2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әйгілі итальяндық просцутто «ветчина» дегенді білдіреді. Бұл итальяндық деликатес Рим императорларының кезінен бері белгілі.
Prosciutto Италияның әртүрлі бөліктерінде шығарылады, бірақ ең жақсысы Пармада жасалады.
Дәлірек айтқанда, Парма өзенінің жанында орналасқан Лангирано ауылында.
Пармадан шыққан түпнұсқа процутутта бес ұшты үлкен тәж бейнеленген мөртабанмен белгіленген, бұл Парма князьдігінің белгісі.
Білгірлер айтқандай, тек жергілікті төбешіктердің маңында дұрыс жел соғады, онсыз сіз жақсы процутто жасай алмайсыз. Ежелгі хамның шеберлігі Пармада өзінің апогейіне жетті.
Әрине, парма ветчинасын соншалықты ерекше ететін желден басқа да құпиялар бар. Мәселен, етінен әйгілі просцутто дайындалатын шошқалар арнайы диетада отыр.
Ол арпа, жүгері, түрлі жемістер мен сүттен тұрады. Парма ветчинасын дайындау үшін он айдан аспайтын, салмағы 160 килограмнан аспайтын шошқа еті қолданылады.
Процуттоның дұрыс түсіне, сондай-ақ оның құрылымына жету үшін шошқалардың салмағы маңызды - беконның жұқа тамырлары бар қызғылт дақ. Шошқаның аяғы шамамен он келіге жетуі керек, ал ветчина пісіп жеті килограмға дейін азайтылуы керек.
Аяқ тұзданып, тұрақты температурасы нөлден төрт градусқа дейін болатын арнайы бөлмеге іліп қойылады. Шынында да дәмді процутто температураға байланысты он-он екі айға дейін жетіледі.
Монахтар шошқаның рационындағы сүт олардың етін әлдеқайда жұмсақ әрі жұмсақ ететіндігін анықтаған және бұл ветчинаны жеңіл әрі керемет шырынды және дәмді етеді деген аңыз бар.
Аңыз шындықтан алыс емес - Пармадан алынған нағыз процутто басқалардан жағымды дәмімен, қызғылт түсімен, өте жұқа май қабаттарымен және өте нәзік құрылымымен ерекшеленеді.
Оның керемет хош иісі әртүрлі шөп иістерімен сіңірілген тау ауасына байланысты. Парма просцуттоны тәбет ретінде нанмен, кептірілген інжірмен, жаңа піскен қауынмен немесе бұқтырылған спаржа арқылы жейді. Егер оны өте жұқа етіп кесіп тастаса, оның хош иісі күштірек болады.
Ұсынылған:
Арық балықтардың түрлері және олар үшін ең дәмді рецепттер
Адамдардың ораза ұстауының жеке себептері әр түрлі. Кейбіреулер ораза ұстаудың христиандық мағынасын ұстанғысы келеді, ал басқалары жинақталған токсиндерден тазартудың ыңғайлы себебі болып табылады. Кез-келген жағдайда, әсіресе бүгінгі көзқарас тұрғысынан алғанда, физикалық және рухани тазартуға деген күш - рухтың нақты сынағы.
Сиыр сүтін ұмытыңыз - тек көкөніс сүтін ішіңіз
Егер сіз өзіңізге және денеңізге пайдалы нәрсе жасауды шешсеңіз, жануарлар сүтін пайдалануды тоқтатыңыз. Балама шешімдер бар және олар көкөніс сүттері. Сіздің денеңіз бұл шешімге өте риза болады. Міне, өсімдік тектес сүттің кейбір түрлерінің артықшылықтары.
Модена просцутто және Сан Даниэле просцутто
Итальяндықтар процуттоның дайындалуын аспаздық өнер туындысына айналдырды, оны салмағына қарай 9 айдан 18 айға дейін бағыштайды. Просциутто - тұздалған және дәмдеуіштермен таңбаланған және белгілі бір жағдайларда піскен шошқа аяғының ветчина түрі.
Олар 3 жастан 7 жасқа дейінгі балаларды қуырылған және шұжықпен тамақтандырады
Облыстық денсаулық сақтау инспекциясы тексерілген әр секунд сайынғы балабақша өз түлектерін зиянды өнімдермен тамақтандыратынын анықтады. 2220-дан астам мекемеге барылды, оның 920-сы балалар мәзіріне қойылатын талаптарға сәйкес келмеді, бұл тексерістен белгілі болды.
Олар біздің тағамдарды дәмді ету үшін оларға қалай қызмет ету керектігін анықтады
Үйде қонақтарыңызды дәмді тағамдармен баурап алу үшін дастарқанның түсіне де назар аударған жөн. Кесте тағамның тартымдылығы үшін маңызды болып шығады. Копенгаген университетінің зерттеушілері егер сіз өзіңіздің қарларыңыздай ақ дастарханға тамақ берсеңіз, олар сіздің қонақтарыңызды көбірек қуантады деп тапты, деп жазады Daily Mail.
