2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ең қарапайым нан, кез-келген өнімге жарамды, бұл жұмыртқа араластырылған ұн. Бұл нанның тағы бір нұсқасы өнімді жұмыртқада, содан кейін ұнда балқыту болып табылады.
Қуырылған өнімдердегі алтын қабық дайындалған ет, балық немесе көкөністердің жақсы қасиеттерін сақтайтын қорғаныс қабаты рөлін атқарады. Сондай-ақ, ірімшік, сары ірімшік, жемістердің бөліктері, тіпті балмұздақ та нанға қосылады.
Нан үгіндісі көбіне нан пісіру үшін қолданылады. Сонымен қатар, ұнның әр түрлі түрлері - бидай, жүгері немесе күріш қолданылады. Ұнмен қапталған өнімдер қатты сыртқы қабықсыз нәзік болады.
Өнімдердің дәмін өзгертетін көптеген нан бар. Мысалы, ұнтақталған жаңғақтар өнімге жаңа дәм беріп, оны калориялық етеді.
Күнжіт наны өте дәмді, етке де, ірімшікке де, жеміске де жарайды. Сұлы майы өнімдерді нәзік пердемен орайды. Оларды нан пісіру үшін пайдалану үшін алдымен ұнға оралып, жұмыртқада, соңында сұлы майында еріту керек.
Жарма - бұл ең жұмсақ нан. Бұл тауық етіне, теңіз өнімдеріне, гүлді қырыққабатқа жарайды - олар ерекше дәмге ие болады мұндай нан.
Өнімдер ұнға оралады, содан кейін ұсақталған жұмыртқада немесе майда балқытылады және ұнтақ жармасыз етіп олардың үстіне ұсақ ағынмен құйылады, сондықтан ешқандай кесектер пайда болмайды. Қуырғаннан кейін жеңіл және жұмсақ қытырлақ қабық алынады.
Нан өнімдерін тегіс етіп тарату және кесектер пайда болмау үшін жұмыртқаны ғана емес, жұмыртқа мен жаңа сүттің жақсы сынған қоспасын қолданған жөн. Бірақ ылғалдың жоғары пайызы бар өнімдерге сүт қосылмайды.
Бірақ ол қолданылатын жағдайларда сіз пропорцияны сақтауыңыз керек - 50 мл сүтке екі жұмыртқа. Егер сіз сүтті тек жұмыртқаның сарысымен сындырсаңыз, онда өнімдер алтын түсте болады, ал егер сіз тек жұмыртқаның ақтығымен нан жасасаңыз, онда тағам ақсүйектерге ұқсайды.
Егер ет немесе көкөністер тым ылғалды болса, оларды майлықпен кептіріп, тұз бен бұрыш себіңіз де, дәмдеуіштерді сіңіру үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Содан кейін ұнды орап, артық мөлшерін шайқаңыз, жұмыртқаны сүтпен ерітіп, қосымша нанға салыңыз. Өнімдер екі жағында да ыстық майда қуырылады.
Ол қалың қабық үшін жасалған екі немесе үш рет нан пісіру. Қазірдің өзінде наннан жасалған өнім жұмыртқада, қайтадан ұнтақта немесе ұнда ериді.
Ұсынылған:
Картоп пісірудің бес тәсілі
Пісірілген картоп - ең дәмді және арзан тағамдардың бірі. Оларды жалғыз немесе әр түрлі ет пен балық тағамдарына гарнир ретінде беруге болады. Картоп - талшықтардың, С дәрумені мен басқа қоректік заттардың жақсы көзі. Картоп пісірудің көптеген тәсілдері бар.
Балықты пісірудің үш тәсілі
Міне, грильде пісіруге болатын балықтың кез-келген түріне жарамды, грильдегі балықты дайындаудың үш жеңіл рецепті. Пеште кілегей қосылған балық Құрамы: скумбрия немесе форель мөлшеріндегі 4 балық, 2 лимон, 2-3 түйір сарымсақ, розмарин, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 200 мл.
Фритюрде пісірудің нәзіктіктері
Пісіргіште пісіруге тырыспаған адам аздап күмәнданады. Бұл үй иелері үшін көп уақытты үнемдейтін, дені сау және таза тамақ пісіретін жаңа заманауи асүй гаджеті. Сонымен, егер сіз бұл инвестицияға тұрарлық па және олар не деп ойласаңыз фритюрде пісірудің нәзіктіктері , бұл мақала сізге арналған.
Нан-тоқаш өнімдерін пісірудің негізгі ережелері
Макароннан жасалған тағамдар аспаздық бояғышты байытады. Табиғаты бойынша оларды десертке немесе басқа тамақ дайындаудың бөлімдеріне жатқызуға болмайды, ал олардың кейбіреулері әртүрлі тағамдарға қосымшалар немесе гарнирлер болып табылады. Дайындық пен өңдеуден кейін қамыр пісіріледі.
Пісірудің құпиялары
Ең дәмді тоқаштарды дайындау үшін сізге бірнеше аспаздық құпияларды білу қажет. Торт жұмсақ болған кезде дайын болады және оған тіс тазалағышты жапқанда, онда қамыр қалмайды. Губка торты тегістелмейді, егер сіз пісіргеннен кейін оны тор сөреге аударып, оны кастрюльден алмай салқындатыңыз.
