2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Нанды әлемнің барлық дерлік елдерінде жейді. Бидай өспеген жерде де жүгері, қара бидай немесе күріш сияқты басқа өнімдер ұнға айналдырылып, бидай нанының қарапайым және қоректік эквиваленттерін жасау үшін қолданылады.
Шет елдерге саяхаттардың және шетелдік тағамдармен мейрамханалардың көбеюі арқасында біз әр түрлі елдердің нанымен, сондай-ақ тиісті ұлттық тағамдармен танысамыз. Егер сізге үнді тағамы ұсынылса, оны чапати немесе нанмен жеу табиғи болмай ма? Немесе адам, мысалы, мексикалық тағамды жегенде, мексикалық тортилла торттарымен жүру табиғи нәрсе. Дәл сол сияқты шығыс пирогы грек немесе түрік тағамдарынан бөлінбейді, бірақ оның танымал болғаны соншалық, ол ұлттық тағамдарымыздың бір бөлігіне айналады.
Еуропалық нан, Азия мен Оңтүстік Американың нанынан айырмашылығы, негізінен кәдімгі бидай ұнынан дайындалады және әдетте ашытқымен ашытылады. Осы ұқсастыққа қарамастан, негізгі процедура өте үлкен әртүрлілікке ие нан Еуропада - бай және күрделі Пасха тортынан қарапайым, бірақ керемет багетке дейін.
Бұл күш-жігерге тұрарлық
Ашытқы нандары илеу және көтерілу үшін біраз уақытты қажет етеді. Үнді нандары, бәрі бірдей ашытқымен жасалынбаса да, әдетте біреудің ыстық пештегі нанды бірінің артынан бірін пісіріп, біреудің аш тамағында бірнеше секунд ішінде жоғалып кетуін көру керек. Нандардың барлығы дерлік уақыт пен күш жұмсайды, бірақ бұл оған тұрарлық!
Шығыс пирогы
Барлығымызға белгілі шелпектер Таяу Шығыстан тыс жерлерде өте танымал болғанымен, арабтардан шыққан шығар. Оларда әсіресе тартымдылығы - олар оңай бөлініп, бутербродтар мен шашлыктардың, фалафельдің, салаттардың немесе тілім-тілім нанға салуға болатын нәрсенің негізі болады. Олармен қулық - өте ыстық пеште пісіру.
10 данаға арналған өнімдер:
құрғақ ашытқы - 2 шай қасық.
қант ұнтағы - 1 шай қасық.
ұн - себуге арналған 450 г плюс көп
тұз - 1 шай қасық.
майлау майы
Құрғақ ашытқыны, қантты және 300 мл жылы суды араластырыңыз да, жылы болған кезде көбік қоспасына айналыңыз.
Ұн мен тұзды ыдысқа електен өткізіңіз. Құдық жасаңыз. Қоспаны ашытқымен салыңыз да, қамырға араластырыңыз. Оны ұнға айналдырып, тегіс және серпімді болу үшін 10 минут илеңіз.
Қамырды доп етіп жасаңыз, оны маймен майланған ыдысқа салыңыз да, маймен майланған жаңа фольгамен жабыңыз. Дыбысы екі есеге дейін өсуіне рұқсат етіңіз. Пешті 240 градусқа дейін қыздырыңыз.
Қамырды илеңіз, оны қатайтып, 10 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті қалыңдығы шамамен 4 мм сопақ етіп айналдырыңыз. Майланған және ұннан жасалған табаға салыңыз да, 5 минутқа қоя тұрыңыз. Ұнға аздап себіңіз де, духовкада қызарғанша және қызарғанша 8 минуттай пісіріңіз.
Пасхалық грек пасхалық грек
Еуропаның көптеген елдерінде діни мерекелерге арнайы нан пісіріледі. Пасха пирогы өзінің жұмыртқасымен безендірілген, ол ең әдемі болып саналады.
Тортилла
Ең танымал мексикалық пирожныйлар - шелпек, сіз арнайы деликатесстерден таба алатын арнайы жүгері ұнынан, асханалық харинадан жасалған.
Жартылай жиектер
Багеттердің хош иісі мен құрылымына Франциядан тыс жерлерде жету қиын, себебі ұн, пештер мен дағдылар өте француз. Бұл рецепттегі нан Францияда дәмін татпауы мүмкін, бірақ дәл сол күні пештен тікелей алынған кезде өте жақсы болады.
3 багетке арналған өнімдер:
құрғақ ашытқы - 3 шай қасық.
қант ұнтағы - 1 шай қасық.
