2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бок чой қырыққабат өсімдіктерінің өкілі болып табылады. Ол Қиыр Шығыстан - Жапониядан, Қытайдан, Индонезиядан бастау алады. Бок чой - мөлшері мен сыртқы түрі бойынша қытай қырыққабатына өте ұқсас қырыққабат түрі. Бұл кресттер отбасына жатады. Bok choi әр түрлі атаулармен танымал, бірақ ең көп таралған choi.
Бастапқыда Қытайда өсірілген сорттарды біздің климатқа бейімдеу өте қиын. Ұзақ мерзімді селекция және генетикалық эксперименттер арқылы бұл сорттардың дамығаны және бейімделгендігі соншалық, оларды кез-келген бақшада оңай өсіруге болады.
Бокой өсіру
Бок чой сондықтан оның негізгі даму кезеңі жылдың ең ұзақ күндерімен сәйкес келмеуі керек. Себебі күн сәулесінің көп түсуі кезінде өсімдік өніп, гүлдейді және ащы дәмді болады.
Бок чой төмен температураға сезімтал. Оған төзетін ең төменгі температура - 12 градус. Шілденің ортасынан тамыздың басына дейін бокой тікелей ашық жерде отырғызылады.
Оны сирек 30-35 см қашықтықта қатарлап отырғызады. Алдымен көшет жасап, содан кейін отырғызуға болады. Қырыққабат отырғызудан кейін 60 күннен кешіктірмей дайын болады.
Қытай қырыққабатындағы сияқты, бок шойдың маңызды бөлігі - сабақ. Бір бас 1,5 кг-ға жетеді, бірақ жинау үшін ең жақсы салмақ жарты мен бір кг аралығында болады.
Бок шайының құрамы
Бок чой бұл А және С дәрумендерінің өте жақсы көзі, оның жасыл бөлігі құрамында фолий қышқылы, темір, кальций және талшық бар. Бок шай В6 витаминіне, калийге, марганецке бай. Бок шай құрамында натрий мөлшері аз.
Бокхойдағы калий электролиттер тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі, К дәрумені қанның ұюына көмектеседі, кальций сүйектер мен тістерді нығайтады, ал А дәрумені сау тістерді, шырышты қабықтарды, сүйектер мен жұмсақ тіндерді сақтау үшін қажет.
Бокхойды таңдау және сақтау
Таңдау бүйір шай ақ, жақсы қалыптасқан және дақсыз сабақтарымен. Бұл қырыққабаттың сабақтары балдыркөкке ұқсайды, бірақ қатты емес. Деформациясы бар сабақтар мен қоңыр дақтары бар бокойдан аулақ болыңыз. Бұл нашар өсу жағдайларын көрсетеді. Сары жапырақтары мен өте кішкентай сабақтары ескі өсімдікті көрсетеді.
Хой жағында тамақ дайындау
Бок шайдың дәмі қытай қырыққабатына қарағанда әлдеқайда нәзік. Сондықтан оны кәдімгі көкөністер сияқты шикі түрінде жеуге болады. Оның жапырақтары мен сабақтары майдалап туралған және кәдімгі салат қоспаларымен дәмдестірілген.
Боккойды қырыққабат сияқты дайындауға болады, бірақ бастары үлкенірек кесіліп, майға аздап бұқтырылады. Bok choy - бұл керемет гарнир, және ол осы мақсатта аздап бумен пісіріледі.
Ең кең таралған қосымшаларының бірі бүйір шай сорпаларда. Оны қайнатылған немесе бұқтырылған, салатпен туралған, лососьмен пісірілген етіп беруге болады. Кішкентай бастар салаттар үшін жақсы бок чой, өйткені шикізатты тұтыну проблемасы болмайды.
Бок шай - көптеген азиялық тағамдардың негізгі бөлігі. Ол шексіз икемді, оны пісіруге, бұқтыруға немесе түрлі салаттарға немесе негізінен қырыққабат салатына қытырлақ қосымша ретінде пайдалануға болады.
Егер сіз витаминдер мен минералдарға бай, дайындалып, қызмет етуі оңай жаңа көкөністі қолданып көргіңіз келсе, бок шай - бұл өте жақсы таңдау.
Боккойдың артықшылықтары
Белгілі болғандай, бокой денсаулыққа қажетті бірқатар маңызды дәрумендер мен минералдардан тұрады. Ол талшықтарға бай, сонымен бірге аз калориялы, бұл диета кезінде жеуге болатын тамаша тағам. Оны тәулігіне калориялы қабылдауда рөл атқармай-ақ, оны көп мөлшерде тұтынуға болады.
Бок чой бұл жаңа суперфудтардың бірі, себебі антиоксидант деңгейіне байланысты ол радикалдармен күресуде және қатерлі ісік ауруының алдын алуда маңызды рөл атқарады. Бок шай аллерген емес, құрамында оксалаттар мен пуриндер жоқ.
