2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Баклава - тәбетті араб тағамдарынан алынған шығыс десерті. Ғасырлар бойы баклава Иранға және Балқан халықтарына Түркияға тарады. Бүгінгі күнге дейін классикалық рецепт дайындау баклава - Грек жаңғағымен (немесе пісте) толтырылған және қант шәрбатымен себілген өте жұқа қабыққа қамырға пісірілген және пісірілген, әр түрлі болады. Бұл мақалада біз сіздерге паклаваның бірнеше инновациялық рецептерін ұсынамыз.
Баклава кадайфпен толтырылған
Қажетті өнімдер: 1 пакет дайын жіңішке қыртыстар, 250 грамм шикі кадайф, 200 грамм еріген сары май;
Салма үшін:
350 грамм майдалап туралған грек жаңғағы, ас қасық жармасы, жарты шай қасық қант, шай қасық даршын;
Сироп үшін:
1 кг қант, бір жарым литр су, даршын таяқшасы, бір лимон шырыны және бір шөкім бұрыш.
Дайындау әдісі: Жаңа дайын қабықтарды абайлап жайып алыңыз. Толтырғышты барлық өнімдерді ыдысқа араластыру арқылы дайындаңыз. Үстіңгі жағын маймен майлап, фаршты салып, үстіне жаңа піскен кадайф қабатын жағыңыз. Оны мұқият және біркелкі таратыңыз - қыртыстың соңына дейін. Толтырумен жоғарғы 2 қабықты домалаңыз. Келесі қыртысты маймен майлап, ораманы салыңыз да, оны басқа қыртыспен ораңыз - бір орам 4 қыртыспен оралған. Сіз кесектерге кесуге болатын 5 немесе 6 қалың орамды аласыз. Баклаваны майланған табаға салыңыз және 180 C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз (алтын қабық алынғанға дейін).
Сироптың уақыты келді. Барлық өнімдерді араластырып, 10 минуттай пісіріңіз. Оны суытып, пахлаваның үстіне құйыңыз. Ол дәмді болады, сіз оны бір күн тұруға жіберуіңіз керек.
Шоколадты баклава
Қажетті өнімдер: 500 грамм ұсақ қабығы, 200 грамм жаңғақ, 100 грамм сүтті шоколад, бір ас қасық қант, манна жармасы, лимон қабығы, 100 грамм май, жарты литр газдалған су, 60 грамм маргарин, жарты килограмм қант және 5 грамм ваниль.
Дайындау әдісі: Газдалған суды маймен бірге қайнатыңыз, содан кейін ол суығанша күтіңіз. Ыдысқа ұнтақталған грек жаңғағын, үгітілген шоколадты, үгітілген лимон қабығын, қант пен жарманы араластырыңыз. Әр қабықты салқындатылған маймен тазалаңыз. Жаңғақ қоспасының қалың қабатын соңынан бірнеше дюймге себіңіз. Ұзын шашпақты пайдаланып, қабықты қатты тығыз емес орамға салыңыз. Алынған орамды табаның ортасына салыңыз және қабықты итеріп инені алып тастаңыз - сонда сіз әдемі қамыр аккордеонына ие боласыз. Өнімдер мен қыртыстар таусылғанға дейін осы рәсімді қайталаңыз.
Ерітілген маргаринмен баклаваны тамызыңыз. Алдын ала қыздырылған 200 С пешке шамамен жарты сағат пісіріңіз.
Сироп үшін. Карамель алынғанша баяу отта 100 грамм қантты ерітіңіз. Карамельге 100 миллилитр қайнаған су қосып, араластырыңыз. Қалған қант пен 300 миллилитр суды қосыңыз. Ол сироп қалыңдатылғанға дейін шамамен 10 минут қайнатыңыз. Соңында ванилин қосып, қайтадан араластырыңыз.
Ыстық сиропты салқын баклаваға немесе салқын сиропты ыстық баклаваға құйыңыз. Түнде тұруға қалдырыңыз.