С дәрумені - 1 таблетка, ұсақталған
ұн - себуге арналған 450 г плюс көп
тұз - 1 шай қасық.
майлау майы
жұмыртқа - 1 дана. тарату үшін сынған
Ашытқыны, қантты және 300 мл суды араластырыңыз. Көбікті қоспасы болу үшін жылы қалдырыңыз, С дәрумені таблеткасын қосыңыз.
Ұн мен тұзды ыдысқа електен өткізіңіз. Ашытқы қоспасын қосып, жұмсақ қамырға араластырыңыз.10 минут илеңіз. Май жағылған, маймен майланған жаңа фольгамен жабылған ыдысқа салыңыз да, ыстықта 20 минут қоя тұрыңыз.
Ұнды бетке араластырып, үш бөлікке бөліңіз. Екі бөліктің қақпағын жауып, үшіншісін ұзындығы 20 см цилиндрге салыңыз.
Ортасында кездесу үшін екі ұшын жинаңыз. Үстіңгі жағын тығыздау үшін оларды мықтап басыңыз.
Процедураны қайталаңыз, содан кейін қолыңызды цилиндрдің ортасына қойып, ақырын алға және артқа шайқаңыз, қамырды шеттеріне қарай итеріп, ұзындығы 25 см шұжық жасаңыз. Қалған екі бөлікпен бірдей қайталаңыз.
Аздап майланған және ұннан пісірілген табаққа салыңыз. Әрбір оралған бөлікке пышақпен үш тілік жасаңыз. Жаңа майланған фольгамен жабыңыз. Ыстықта 1-1 1/2 сағат бойы немесе олардың көлемі екі есеге дейін өскенше қалдырыңыз. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Өтініш нан жұмыртқаны қосып, 15-20 минут немесе алтынға дейін пісіріңіз. Темір торда суытып, жаңа піскен кезде тамақтаныңыз.
Пісірілген кекстер
Бұл сақиналы маффиндер еуропалық мамандық болып табылады және оларды пісірер алдында пісіреді. Еврейлердің діни және аспаздық ережелеріне сәйкес кошер еті мен сүт өнімдерін бірге жеуге болмайды. Сондықтан қайнатылған шелпек тек маргаринмен немесе маймен жасалады. Олар сүзбемен толтырылған кезде өте дәмді болады.
Ұсынылған:
Бүгін ұлттық шоколадты торт күні
Бүгіннен бастап сіз шоколадты десертті салтанатты түрде тамашалай аласыз 27 қаңтар атап өтілді Ұлттық шоколадты торт күні . Сүйікті шоколадты торт бірнеше жыл ішінде үлкен дамудан өтті. Барлығына ұнайтын шоколадты тортты жеу кезінде сіз бұл туралы қызықты фактілерді біле аласыз.
Өзіңізді емдеңіз! Бүгін Пина Коладаның ұлттық күні
Пина колада жазғы классикалық коктейльдердің бірі болып саналады - 10 шілде , деп атап өтті оның ұлттық күн . Егер сізге коктейльмен тамақтану мүмкіндігі керек болса, сізде ондай жағдай бар. Пина Колада - ром, кокос сүті және ананас шырыны бар Кариб теңізінің коктейлі.
Осы сенбіде бірінші ұлттық жаңғақ фестивалі
18 қазанда Голямо Дряново Қазанлақ ауылы Бірінші ұлттық жаңғақ фестивалін ұйымдастырады. Мереке күні ауылда органикалық өнімдердің үлкен көрмесі өтеді. Грек жаңғағы фестивалін Zora қоғамдық орталығы ұйымдастырады - 1901, ал мерекені Қазанлақ ауылының әкімі Петё Апостолов атап өтеді, оның идеясы жаңғақ фестивалі.
Асқабақ - құпия байлығы
Тамыздың соңында ең танымал және пайдалы көкөністердің бірі - асқабақ пісе бастайды. Асқабақ ежелгі уақыттан бері қолданылып келеді. Ол шамамен 5000 жыл бұрын қазіргі Мексикада табылған. Оны XVI ғасырда испандықтар Еуропаға әкеліп, өте тез тарады.
Киноа - инктердің байлығы
Киноаның ұлы Инк өркениетінде үлкен рөл атқарғаны сөзсіз. Бұл қасиетті өсімдік деп саналды деп саналады. Ол діни мейрамдарға енгізіліп, отырғызу үшін алғашқы борозданы әр себу маусымының басында арнайы алтыннан жасалған. Сақтау үшін алтын ыдысқа салынған емізіктерді бірінші болып лақтырды.
