Өрік

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Өрік - кішкентай, алтын, сарғыш жемістер, жұмсақ және барқыттай тегіс беті, тым шырынды емес, бірақ сөзсіз тәтті. Өрік жазда ең көп күтілетін жемістердің бірі. Алтын-қызғылт сары түсті және барқыттай терісі өрікті қайтымсыз етеді.

Өрік Қытайдан шыққан, бірақ Еуропаға Армения арқылы жеткізіледі, сондықтан олардың ғылыми атауы Prunus armenaica. Өрік ағаштары Вирджинияға 1720 жылы әкелінген, ал испан миссионерлері оларды Калифорнияда 1792 жылы таратқан. Ондағы климат өрік дақылдары үшін өте қолайлы, сондықтан АҚШ-тағы өріктің негізгі өнімі Калифорнияның шуақты бақшаларынан алынған.

Өрік құрамы

Өрік - А дәрумені, С дәрумені, талшық, калий және триптофанның керемет көзі. Олардың құрамында В тобындағы В, Е және РР дәрумендері бар. Олар көмірсуларға бай, олардың көп бөлігі пектинді және жеңіл сіңімді қанттар - фруктоза, глюкоза және мальтоза.

Өрік құрамында каротиноидтар деп аталатын фитохимиялық заттар бар - жемістер мен көкөністерге қызыл, сарғыш және сары түстер беретін қосылыстар. Қуатты антиоксидантты ликопен - өрік құрамында болатын каротиноидтардың бірі. Бір өрік бар 16,8 калория, 0,49 г ақуыз және 1 миллиграмм холестерин.

Өріктерді таңдау және сақтау

Өрік маусымы мамырдан тамызға дейін. Қыста олар Оңтүстік Америкадан әкелінеді. Қашан өрік таңдау ақшыл және сары түсті жемістерден аулақ болып, қаныққан сарғыш түсті жемістерді іздеу керек. Өрік те аздап жұмсартылуы керек. Ең жақсы антиоксидант болу үшін сізге толық піскен жемістерді таңдау керек. Тым жұмсақ дақтары мен қоңыр дақтары бар өріктерден аулақ болыңыз, өйткені бұл менсінбеу белгілері.

Өріктерді бөлме температурасында 2-3 күнге дейін сақтаңыз, қараңғы, құрғақ және салқын бөлмеде сіз оларды 3 аптаға дейін сақтай аласыз.

Өрікті аспаздық қолдану

Өрік тұтынуға болады жаңа піскен жемістер ретінде де, кептірілген немесе тәттілер мен джем жасау үшін де қолданылады. Жемістерді коньяк пен ликер жасау үшін де тазартуға болады. Өрік жеміс шырыны - ең дәмділердің бірі. Өрік - көптеген кремдердің бөлігі. Олар безендіру үшін қолданылады, ал қыста оларды сақтау үшін компотқа дайындалады.

Олардың тұқымдарының эфир майлары коммерциялық түрде ащы бадам майы ретінде сатылады. Өрік өндірушілері арасында Түркия, Италия, Ресей, Испания, Греция, АҚШ және Франция көш бастап тұр.

C өрік дайындауға болады өте дәмді рецепттер. Кейбірін қараңыз: өрік қосылған шошқа еті, өрік қосылған вегетариандық шырынды торт, өрік қосылған бисквит торты, шабдалы мен өрік қосылған үйдегі салқындатылған шай, өрік пен қаймақ қосылған орама, өрік сиропы, рикотта мен өрік қосылған торт, өрік қосылған какао торты, компот қосылған қоқыс пен өрік және басқалары.

Өріктің пайдасы

Өрік құрамындағы қоректік заттар жүрек пен көз денсаулығын сақтауға көмектеседі. Тәулігіне үш немесе одан да көп өрікті тұтыну жасқа байланысты макулярлық деградация қаупін азайтады. Макулярлық дегенерация - егде жастағы адамдардың көру қабілетінің төмендеуінің негізгі себептерінің бірі. Өрік құрамында көп болатын А дәрумені - бұл жақсы антиоксидант, көру қабілетін арттырады және бос радикалдардан қорғайды.

Өрік құрамындағы бета-каротин мен ликопеннің жоғары концентрациясы оларды жүрекке пайдалы тағам үшін өте маңызды етеді. Олар LDL холестеринін тотығудан қорғайды, бұл жүрек ауруының алдын алуға көмектеседі. Каротиноидтар мен ликопен простата қатерлі ісігінің даму қаупін де едәуір төмендетеді. Өріктердің бір уыс бөлігі ғана біздің организмге қажет бета-каротиннің тәуліктік дозасын қамтиды.

Өрік құрамында сонымен қатар көруді жақсартатын А дәрумені сияқты қоректік заттар. А дәрумені - бос радикалдармен, жасушалар мен тіндердің зақымдалуымен күресетін күшті антиоксидант. Бос радикалдар көздің линзасын зақымдауы мүмкін.

