2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қоңыр қант - бастапқы, шикі қант. Қант қаншалықты қараңғы болса, соғұрлым қант қамысы шырынында органикалық қоспалар көп болады. Ол қаншалықты ақ болса, соғұрлым қант тазартылады.
Қоңыр қант - бұл меласстан тазартылмаған қант. Меласса пайдалы, себебі оның құрамында көптеген микроэлементтер - калий, кальций, темір және басқалары бар.
Минералды құрамы бойынша - кальций, темір, калий, магний, фосфор, натрий, мырыш - қоңыр қант ақ түстен едәуір жоғары. Ақ қантқа қарағанда қоңыр қантта В дәрумені көп.
Калория мөлшері бойынша қоңыр және ақ қант ешқандай айырмашылық жоқ. Қоңыр қантты қолданғанда сіз семіздік пен атеросклероздың алдын ала алмайсыз, өйткені қанттың екі түрінде де көмірсулар бірдей мөлшерде болады.
Ең ортақ қоңыр қанттың әртүрлілігі бұл Демерара - бұл оның атауын Хаяна деп аталатын Оңтүстік Америкадағы британдық колонияның атауынан алды.
Бұл Ұлыбритания көптеген жылдар бойы қамыс қант алып келген жер. Бүгінгі күні британдық қанттың көп бөлігі басқа жерде өндірілсе де, атауы қалады.
Демерара қант кристалдары қатты және едәуір үлкен, алтын қоңыр түсті. Демерара қант - бұл кофе мен шайдың, сондай-ақ жеміс-жидек торттарының ең жақсы досы.
Атақты қоңыр қанттың әртүрлілігі бұл Мәскеу. Дәстүрлі түрде оны көптеген жылдар бұрын ең ластанған қант деп атаған. Ол Америкада қант қамысы шырынын алғашқы қайнату кезінде алынған, содан кейін тазарту үшін Еуропалық қант зауыттарына жеткізілген.
Мусковадо қантының көп бөлігі Барбадос аралында өндірілген, сондықтан ол барбадалық қант деп те аталады. Бүгінде мусковадо - таза әрі дәмді қант.
Бірақ осы күнге дейін оның құрамында мелассаның көп мөлшері бар. Сізге қанттың осы түрінің герметикалық жабылған орамасын ашып, оның нақты екендігін білу керек - ол ұсақ түйіршікті, жабысқақ және ылғалды.
Мусковадо екі түрде шығарылады - қараңғы және ашық. Ол қант глазурі мен пломбаның әр түріне жарайды, бірақ мелассаның күшті дәміне байланысты шай немесе кофе тәттілендіруге ұсынылмайды.
Турбинадо қоңыр қантының дәмі, түрі және химиялық құрамы бойынша Демерара қантына өте ұқсас, бірақ түбегейлі өзгеше жолмен өндіріледі. Шикі өнім бумен, турбинамен өңделеді - демек, қанттың атауы.
Сонымен, қант кристалдарының беткі қабығынан мелассаның айтарлықтай бөлігі алынады, сондықтан олар құрғақ, үлкен және бір-біріне жабыспайды.
Турбинадоның түсі ашық қоңырдан алтынға дейін өзгереді. Ол Колумбияда, Бразилияда және Гавайиде шығарылады және Гавай қанттары деп те аталады.
Ұсынылған:
Қоңыр қант
қоңыр қант Ол сау тамақтануға тырысатын және ақ қант пен түрлі тәттілендіргіштерге балама іздейтін адамдар арасында күннен-күнге танымал болып келеді. Сөзсіз қоңыр қант бірқатар артықшылықтарға ие , бірақ сапалы таңдау оңай шаруа емес. Қоңыр қанттың тарихы қоңыр қант өте ұзақ тарихы бар және аспаздық мақсаттарда қолданылатын қанттың алғашқы түрі.
Muscovado қоңыр қант туралы бәрі
Біз бәрімізге белгілі қоңыр қант нарықта меласса қайтадан қосылған ақ қант бар. Бірақ қараңғы туралы сөйлесейік табиғи қоңыр қант . Бұл қымбат па? Бұл нақты не? Мусковадо қант ? Осы сұрақтардың жауабын төменде мақаладан білесіз. Мусковадо қант дегеніміз не?
Қоңыр қант қалай ерекшеленеді?
Қоңыр қант ақ түске дейін пайда болды. Ол алдымен Үндістанда, содан кейін Еуропада, содан кейін Америкада пайда болды. Бүгінгі күні адамдардың көпшілігі ақ қантты тұтынады. Қоңыр қант өте пайдалы, әсіресе арықтағысы келетіндер үшін. Ақ қант тазартылады.
Қоңыр қант пайдалы деген қате түсінік
Келесіде сіз достарыңызбен кофе ішуге барсаңыз, олардың біреуі өзінің сусынына қоңыр қант сұрайды, өйткені ол өзінің фигурасынан қорқады, сіз қауіпсіз күле аласыз. Надандық пен алдау адамды күлкілі жағдайларға ұшыратуы мүмкін, мысалы. Қоңыр қант ақтан гөрі пайдалы, диеталық және зиянсыз деген пікір - сәннің әдемі камуфляжының астында өсетін таза адасушылық.
Қоңыр қант Мусковадо
Біз бәріміз ақ тазартылған қанттан жасалған кондитерлік өнімдерді жақсы көреміз. Біз білмейтініміз - оны қантқа пайдалы альтернатива арқылы толығымен ауыстыруға болады және солай қоңыр қант Мусковадо . Мусковадо қоңыр қант - Маврикий аралынан алынған тазартылмаған қант.
