2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Алабаш біздің елге жақсы танымал. Ол суыққа төзімді және оны көктемге дейін сақтау оңай. Оның тағамдық құндылығы үлкен емес. Оның құрамында аз мөлшерде ақуыздар мен көмірсулар бар, ал май жоқтың қасы. Екінші жағынан, оның бай минералды құрамы: әсіресе калий тұздары / 370 мг /, фосфор / 50 мг /, магний / 30 мг / және кальций. Ол С витаминіне бай / 40 мг /, бұл қызыл қызанақтан екі есе көп.
Колраби / кішкентай алабаш /, өкінішке орай, болгар үстеліне бай дәрумендер мен минералды құрамдарға қарамастан көп қолданыста бола бермейді. Колраби ашық-жасыл реңкімен ерекшеленеді және көк-күлгін түске ие. Алабашамен салыстырғанда оның целлюлозасы жұмсақ және құрамында көмірсу мөлшері аз.
Оның минералды құрамы шамамен алабашаның құрамымен бірдей, бірақ құрамында калий мөлшері көп. Бірақ ол С дәруменіне (лимонға балама) және РР дәруменіне бай.
Пісіру кезінде колрабиден дәмді сорпалар, тағамдар, гарнирлер, салаттар және басқаларын жасауға болады.
Колрабиді қалай дайындау керек:
Колраби сүт соусымен
Колраби - 7-8 бас, жаңа сүт - 1 шай қасық, май - ½ пакет, жұмыртқаның сарысы - 1 дана, лимон шырыны, тұз, аскөк
Асқабақтың қабығын аршып, үккіште өткізіп, белдеулеріне кесіңіз. Оларды ыстық сумен толтырыңыз. Тұз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сарысын ұнмен шайқаңыз және сүтке қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, ыдысқа сүт қоспасын қосыңыз. Тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Сары май мен майдалап туралған аскөк қосыңыз. Тұздықты лимон шырынын дәмдеңіз.
Ұнтақталған жұмыртқалары бар Колраби
Колраби - 3-4 бас, жұмыртқа - 7-8 дана, май - 3 ас қасық, ақжелкен, тұз
Колраби бастарын аршып, оларды үлкен үккіште үккіште өткізіңіз. Көкөністерді жұмсақ болғанша қайнату үшін ыстық майға салыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаны, тұзды қосып, ақуыз ағарғанша араластырыңыз. Ыдысты майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.