Өрік сонымен қатар талшықтың жақсы көзі болып табылады, бұл ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Өрік іш қатуға қарсы және дивертикулез сияқты ас қорыту жүйесінің бұзылуында өте қолайлы. Құрғақ өрікті іш қату үшін жеңіз, өйткені олардың құрамында талшықтар жаңа піскенге қарағанда көбірек, сондықтан іш қатуға пайдалы. Өрік құрттарға қарсы күшті көмекші ретінде де танымал.

Өрік ингредиенттері мен артықшылықтарының шексіз тізімін кеңейтуге болады, ал кептірілген өрік НАСА-ның астронавты азық-түлік тізімінде бірінші орында тұрғаны таңқаларлық емес.

Өрік құрамындағы калий ағзаның жалпы денсаулығы үшін өте маңызды минерал болып табылады. Денедегі сұйықтықты тепе-теңдікке келтіруге көмектеседі - сұйықтықтың сақталуына көмектеседі және сонымен бірге дегидратацияның алдын алады.

Өріктің дәндері де өте пайдалы. Тағамдық құрамы мен қоректік элементтері бойынша олар бадамға жақын. Өріктің дәндері халықтық медицинада ларингит, бронхит және тыныс алу жүйесінің кейбір басқа ауруларын жеңілдету үшін қолданылады.

Кептірілген өрік те өте пайдалы. Бір бір уыс кептірілген өрік үлкен өрікке қарағанда тағамдық құрамы 5 есе жоғары. Олар қанықтылық сезімін қалыптастыру үшін тамақ арасында тамақтана алады, осылайша зиянды тағамдар мен тағамдардан аулақ болады. Олар ас қорытуды қолдайды және ішек пен асқазанға өте пайдалы. Олар бета-каротиннің үлкен мөлшерін қамтиды, бұл оларды өте сау етеді.

Кептірілген өрік бактерияға қарсы әсері өте жақсы, сондықтан олар денені уытсыздандыруға көмектеседі. Теріні зақымдайтын, қартаю процесін баяулататын бос радикалдардан қорғаңыз.

Өріктің зияны

Өндірісте шығарылатын кептірілген өрік күкірт диоксидімен өңделген болуы мүмкін. Сақтау мерзімін ұзарту үшін оларды күкіртпен өңдейді, өйткені бұл гүлдердің тотығуы мен ағаруына жол бермейтін консервант түрі. Күкірт демікпесі бар адамдарда жедел реакциялар тудыруы мүмкін.

Өрік диабетпен ауыратын, қалқанша безінің қызметі төмендеген және бауыр ауруы бар адамдарға ұсынылмайды.

Өрікпен көріктендіру

Өрік дәмді және пайдалы жеміс-жидектен басқа косметикада кеңінен қолданылады. Өрік қосылған косметикалық маскалар теріңізге жағымды әсер етеді - олар оны сергітеді және жасартады. Өрік майы әжімдерді тегістейтін косметикалық маскаларда да қолданылады.

Сіз өрік кремін өзіңіз жасай аласыз. Ол үшін 2 ас қасық ериді. бадам майы, 2 ас қасық. ланолин және 1 ас қасық. өрік майы. Барлығын араластырып, 3 ас қасық қосыңыз. лимон шырыны.

Өрік қосылған диета

Жаз - бұл жемістердің мол байлығы бар маусым, ал өрік - денені пайдалы заттармен және дәрумендермен қанықтырудың ең дәмді тәсілдерінің бірі, неге салмақ жоғалтпасқа. Өрік - тағамдық талшықтардың керемет көзі, соның арқасында оларды тұтыну перистальтиканы реттейді және ас қорытуға көмектеседі.

Егер сіз өрікпен түсіру режимін жасағыңыз келсе, онда сіз аптасына бір күні ставка жасай аласыз, онда сіз тек жаңа өрік, су және қантсыз шай ішесіз. Егер сіз бірнеше қосымша фунт жоғалтқыңыз келсе, түсіру режимін 2-3 күн бойы жалғастырыңыз. Өрік диетасы майдың аз мөлшері мен көмірсуларымен сипатталады, бұл ас қорыту жүйесін жеңілдетеді және салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Сонымен бірге ол денені пайдалы дәрумендермен, минералдармен және талшықтармен қанықтырады.

Диетаны сақтау өте оңай. Тәулігіне 1-1,5 кг өрік тұтынылады, бірнеше мөлшерге бөлінеді - жақсырақ 4-5. Өзіңіз қалаған су, жасыл шай немесе шөп шайын көп ішіңіз. Энергия мен шамадан тыс шаршау болмаған кезде сіз бал немесе ара тозаңын жеуге болады.

Денені шамадан тыс белсенді етпейтін және сонымен бірге демалыс күндеріне тән ауыр тамақтан бас тартатын демалыс күндері өрікпен диетаны жасаған дұрыс.

Біреуін апта сайын жасауға болады өрікпен түсіру күні, бірақ 2-3 күндік диетаны айына бір рет сақтауға болады. Оны жүкті әйелдер мен ауыр созылмалы аурулары бар адамдар байқамауы керек.