2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шұжық - бұл еуропалық тағамдарға өте тән шикі, пісірілген немесе пісірілген-ысталған ет өнімі.
Дайындауға арналған алғашқы мәліметтер шұжықтар Шумер дәуірінен басталады - біздің эрамызға дейінгі 3000 жыл. Тіпті ежелгі грек Гомері өз өлеңінде шұжық жеу туралы «Одиссея» туралы айтады.
Мүмкін бұл шұжық ежелгі гректер мен римдіктердің дәстүрлі тағамдарының бірі болған деген пікірді қолдайтын шығар. Сонымен қатар, Рим императоры Неронның кезінде шұжықтарды пісіру мен беру «Джуно» құдайының құрметіне өткізілген «Люпералия» мерекесімен байланысты болған, бірақ оның пайда болуының алғашқы кезеңінде католик шіркеуі айтылған. бұл мерекені күнә үшін (және тиісінше шұжық жеу) жариялады.
Тамақтан улану қаупіне байланысты Х ғасырдың басында Византия императоры Лео VI Философ та шұжықты тұтынуға тыйым салған.
Біз шұжықтың ғасырлар бойы мақталып, тыйым салынғанын және оған деген көзқарастың даулы болғанын көреміз. Бүгінгі күнге дейін қаралған бұл шұжық түрі тағы да қастерленеді. Соңғы жылдары ішектер аз қолданыла бастады, ал қабықшаларды жасау үшін коллаген, целлюлоза және басқалары басым.
Әр түрлі елдерде көптеген дайындық әдістері бар шұжықтар. Тек Германияның өзінде 1000-нан астам түрі бар дейді. Ол әрқашан деп аталатындарға ерекше әсер қалдырды «vasturst» немесе дәстүрлі Бавариялық шұжық ақ түсті.
Ақ шұжық өте ұсақталған сиыр, бекон, ақжелкен, тұз, зімбір, пияз, кардамон және лимоннан дайындалады. Ақ түс кілегей мен жұмыртқаға байланысты, олар да ажырамас бөлігі болып табылады. Шикі Weisswurst ыстық (бірақ қайнатпайтын) суға 15 минуттай батырыңыз.
Ыдысқа салып, оны мүмкіндігінше жылы ұстау үшін пісірілген сумен бірге үстелге қызмет етіңіз. Ақ шұжықтың қабығы табиғи ішектен жасалған және оны тұтынған кезде алынады. Неміс тағамдарының мәдениетті жанкүйерлері шанышқы мен пышақты пайдаланады, бірақ сонымен қатар ішіндегі заттарды қолдарымен тікелей аузына қысуды жөн көретіндер де бар.
Ақ шұжық - дәстүрлі неміс тағамдарының эмблемаларының бірі. Дәстүрлі Октоберфест кезінде оған үлкен қызығушылық туады. Оған қара нан, тәтті қыша және әрине сыра беріледі.
Ұсынылған:
Дәстүрлі неміс сорпалары
Неміс сорпалары дәмді әрі қоректік, және сіздер неміс тағамдарынан дәстүрлі сорпа дайындап, жақындарыңызды таң қалдыратындарыңыз анық. Өте дәмді сорпа - сиыр еті aintopf. Қажетті өнімдер : 1 литр ет сорпасы, 500 грамм сиыр еті, 800 грамм консервіленген жүгері, 50 грамм күріш, 3 ас қасық май, 2 пияз, 1 пияз пиязы, 1 қызыл бұрыш, 3 балдыркөк сабағы, 1 шоқжелкен ақжелкен, тұз, бұрыш және мускат жаңғағы.
Spetzle - сүйікті неміс кеспесі
Спецл - кеспенің жұмыртқамен жасалған түрі. Кеспенің бұл түрі дәстүрлі неміс тағамдарының бөлігі болып табылады. Атаудың өзі кішкентай торғай дегенді білдіретін спатц сөзінен шыққан. Германиядан басқа бұл кеспе Австрияда, Швейцарияда, Венгрияда, сондай-ақ Эльзас пен Оңтүстік Тироль аймақтарында дайындалады.
Шаш шұжықтары біздің дүкендерде сатылады
Nova TV-нің ашуланған көрермені осы күндері шұжық сатып алғанына шағымданды, онда ол көрінетін қалың ақ шашқа толы шошқа терісінің бөлігін тапты. Таңқалдырған көрермен ол деликатесті коммерциялық сайттан бір килограмға жуық шұжық алып сатып алғанымен бөлісті.
Поляк тағамдарының эмблемасы - Cabanos шұжықтары
Қабандар дегеніміз не? Қабан - жіңішке және ұзын шұжық, мұқият кептірілген, ысталған дәмі бар, көбіне шошқа етінен жасалады. Олардың беті құрғақ және біркелкі мыжылған. Сырты шие реңктерімен қара қызыл түске боялған. Кесілгенде қою қызыл ет бөліктері, сондай-ақ майдың ұсақ бөліктері көрінеді.
Жыртқыштар Грузияда шұжықтары бар вегетариандықтарды нысанаға алады! Оларға диета ұнамады
Ет экстремистерінің шабуылы бірнеше күн бұрын вегетариандық кафеде болды. Грузия, Тбилиси қаласында дұрыс тамақтануды ұнататындар сүйікті сусындарын ішіп, оларды агрессивті жыртқыштар қоршап алды. Ашуланған жыртқыштар вегетариандықтарды диеталармен келіспейтіндіктерін көрсету үшін шұжықтармен және басқа шұжықтармен нысанаға ала бастады.
