2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ит ағашы болашаққа, денсаулыққа және өмірге деген үмітті бейнелейтін сиқырлы болгар ағашы. Ол көптеген дәстүрлер мен әдет-ғұрыптарда бар, оны болжау мен ат қою үшін қолданады. Жаңа жылдық пирог не ит бұтағы болмаса немесе шырша бұтақтары жоқ шырша торты деген не?
Ит ағашы бұл біз құнарлылық пен денсаулық үшін өмір сүретін ағаш. Ит ағашының гүлдері сары, бүйірлік қысқа бұтақтарда орналасқан, екі, үш немесе төрт. Ит ағашы жапырақ жапқанға дейін гүлдейді, бірақ қыркүйек-қазан айларында ғана өнім береді. Оның кішкентай қызыл жемістері дәрумендер мен минералдардың баға жетпес көзі болып табылады.
Болгарияда ит ағашы көбінесе жапырақты ормандарда кездеседі, бірақ оларды үй бақшасында еш қиындықсыз өсіруге болады. Табиғи қоршаулар ретінде қолдануға болатын әр түрлі сәндік ит ағаштарының түрлері бар. Ит ағашы ақпан-наурыз айларында гүлдейді, ал жемістер тамыз-қазан айларында піседі.
Гүлдену ит ағашы - Америкадағы ең танымал сәндік ағаштардың бірі. Бұл итмұрынның жапырақтары жазда үстінде қою жасыл, ал төменде күміс түсті, ал күзде олар күздің күн сәулесінде жұмсақ әрі романтикалық жарқырап әдемі қызыл түске боялады.
Ит ағашының химиялық құрамы
Ағаштың қабығы мен тамырында органикалық қышқылдар, таниндер, корин гликозидтері бар. Иттер ағашының жапырақтары құрамында таниндер, Е дәрумені және С дәрумені көп. Жемістер табиғи қанттарға / глюкоза мен фруктозаға 17% дейін / бай; органикалық қышқылдар - сукин, лимон, алма; калий, магний, күкірт, темір және кальцийдің минералды тұздары.
Сондай-ақ, жемісте фитонцидтер, эфир майы, гликозидтер, флавоноидтар, пектин, азот және таниндер бар. Олар Р дәрумені, С дәрумені және А провитаминіне бай.
Иттер ағашын жинау және сақтау
Жемістерін жинау ит ағашы бұл олардың табиғи қызыл түске ие болғаннан кейін, олардың жұмсартылуын немесе күңгірттенуін күтпестен басталуы керек. Піскен жемістер өте тез құлап, үлкен шығындарға әкеледі. Жиналған жемісті пісу үшін қалдыру керек. Жаңбырлы ауа-райында немесе шық кезінде ит ағашын термеңіз, өйткені дымқыл жемістер өте оңай зақымдалады.
Жемістер екенін білу маңызды ит ағашы олар бір уақытта піспейді, бұл егінді бірнеше рет жинауды немесе жиналған жемістерді пісу дәрежесі бойынша сұрыптауды талап етеді. Пісіп-жетілу құрғақ бөлмелерде өтеді және бір аптадан 10 күнге дейін созылады. Осы кезеңнен кейін жақсы піскен жемістер қараңғыланады, жұмсарады, әлдеқайда хош иісті және тәтті болады.
Ит ағашы тамақ дайындауда
Біз айтып өткендей, Рождество мен Жаңа жылға арналған нан мен пирог бұтақсыз бірдей болмайды ит ағашы. Бірақ осымен иттер ағашын тамақ дайындауда қолдану аяқталмайды.
Жүгері гүлдері көбінесе шырындар, желе немесе таңғажайып шарап жасау үшін қолданылады. Итмұрын шырынын өндіру үшін бумен экстракциялау ұсынылады, бірақ оны центрифугалау немесе басу арқылы да алуға болады. Мұны істеу үшін жақсы піскен жүгері гүлдерін оларды жауып тұратындай етіп құйыңыз.
Түнде тұруға қалдырыңыз. Осы кезеңнен кейін тастарды алып, шырынды алыңыз, оған қант пен бірнеше тамшы лимон шырынын қосуға болады. Жүгері гүлінің шырыны аздап қышқыл жеміс шырындарының барлық түрлерімен араластыруға жарайды.
Итмұрын желеіне қажетті өнімдер - 2 кг итмұрын, 5 г шарап қышқылы және 700 г қант. Жүгері гүлдерін жуыңыз және тазалаңыз, содан кейін оларды жабық етіп сумен толтырыңыз. Оларды түсі өзгеріп, жұмсарғанша қайнатыңыз.
Шырын сүзгіден өткізіліп, қантпен қайнатылады. Желе одан алынған және тәрелкенің шетіне қойылған үлгіні гельмен қайнатқанда толығымен дайын болады. Соңында шарап қышқылын қосып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
Ит ағашының пайдасы
Итмұрын шырыны ауыр сырқаттан кейін шаршағанда пайдалы, тәбетті арттырады және туберкулезді емдеуде пайдалы. Ол жиі қабыну кезінде, сондай-ақ безгекті және қалтырауды жеңілдету үшін қолданылады. Бұл темір тапшылығы анемиясына, дененің бұзылған сілтілі-қышқылдық тепе-теңдігіне қолайлы.
Оны тұтыну тері ауруларына, метаболикалық бұзылуларға, холеретикалық және қан түзуші агент ретінде қолданылады. Жаңа иттер шырыны С дәруменіне өте бай, өкінішке орай, кептірілген иттерде жоғалады.
Ит ағашының жемісі тұтқыр және фитонцидті әсерге ие, сондықтан оны колит пен диареяға қолданады. Калийдің, С дәрумені мен жеміс қышқылдарының көп мөлшері асқазан ауруларын емдеуде өте пайдалы.
Жүгері гүлдерінің диуретикалық әсері жақсы, сондықтан оны зәр шығару жолдарының аурулары, бүйректегі тастар мен ұнтақтар кезінде қолданады. Сондай-ақ, жүгері гүлі подаграға, асқазан-ішек жолдарынан қан кетуге қолданылады. Ит ағашының қайнатпасы қабынған десенге көмектеседі.
