2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Түстер - бұл ең көп таралған емес, ең болмағанда ең жасанды тамақ қоспалары - сөзбе-сөз! Алкогольсіз сусынның, кондитерлік, желе кәмпиттердің және тіпті шұжықтардың кез-келген жағымды, тартымды түсі байланысты синтетикалық бояғыш. Тамақ өнеркәсібінде бұл қоспалар тобын Е капиталымен және 1 цифрымен белгілейді, ал әр Е1 артында белгілі бір химиялық зат бар.
Ол сөзсіз топтағы ең қызықтардың қатарында E131 -
түсін өзгертетін бояғыш
Жоқ, E131 түсті өнімдер хамелеон сияқты түсін өзгертпейді, дегенмен өндіріс онымен айналысып жатқан шығар. Бұл заттың мүлдем басқа екі түстерге - қанық көк және сары-сарғыш түске бояудың ерекше қабілеті бар. Құпия? E131 ол қолданылатын ортаның рН-на байланысты әр түрлі көрінеді. Сары-сарғыш түсті қышқыл, ал қою көк - сілтілі ортада алады.
E131 көгілдір түсінің мәні соншалықты ерекше, ол зат регистрлер мен құжаттарда пайда болатын атау берді - сульфонды көк немесе патенттелген көк V (римдік бес). Дегенмен, сульфон көкімен боялған өнімдердің кем дегенде жартысы сарғыш түсті.
Мұндай визит карточкасынан кейін E131 қауіпсіздігі сияқты үлкен тосынсый болмайды тамақ қоспасы даулы және ашық сұрақ болып табылады. Затты Еуропалық Одақта еркін қолдануға болады, бірақ оны АҚШ пен Австралияда тамақ өнеркәсібінде қолдануға тыйым салынған. Себебі: күдік
жоғары дозада сульфон көгі күшті аллерген ретінде қызмет етеді
-Мен боялған тағамдарды қолдану E131, бөртпелер, қышу және жүрек айнуымен аллергиялық реакция қаупімен байланысты. Аллергиялық сезімталдығы жоғары адамдарда, сондай-ақ балаларда патенттелген көк V тіпті анафилактикалық шок тудыруы мүмкін.
Жоғары дозада боялған хамелеон қан қысымының күрт төмендеуіне әкелуі мүмкін, сондықтан оның құрамындағы өнімдерден және проблемасы бар қан қысымы бар адамдардан бас тартқан жөн. E131 қолданылатын өнімдер де маңызды емес - оның концентрациясы төмен болған жағдайда да қаныққан түс бере алатындығына байланысты сульфон көк (оның сарғыш нұсқасында) тамақ өнеркәсібінде қолайлы бояғыш болып табылады.
Болғандықтан E131 Ол барлық дерлік сусындарда, пирожныйларда, кәмпиттерде, кремдерде және барлығында сәйкесінше екі түсте болады - ең болмағанда оны қолдануға рұқсат етілетін жерде. Заттың тағамға қолданылуы әлі күнге дейін қайшылықты болып отырса да, сарапшылар оның патенттелген көк түстен тұратын өнімдерінен аулақ болуды орынды шара деп санайды, әсіресе денсаулыққа ұзақ мерзімді әсер етпейтіндіктен.
Тамақ өнеркәсібінен тыс бояғышты медицинада және стоматологияда қолданады - қан тамырларын нақты сынақтарда елестету және толығымен кетіру үшін стоматологиялық тақтаға дақ салу.
Ұсынылған:
Хамелеон губкасы
Хамелеон губкасы (Laccaria laccata) - базидиомицеттің тұтынуға жарамды түрі. Ол негізінен Солтүстік Америка мен Еуропада таралады. Ол Мексика мен Коста-Рикада да кездеседі. Ол лаккария тұқымдасына және Hydnangiaceae тұқымдасына жатады. Ағылшын тілінде сөйлейтін елдерде ол алдамшы және балауызды лаккария ретінде белгілі.
Үш тағамдық және сусындық бояғыш заттар балалар үшін қауіпті
Тамақ пен сусындарға арналған ең көп қолданылатын үш бояғыш балалардың денсаулығы үшін қауіпті, деп мәлімдеді Болгария Ғылым академиясының молекулалық генетика зертханасының меңгерушісі, доцент Георгий Милошев. Мәселе мынада бояғыштар Еуропалық денсаулық сақтау органдары қауіпсіз деп тапты және оларды өндірушілер кең қолданады.
Хамелеон жемісті балмұздақ түсін өзгертеді
Ыстық айларда салқындататын ең сүйікті тағамдардың бірі - балмұздақ. Түрлері өте көп - ваниль мен шоколад, әр түрлі жемістердің, жаңғақтардың, сағыздардың және т.б. Сіз балмұздақ салонының алдында тұрып, қай түрін таңдау керектігін біле бастадыңыз ба?
