рапс майына қарсы зәйтүн майы: қайсысы пайдалы?
Рапс майы және зәйтүн майы бұл әлемдегі ең танымал екі тағамдық май. Екеуі де жүрегі сау деп айтылады. Алайда, кейбір адамдар айырмашылық неде, ал денсаулық не пайдалы деп ойлайды. Рапс және зәйтүн майы деген не? Рапс майы рапстан (Brassica napus L.
ГМО рапс майы етті өте жұмсақ етеді
Рапс - генетикалық түрлендірілген рапс майы болып табылатын жаңа өнім. Оның құрамында қаныққан майлардың ең аз мөлшері, сондай-ақ холестеринді төмендететін моноинтрацияланған майлардың бай құрамы бар. Рапс омега-3 майларының ең жоғары деңгейіне ие.
Рапс майы диеталық болып табылады және сыртқы түрін жақсартады
Диетологтар рапс майы туралы көбірек кеңес береді. Ол Brassica тұқымдасының әдемі сары гүлді өсімдіктерінен алынған рапстың кішкентай тұқымын басу арқылы алынады. Қырыққабат пен гүлді қырыққабат рапс майының тамаша көзі болып табылады. Тұтынушылар бұл майды көбінесе оның тағамдық қасиетіне байланысты көбірек қолданады.
