2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Біздің тағамымыздағы нитраттар мәселесі жыл бойы өзекті болып табылады. Алайда, егжей-тегжейлі қарау үшін алдымен нитрат қосылыстарының не екенін білуіміз керек.
Нитраттар - азот қосылыстары. Азот барлық өсімдіктер үшін маңызды қоректік заттар болып табылады, олардың дұрыс өсуі мен дамуын қолдайды. Әрбір көкөніс пен жемісті азоттың жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз ету үшін өсірушілер оларды табиғи немесе жасанды тыңайтқыштармен ұрықтандырады.
Алайда, азот пен азот қосылыстарының (нитраттардың) қосылуы шамадан тыс болған кезде, өсімдіктерде артық нитраттар жиналады, олар белгілі бір жағдайда және мөлшерде адамға зиянды, тіпті қауіпті болады.
Денсаулыққа қауіпті болғандықтан, нитриттің артық шөгінділерін жою үшін әркімнің жеке жауапкершілігі бар. Нитриттер әсіресе қауіпті. Олар нитратты жеміс-жидек немесе көкөніс термиялық өңдеуден өткенде немесе жай сақтауға арналған жылы жерде пайда болған кезде пайда болады.
Нитраттарға бай тағамдарды бірнеше сағат бойы жоғары температурада және оттегінің аз немесе мүлдем болмау жағдайында сақтаған кезде нитраттар нитриттерге айналады.
Көкөністердегі нитраттардың мөлшерін азайту үшін қолдануға болатын бірнеше қарапайым ережелер бар:
- Жапырақты көкөністерді қолданар алдында кем дегенде жарты сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Суды жиі ауыстырыңыз;
- суға 1 шай қасық сірке суын немесе аздап ас содасын қосқан дұрыс;
- Егер сізде көкөністерді сіңіруге қажетті уақыт болмаса, оларды салқын ағын сумен жақсылап жуыңыз;
- Сәбіз бен картопты екіге бөліп, тамақтанар алдында 1-2 сағат салқын суға салып қойыңыз, сонымен қатар суды өзгертіңіз. Пісіру процесінде нитраттардың 40% -дан 80% -ға дейін жойылуы мүмкін. Осы мақсатта су жойылады.
- Ұқсас тәжірибені басқа ұсақ туралған көкөністерге де қолдануға болады, бірақ, өкінішке орай, бұл өте маңызды дәрумендерді жояды;
- қияр, қышқыл және цуккини қабығынан тазартылуы керек;
Басқа өсімдіктер үшін нитраттардың ең көп концентрациясы бар бөлшектерді алып тастаған жақсы. Әдетте бұлар сабақтар, сыртқы жапырақтар (қырыққабат, қытай қырыққабаты), қабығы (қияр, цуккини), сабақтар мен құйрықтар (қияр, қызылша, репа).
Ұсынылған:
Газдарды қалай кетіруге болады
Ішекте көп мөлшерде газдың болуы жағымсыз және ауыр құбылыс. Асқазандағы ауырлық сезімі және кебулер денеде жайсыздық тудырады. Ауырсынудан басқа, газ сізді қоғамдық орында болған кезде өте ыңғайсыз жағдайға әкелуі мүмкін. Бұл шынымен жағымсыз проблемадан құтылу үшін не істеуге болатынын қараңыз.
Асқазандағы газды қалай кетіруге болады
Олардың қаншалықты жағымсыз екенін бәріміз білеміз асқазандағы газ кейде тіпті ауырады. Жәбірленушілер ретінде біз іс-әрекеттен бастауымыз керек, өйткені кез-келген қуғын-сүргін проблемасы тұрақты болып қалады. Бұл мақалада сіз ашуланған асқазанды тыныштандыратын және осы қолайсыздықты тоқтата алатын кейбір негізгі ережелерді оқи аласыз.
Пияздың немесе сарымсақтың интрузиялық иісін қалай кетіруге болады
Сарымсақ және пияз олар біздің тағамдарымызға ерекше дәм, таңғажайып хош иіс қосады, сонымен қатар денсаулыққа әсер ететін бірқатар бонустар бар. Өкінішке орай, көкөністердің екеуі де галитоз деп аталатын өте жағымсыз иісті тудыруы мүмкін, әсіресе жаңа піскен күйінде қолданған жағдайда.
Көкөністерден нитраттарды кетірудің бірнеше әдісі
Барлығымызға белгілі, көктем - бұл барлық дәмді көкөністер пайда болатын мезгіл. Біздің қыста сау тамақтану және денемізді майдан тазарту үшін біз көбірек жасыл жапырақты көкөністерге, қиярларға не іздейміз. Алайда, қалай әрекет ету керек нитраттар олардың 90% қайсысы көп мөлшерде?
Тоңазытқыштағы иісті қалай кетіруге болады
Тоңазытқыш кейін үлкен проблемаға айналуы мүмкін жағымсыз иістер дұрыс қолданбау нәтижесінде тарала бастайды. Бақытымызға орай, біз сізге ұсына алатын шешімдер бар. Бірақ сіз сұрақтың жауабына жетпес бұрын Тоңазытқыштағы иісті қалай кетіруге болады?