Інжір баклава
Қажетті өнімдер: 500 грамм қабығы баклава, 200 грамм сары май, 200 грамм кептірілген інжір, 100 грамм кептірілген өрік, 200 грамм жаңғақ, жаппай туралған, 200 грамм бадам, ұсақ ұнтақталған;
Сироп үшін:
450 грамм қант, 3 шай қасық су, 3 қалампыр, 1 апельсиннің қабығы, 2 ас қасық лимон шырыны, 3 ас қасық бал
Дайындау әдісі: Алдымен қайнатыңыз және қант, су мен қалампырды 15 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз да, қабығынан тазартылған апельсин қабығын қосыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз. Дәмдеуіштерді алып, лимон шырыны мен бал қосыңыз.
Кезек баклаваға келді. Інжір мен өрікті бір сағаттай сулаңыз, құрғатыңыз, құрғатыңыз және үйіп алыңыз. Оларды грек жаңғағымен және бадамның жартысынан сәл артық бөлігімен араластырыңыз. Пешті 180 С дейін қыздырыңыз. Сары майды ерітіп, табаның түбін оның бір бөлігімен майлаңыз. Қабыршақтарды 5-6 тең бөлікке бөліңіз.
Біріншісін тек толтырумен жабыңыз, ал қалғаны - фарштан басқа, және 2 ас қасық. Толтырмастан бәрін соңғы қабықпен жабыңыз. Квадрат немесе ромбоид түрінде кесіңіз. Кесілген жерлер мен шеттерге аздап май тамызыңыз. Оны пешке 20 минуттай салыңыз, содан кейін қалған бадаммен себіңіз де, оны тағы 2-3 минутқа қайтарыңыз.
Ақыр соңында - сиропты құйыңыз, фольгамен жабыңыз және кем дегенде 3 сағатқа қалдырыңыз.
Ұсынылған:
Консервіленген қиярға арналған кейбір идеялар
Қазір дүкендерден бәрін таба алсақ та, болгарлар қысқы тағамдарды жасауға дағдыланған. Сонымен қатар, үйде дайындалған маринадталған қиярмен ештеңе тең келмейді. Маринадталған қияр қыста кешке міндетті болып табылады және бренди үшін қолайлы салат болып табылады.
Майонез салаттарына арналған кейбір идеялар
Майонез қосылған салаттар асқазанға өте ауыр түседі және біздің дастарқан үшін кейде негізгі тағамды алмастырады немесе қатты тәбет болып табылады. Төмендегілерге де, ауыр тамақтануға да өте ыңғайлы бірнеше салат рецептері бар. Сондай-ақ, итальяндық салат деп аталатын, ауыр қысқы салаттардың бұл нұсқасы сіздерге барлық нұсқаларда дайындалған макарон өнімдерін ұнататындар үшін ұнайды.
Соңғы сәтте мерекелік түскі ас! Кейбір шырынды идеялар
Біздің әрқайсымыздың өмірімізде күтпеген қонақтарды қарсы алу орын алды немесе тіпті қонақтар «күткен» болса да, ауа-райы бізді жаман әзілмен ойнады - олар бізді жұмыста ұстады, біздің көлік бізді жолдың ортасында «қалдырды» немесе біз тағы бір ерекше жағдайға тап болдық, онда біз «жалған» болуға мәжбүр болдық жылдам мерекелік түскі ас .
Қонақтарға арналған дәмді сериалдарға арналған идеялар
Кез-келген үй шаруасындағы әйел қандай жағдайда болмасын - туған күніне, атына, күніне немесе басқа мерекеге қарамастан, қонақтарын таң қалдырғысы келеді. Мерекені сүйемелдейтін дайындықтардың арасында әдемі орналастырылатын үстел де бар.
Балалардың тәттілері мен печеньелеріне арналған кейбір идеялар
Балалар - біздің өміріміздегі ең маңызды нәрсе. Біз оларды қаншалықты жақсы көрсек те, кейде олар бізді өз қалауымен тепе-теңдіктен шығарады және бәрінен бұрын дені сау тамақ ішкісі келмейді немесе одан да жаманы - мүлде жегісі келмейді. Сондықтан біз мұнда балаларға күнделікті өмірде де, ерекше жағдайларда да қолайлы, бірақ сонымен бірге пайдалы тәттілер мен печеньелер туралы бірнеше идея дайындадық.
