2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәстүр бойынша қозы Пасха мерекелік дастарханында болады. Мұнда дәмді қуырылған қозы туралы бірнеше идея бар.
Біздің картоп, розмарин және сарымсақ қосылған қуырылған қойға арналған алғашқы ұсыныс.
Қажетті өнімдер: қойдың иығы, ұнтақталған қара бұрыш, 2 ас қасық. зәйтүн майы, розмариннің 5 бұтағы, ½ лимон шырыны, бірнеше түйір сарымсақ, 700 г жаңа піскен картоп.
Дайындау әдісі: Етті жуыңыз және құрғатыңыз. Еттен кішкене пышақпен тесік жасап, оны сарымсақ пен розмаринге салыңыз. Қара бұрыш пен тұзды етке сүртіңіз.
Картопты кесіп, табаға салыңыз да, үстіне ет салыңыз. Зәйтүн майы мен лимон шырынын тамызып, пешке пісіріңіз. Соңғы 10-15 минут ішінде фольганы алып тастап, оны күйіп қалмас үшін оны фольгамен жабыңыз.
Келесі рецепт - ұсақ-түйек етпен қуырылған қой еті
Қажетті өнімдер: 1 қой, 1 кг күріш, 500 г саңырауқұлақ, 1 байлам, 1 ақжелкен, девесиль немесе жалбыз, дәміне қарай бұрыш және тұз, 125 г сары майдан 2 пакет, 3 дана жасыл пияз.
Дайындау әдісі: Қойдың ұсақ-түйектерін тазалап, қайнатыңыз және ұсақтаңыз. Парақты ұсақ-түйек заттардан алдын-ала бөліп алыңыз, содан кейін жабу үшін қолданылады.
Күрішті жуыңыз, саңырауқұлақтарды кесектерге бөліңіз, пиязды, ақжелкен мен докты кесіңіз. Бір пакет майды ерітіп, барлығын дәмдеуіштерді қосып қуырыңыз. Соңында ұсақталған ұсақ-түйектерді қосып, ыстық су құйыңыз және бәрі дайын болғаннан кейін оттан алыңыз.
Қойдың ішін және сыртын тұздап, дайындалған қоспамен толтырыңыз. Мұқият тігіп, оны тиісті науаға салыңыз. Оны қалған маймен үстіне жайып, пердемен ораңыз. Табаға су құйып, қойды фольгамен жабыңыз. Жарты сағат 300 градусқа, 3 сағат 50 градусқа пісіріңіз.
Біздің соңғы ұсынысымыз қайтадан тұлыпқа арналған, бірақ кастрюль сақинасында пісірілген.
Қажетті өнімдер: 1 қой мен оның ұсақ-түйектері, 500 г май, 400 г күріш, 300 г мейіз, 10 дана жаңа піскен пияз, 2 дана ақжелкен, 1 дана жаңа жалбыз, 1 ас қасық. бұрыш.
Дайындау әдісі: Ұсақ-түйектерді қайнатыңыз және ұсақтаңыз. Сары майдың бір бөлігіне пиязды қуырыңыз, содан кейін күріш пен ұсақ-түйектерді қосыңыз. Қара бұрыш, мейіз, ақжелкен мен жалбыз қосыңыз. Сіз ұсақ-түйек тағамдарды дайындаған сорпаны құйыңыз. Алынған толтырғыш пеште бұқтырылады. Күріш жартылай дайын болған кезде оны алып тастаңыз. Қозыны толтырып, шұңқырды тігіңіз.
Оны үлкен сақиналы кастрюльге жабысып қалмас үшін бук бұтақтарына немесе жүзім таяқшаларына салыңыз. Оны маймен майлап, пісіріңіз. Қызыл түске боялғаннан кейін оны тұздап, аздап жылы су құйыңыз.
Қойды мезгіл-мезгіл өз тұздығымен тамызыңыз. Қытырлақ қызыл-қоңыр қабықты алған кезде, ол аяқталды. Тұздықты пайдаланып, бөліктерге бөліңіз.
Ұсынылған:
Қуырылған тауық еті үшін ең жақсы гарнирлер
Қуырылған тауықты безендіру үшін қарапайым картоп немесе күріштің орнына таңқаларлық нұсқасын ұсыныңыз көкөніс гарнирі . Жасыл картоп пюресі сергітеді және дәрумендерге толы. Қажетті өнімдер: 200 грамм тазартылған картоп, 200 грамм цуккини, өзегі мен қабығы алынып тасталды, дәміне қарай тұз, 2 бұтақ аскөк, 2 бұтақ насыбайгүл, 1 сарымсақ қалампыр, 2 ас қасық май.
Дәмді қуырылған қой етіне арналған талғампаздық
Пасха және Георгий күнінде ол үстел басында болуы керек Қозы , бірақ бұл біз тек дәстүрлі қуырылған қой етін жейтін маңызды мерекелер. Қиыршықтың бұл түрін болгарлар жыл бойы қастерлейді, өйткені қой етін дайындауға болады әр түрлі жолдармен және себепсіз.
Қой етін қой етінен қалай ажыратуға болады?
Қой салыстырмалы түрде майлы, белгілі бір иісі бар және сапасы бойынша жіктеледі. Ол көбінесе Таяу Шығыс тағамдарында қолданылады, бірақ сонымен бірге Еуропада танымал. Қозы деп атау үшін ол еркек болсын, әйел болсын 12 айлыққа дейінгі жануардан болуы керек.
Олар Пасха мерекесінде жұмыртқа, қой және пасха торттарын жаппай тексереді
Алдағы христиандардың Пасха мерекесіне байланысты жаппай тақырыптық тексерулер Болгарияның тағам қауіпсіздігі агенттігін бастады. Тағам өнімдерін бақылау бөлімінің мамандары бірқатар сауда орындарында жоспардан тыс тексерулер жүргізеді.
Пасха алдында жұмыртқа, пасха торттары мен қой етін тексеру басталады
Болгария азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі мен тұтынушылардың құқықтарын қорғау комиссиясының бірлескен тексерістері Пасха мерекелерінен бұрын басталады. Бүгін, 2 сәуірден бастап дәстүрлі түрде мерекелік дастарқанда болатын жұмыртқа, пасха торттары мен қозылардың коммерциялық желісі мен интернет кеңістігінде қарқынды тексерулер басталады.
