2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ботқа болгар асханасының әдеттегі өкілі болып саналатын тағам. Бұл сонымен қатар басқа жерлерде - Кіші Азияда, Албанияда, Грецияда, Молдовада, сондай-ақ Беларуссияда, Грузияда, Арменияда, Ауғанстанда, Пәкістанда, Үндістанда және Түркияда танымал және сүйікті дәстүрлі Балқан тағамы.
Егер біз осы тағамның тамырларын іздеуіміз керек болса, олар бізді Ұлы Географиялық ашылулар уақытына дейін, Христофор Колумбтың теңізшілері жүгері дәндерін өз кемелеріне апарып тастайтын уақытқа дейін алып барады. Олар Испанияда егілді, ол жерден жүгері бүкіл Еуропаға таралды. Атақты ботқа жүгері ұнынан әр түрлі вариацияда дайындалады.
Бізде бар ботқа дәстүрлі тағам ретінде он сегізінші ғасырда ауылшаруашылық дақыл ретінде жүгері өсірумен құрылды. Ораза ботқа дайындау нанды алмастырғыш ретінде ұзақ егіс жұмыстарымен айналысатын фермерлерге өте ыңғайлы. Ол қандай дәмді ботқа сыры?
Болгарияда, Смолян облысында, ботқа рапопея эмблемаларының бірі болып табылады. Оның атақты болғаны соншалық, ол көптеген халық әндерінде айтылады. Бүгінгі күнге дейін бұл аудан тұрғындарының ең арзан және таңдаулы тағамдарының бірі. Жергілікті тұрғындардың пікірінше, дәмді Родоп ботқасының құпия ингредиенті - жүгері мен ақ ұнның тең бөліктерінен басқа, қайнатылған картоп та қосылады.
Ботқа дайындаудың және тұтынудың дәстүрлі тәсілі
Сурет: Ирина Андреева Джоли
Ақ және жүгері ұнын тең мөлшерде ағаш араластырғышпен үнемі араластыра отырып, баяу отта тұзды тұзбен суға қайнатады, әсіресе ботқа арналған. Қалың суспензия алу керек. Процесс шамамен 40 минутты алады.
Кәстрөлді оттан алыңыз, май құйыңыз, жабыңыз және дайындалған мөлшерге байланысты тағы 15-30 минут тұрыңыз. ботқа. Өнім одан да көп ісінеді, өйткені ол суды сіңіреді. Кейбір жерлерде оған қызыл бұрыш, көкөністер, ірімшік немесе кілегеймен қуырылған шошқа майы қосылады.
Ол күнделікті диетада нанның орнына қолданылған. Оны кесектерге кесіп, әртүрлі тәсілмен беруге болады - тәтті немесе тұзды.
Ұсынылған:
Дәмді тауық сорпасының құпиясы
Біз тұмау мен тұмау жұқтыратын маусымдамыз. Тұмау вирустарына қарсы ең жақсы алдын-алу шаралары жақсы тауық сорпасы . Мұндай сорпа бізде керемет жасайды - дәмді және өте пайдалы. Бірақ мұның сыры неде? дәмді тауық сорпасы ? Міне бірнеше кеңестер
Дәмді Вайссурстің құпиясы
Вайссвурст - өзінің атын бозғылт келбетінен алатын дәстүрлі Бавариялық шұжық. Ол ақжелкен, пияз, бекон, лимон шырыны, тұз және бұрышпен қатты өңделген шошқа мен сиыр етінен дайындалады. Шұжықтың бұл түрі әйгілі Октоберфесттің арқасында Бавариядағы ең танымал аспаздық мамандыққа айналды.
Бір шымшым тұз - дәмді шараптың құпиясы
Егер шараптың алғашқы жұтқысы сізді ренжіткен болса, онда сапалы өнімді таңдау мүмкіндігі апатты түрде азаяды. Әрине, егер сіз жақын дүкеннен арзан бағалы сусын сатып алсаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бақытымызға орай, оның дәмін айтарлықтай жақсартудың жылдам әрі қарапайым әдісі бар.
Brulee дәмді кремінің құпиясы
Creme brulee - Бұл керемет десерт, француз кондитерлерінің өнертабысы. Карамель қабығымен қапталған жеңіл, жұмсақ және әуе кремін елестетіп көріңіз - бұл нәзік нәзіктікке қалай қарсы тұруға болады. Үйде Brulee кремін қалай жасауға болады?
Ескі ботқаның жаңа даңқы
Ботқалар - бұл біздің әжелеріміз ұзақ уақыт бойы шыдамдылықпен дайындаған, жүгері ұнын пештің жанындағы сумен шексіз араластырып дайындаған сол тағам. Өмір бойы сақтайтын керемет дәмді алу үшін. Ботқа немесе мамалига - бұл біздің аймақтың тағамы, Балқанның сауда белгісіне ұқсас нәрсе, дегенмен оның атағы түбектен тыс, Италияға және одан тыс жерлерге таралған, онда ол атақты polenta атауын алады.
