2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мүмкін сенбейтін шығарсыз, бірақ әлемде ірімшіктің мыңдаған түрі бар. Болгарияда ақ қайнатылған ірімшік ең танымал, бірақ бүкіл әлемде ірімшік өндірісінің дәмі, хош иісі және алуан түрлі әдістері бар.
Ірімшік жасау біздің заманымыздың патенті емес, ол Жаңа дәуірден мыңдаған жылдар бұрын жасалған деп есептеледі. Ірімшік өндірісінің алғашқы археологиялық дәлелі Египеттегі қазба жұмыстары кезінде анықталды және шамамен б.з.д.
Бүгінгі таңда ең танымал ірімшік түрлері:
1. Моцарелла
Бұл Кампания аймағынан шыққан жаңа және жұмсақ итальяндық ірімшік түрі.
Классикалық моцарелла Италияның оңтүстік-батысында және орталық бөлігінде, негізінен Неаполь аймағында, буйвол сүтінен жасалады, бірақ қазіргі кезде бұл ірімшік негізінен сиыр сүтінен дайындалады.
Моззарелла ұзақ уақыт сақтала алмайды, сондықтан оны тұзды ерітіндіге батырылған ақ шарлар түрінде сатады. Ең дәмдісі - джорната (бір күндік), бірақ оны тек Италияда табуға болады.
Сырдың түсі фарфор-ақ түсті, ішкі жағы серпімді және паста. Оның нәзік сүтті-тәтті дәмі бар.
Mozzarella - бұл шынайы неаполитандық пиццаның дәстүрлі негізгі ингредиенті. Ол сондай-ақ салаттардың көптеген түрлеріне қосымша ретінде пайдаланылады және қызанақ кесіндісінде және насыбайгүл жапырағы қосылған күйде пісіріледі.
2. Эмментальды
Эмменталь - бұл саңылаулары бар әйгілі ірімшік, ол деликатес нағыз білгірлерінің бірі болып табылады. Бұл кальций, К дәрумені, В12 дәрумені, мырыш, А дәрумені және басқаларға бай дәстүрлі швейцариялық ірімшік.
Оның атауы Швейцария - Берн кантондарының бірінде орналасқан Эме өзенінен шыққан және сөзбе-сөз Эме өзенінің аңғарын білдіреді.
Эмменталь дегеніміз - орташа қаттылығы және қою консистенциясы бар сары ірімшік, ол шикі немесе пастерленген сиыр сүтінен алынады.
Көптеген ірімшіктер сияқты, Эмменталь да бір стақан шарапқа тамаша қосымша болып табылады. Ол салаттарда, пиццаларда, макарондарда, лазаньяда, ризотто мен сэндвичтерде ұсақтауға жарайды, жемістермен үйлеседі.
3. Пармезан
Бұл ең танымал итальяндық ірімшік. Ол Эмилия-Романья аймағынан шыққандықтан осылай аталады: Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Болонья және Мантуа провинциялары.
Пармезан - 1 сәуір мен 11 қараша аралығында ғана шығарылатын қатты ірімшік. Ол 3 жыл бойы піседі. 1 кг пармезанға 16 литр сиыр сүті қажет.
Ол ұсақ немесе ұсақ үккіште жұмсалады. Ол майлы, берік және ұнтақталған, оны жеке-жеке немесе картопқа, пиццаға қоспа ретінде, макаронға немесе салатқа себуге болады. Ол алмұртқа, жүзімге, інжірге, құлпынай мен қауынға өте жақсы сәйкес келеді, өйткені оның хош иісі мен бай дәмі бар, ол жемістердің тәттілігімен өте жақсы қарама-қайшы келеді.
4. Чеддар
Чеддар - Англияда жасалған дәстүрлі ірімшік. Ол қатты ірімшік ретінде жіктеледі және өндіріс әдісіне байланысты әр түрлі, дәм мен түстерде әр түрлі болуы мүмкін.
Ол жасалынатын негізгі өнім - сиыр сүті және оның нұсқалары көп. Кейбір түрлері жаңғақ, шөптер, май және сүттің кеңестерімен жұмсақ болады. Басқалары өткір және күшті. Ысталған чедр ірімшіктерінің дәмі ең ұзақ уақытқа ие.
