2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әр үй шаруасындағы әйел оның қыр-сырын білуі керек шошқа өкпесін дайындау, өйткені бұл өнімнен сіз өте дәмді тағамдар дайындай аласыз. Бұл арзан, бірақ оның дәмі қайнатылған шошқа етінен гөрі жаман емес.
Сонымен қатар, өкпеде майдың мөлшері аз және калория мөлшері аз, осылайша олардың денсаулығы мен пішініне мән беретін адамдарды қызықтырады. Оның құрамында көптеген В тобындағы витаминдер, минералдар, сонымен қатар коллаген мен эластин бар, олар жүрек-қан тамырлары жүйесі үшін, тамырлардың тазалығы мен капиллярлардың беріктігі үшін өте маңызды.
Тұрақты шошқа өкпесін тұтыну сыртқы түріне жағымды әсер етеді. Бұл әдемі теріге көмектеседі, әжімдерді тегістейді және бізге сау тырнақ береді. Бірақ өкпені аптасына 2 реттен артық жеуге кеңес берілмейді. Оның құрамында адамға өте зиянды металдар болуы мүмкін.
Шошқа өкпесі, қуырылған, қуырылған немесе қуырылған болса да, алдын-ала қайнатылады, ал түпкілікті нәтиже оның қаншалықты жақсы дайындалғандығына байланысты. Сіз сатып алған кезде өкпе, өте жаңа және салқындатылған болуы керек. Мұздатылған өкпе тек жануарларға арналған, оны дайындауға бар күш-жігеріңізді жұмсаңыз, мұндай өнім сізді өзінің дәмімен қуанта алмайды.
Сатып алу кезінде оның сыртқы түріне назар аударыңыз. Өкпе тегіс, түсі бозғылт қызғылт немесе кілегей болуы керек. Дақтар мен ойықтар болмауы керек, иісі жеңіл және жағымды болуы керек, және ол жанасқанға дейін тайғақ болуы керек, бірақ шырышсыз.
Оны жуудың мағынасы жоқ, оны жібіту керек, ал процесс кем дегенде 2 сағат, ал кейде екі рет алады. Осы уақыт ішінде су бірнеше рет ауыстырылуы керек. Бұлтты болуды тоқтатқаннан кейін, сіз келесі кезеңге өтесіз.
Өкпені трахеядан тазарту керек, ал мұны жасаудың ең оңай жолы - ұсақтап кесу. Тазалап болғаннан кейін қосымша өнімді жақсылап шайып, пісіруді бастау керек.
Шошқа өкпесін пісіру уақыты кесектердің мөлшеріне және жануарлардың жасына байланысты, соғұрлым пісіру ұзағырақ болады. Кесектер неғұрлым аз болса, соғұрлым ол тезірек дайындалады. Жақсы жуылған бөліктерді үлкен кастрюльге салыңыз және су құйыңыз.
Пісіру кезінде пайда болған көбік ағып кетпес үшін жалпы көлем көлемнің жартысына жуығы болуы керек. Орташа температурада қайнатыңыз, суды төгіп, аздап шайыңыз. Қайта су қосып, қайнатыңыз.
Су қайнай бастағанда, үлкен қабығы бар пиязды және аздап тұз қосып, отты азайтып, қақпақпен жабыңыз. Пісіру кезінде, шошқа өкпесінің бөліктеріне кішкене жүк салуға болады, сонда оның бөліктері жүзбейді. Пісіру уақыты 1-2 сағат аралығында.
Өкпенің кеуекті құрылымы әрқайсысына ұнай бермейді, бөліктерді қалыңдау үшін, оларды бірнеше сағат бойы пісіргеннен кейін салмаққа салыңыз.
Еуропада сиыр өкпесі іс жүзінде қолданылмайтындығына қарамастан, Германияның ұлттық тағамдарында шұжықтарды қоса, онымен бірге дәмді және құнарлы тағамдарды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар.
Қайнатылған өкпе, жіңішке жолақтармен кесілген, майонез, жұмыртқа және жасыл бұршақ қосылған салаттарға, пирогтар мен құймақтарға, көже, бұқтырылған тағамдар мен гуляштарға арналған керемет ингредиент. Ол пияз бен сарымсақпен ғана емес, паприка, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, ақжелкен мен балдыркөк тамырымен де жақсы үйлеседі.
Сиыр өкпесінде толық құндылығы аз ақуыз бар және ет протеиніне қарағанда аз сіңеді. Бірақ олардың құрамында C, PP, B1 және B2 дәрумендерінің көп мөлшері, калий, фосфор, натрий мен магний, сондай-ақ микроэлементтер - темір және йод бар.
Ұсынылған:
Жаңа тунецті дайындауға арналған кеңестер
Жаңа тунецті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Бұл өте кең таралған емес, бірақ онымен қызықты рецепттер әлі де бар. Біз оны грильде, қуырылған табада, пеште, салаттарда және әртүрлі тұздықтар мен маринадтарда дайындай аламыз. Қызықты факт - тунец калориясы төмен тағамдардың қатарында.
Картоппен бірге дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға арналған кеңестер
Картоп көбінесе арнайы диетаны ұстанатын адамдар үшін зиянды тағамдар тізіміне енеді. Біз жиі еститін «картоп семіре бастады» және «картопты белокпен (етпен) араластыру жақсы емес» сияқты тұжырымдар картоптан аулақ болуға ықпал етті. Картопты біздің рационымызда жиі қолданатындықтан, ол С витаминінің маңызды көздерінің бірі болып саналады, С дәрумені антиоксидант ретінде әрекет ететіндіктен, тістер мен сүйектер үшін маңызды коллаген түзуге қатысады, жақсы жағдайда капилляр
Қарақұмық дайындауға арналған кеңестер
Барған сайын біз осындай пайдалы қарақұмықпен дайындалған немесе деп аталатын рецепттерді табамыз. қарақұмық. Мұнда қысқа, нақты және түсінікті стильде мен сіздерге қарақұмық дайындаудағы маңызды сәттерді ұсынамын. Егер тағам балалар тағамына арналған болса, тұз қоспаңыз, ал ересектерге арналған болса, тұз қайнатылатын суда дәміне қарай қосылады.
Көкөністерді дайындауға арналған кеңестер
Көкөністерді пісіру кезінде қайнатпаны тастамаңыз, оны әр түрлі сорпа мен тұздықтарды дайындауға пайдаланыңыз. Көкөністерден алынған қоректік заттар суға өтеді. Қолыңыздың қара түске айналуын қаламасаңыз, көкөністерді баспайтын болаттан жасалған пышақпен кесіңіз.
Шошқа етінен көп тәбетті дайындауға арналған кеңестер
Шошқа еті болгар ұлттық тағамдарында орталық орын алады. Шошқа етінен жасалған тағамдар өте көп және оларға термиялық өңдеудің барлық түрлері кіреді. Шошқа еті жұмсақ әрі шырынды ет және керемет дәмді. Бұл салыстырмалы түрде тез дайындалатын және көптеген басқа дәмдермен үйлесетін ет өнімдерінің бірі.