Жетілудің стандартты ұзақтығы 6 мен 18 ай аралығында өзгереді. Ол неғұрлым ұзақ піссе, соғұрлым оның түсі қаныққан.
Бұл сэндвичтер мен макарон тұздықтарына қосымша ретінде танымал. Чеддар өзінің туған жері Ұлыбританиядан тыс жерлерде Батыста сүйікті болып саналады. Дәл осы бай дәмді ірімшік Американың сүйікті ірімшік макаронының басты кейіпкері болып табылады.
5. Бри
Бри - бұл Іле-де-Франстың орталық аймағында орналасқан француздық тарихи Бри аймағының атымен аталған сиыр сүтінен дайындалған жұмсақ француз ірімшігінің түрі, ол орта ғасырларда алғаш рет өндірілген.
Оның ақ қытырлақ қабығы ақшыл-қызғылт дақтары бар. Ірімшіктің беткі жағында ақ дәмі жоқ, жеуге жарамды ақ зеңмен жабылған. Көгерудің астындағы ірімшіктің өзі ақшыл-ақшыл болып келеді.
Сырдың жемісті нюанстары бар нәзік, кілегей дәмі бар. Оның хош иісі күшті, бірақ өткір емес, жаңғақтар мен саңырауқұлақтардан тұрады.
Бриді тікелей немесе әртүрлі тұздықтардың, салаттардың, сорпалардың және басқа тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде, сондай-ақ әртүрлі жемістермен немесе джемдермен бірге тұтынуға болады. Ақ және қызыл шараптар онымен үйлеседі, сонымен қатар шампанмен үйлесімі де танымал.
Ұсынылған:
Осы сиқырлы қоспаның қасықшасы сізді көптеген аурулардан құтқарады
Даршынның керемет емдік қасиеттері бар өсімдік екенін бәрі біледі. Бірақ даршынның балмен араласқан кезде айтарлықтай өсетін әсері бар екенін бәрі білмейді. Ежелгі уақытта бал мен даршын табиғи консерванттар ретінде қолданылған. Олар даршынның эфир майы мен балда кездесетін сутегі асқын тотығын шығаратын ферменттің арқасында саңырауқұлақтар мен бактериялардың таралуына жол бермейді.
Бербере татымды эфиопиялық қоспаның құпия рецепті
Бербер - бұл Эфиопия тағамдарының құрамдас бөлігі болып табылатын дәмдеуіштердің татымды қоспасы. Әдетте оны инсера деп аталатын қалың парленкаға жайып жібереді. Бұл өте сирек болғандықтан, оны үйде жасауға болады. Қоспаның құрамына мыналар кіреді:
Үш жалған бренд ірімшігі және екі ірімшік сары ірімшік BFSA-мен ұсталды
Болгария нарықтарындағы жалған сүт өнімдеріне қатысты проблема өз жалғасын табуда, және ҚҚҚҚ соңғы тексерісі сүттен жасалмайтын 3 ірімшік пен 2 сары ірімшікті тапты. Барлығы әр түрлі өндірушілерден ірімшік, сары ірімшік, май және йогурттан 169 сынама алынды.
Цуккини - мыңдаған рөлдердегі көкөніс
Ас үйде біз дайындайтын көптеген тағамдарға дәмді және сәтті салынған жазғы көкөніс цуккинидің рецептері толып кетеді. Спагеттиде, пісірілген немесе қуырылған, толтырылған, тіпті пирожныйларда - оларды мыңдаған жолмен өзгертуге болады. Асқабақ жыл бойы қол жетімді, біз оларды кез-келген супермаркеттен сатып ала аламыз, бірақ дәл қазір, жаздың соңында олар өздерінің барлық хош иістерін ашады.
Мыңдаған болгарлар сербиялық гриль фестиваліне шабуыл жасайды
Лесковакта жыл сайын өтетін гамбургерлер фестиваліне кем дегенде 5000 болгар қатысады деп күтілуде. Сербиялық хош иісті грильдің жанкүйерлері сүйікті мамандығын келесі жексенбіде (24 тамызда) 2014 Ростилиаданың ашылу салтанаты кезінде тамашалай алады.
