2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бориково Смолян ауылының 60 жастағы еркегі бес ғасыр бойы ірімшік жасайды. Сыр шебері Салих Паша шопан отбасынан шыққан және нақты атасының сырымен үлкен атасынан таныс.
Арнайы технологияның арқасында біздің ата-бабаларымыз сүт өнімдерін үйлерінде тоңазытқышсыз сақтаған.
Бірақ бұл қандай ерекше технология ірімшік? Толум ірімшігі және бұлғанған ірімшік деп те аталатын мех ірімшігінің сүт өнімдерінің басқа түрлерінен айырмашылығы, ол былғары пакетте сақталады. Ол қапшыққа өте ұқсас, бірақ одан айырмашылығы (үлкен қозыдан) жасалған.
Бірақ теріге ірімшік сияқты жетпей қой сүті көптеген процестерден өтеді. Бастапқыда ол дәке арқылы сүзіліп, ашытқымен араластырылып, ваннаға құйылады, содан кейін май тәрізді болғанша күтеді.
Содан кейін ұру сәті келеді. Бұл процесс қолмен жасалады, шебері қозғалыстардың біркелкі және үздіксіз болуын қадағалайды. Сіз сондай-ақ аздап су қосуға болады.
Бұлғанған ірімшік қазанға қойылады, онда жылы су да бар. Мұның бәрі қалың зат алынғанға дейін араластырылады. Алынған материал суды ағызғаннан кейін, сильфонды толтыру үшін қолданылады.
Ішінде ауа болмайтындай етіп зарядтау керек. Сіз оны байлап, тақтаға қоюыңыз керек. Осылайша сіз оны күн сайын бұрып, BTV-ге сіздің технологияңыздың бірнеше қадамдарын ашасыз.
Сырмен толтырылған сөмкені салқын жерге қойып, анда-санда айналдырады. Әдетте ірімшіктің пісуіне бір айға жуық уақыт кетеді.
Алайда сүт өнімі теріден ұзақ уақыт кетпеуі мүмкін. Бұрын, мысалы, ол үш жылға дейін осылай сақталған.
60 жастағы Салих Пашов селекционер. Ол қой, ешкі, қозы және лақ өсіреді. Оған жануарларды күтуге оның әпкесі мен күйеу баласы көмектеседі. Ол жастардың мал шаруашылығына қызығушылық танытпайтынына қынжылады.
Алайда, ол өз қолөнерінің сақталады деген үмітін жоғалтпайды, тіпті Рожен жәрмеңкесі кезінде жүндегі ерекше сырдың технологиясын ұсынбақшы.
Ұсынылған:
Революциялық! Пловдив тұрғыны нанның екі жаңа түрін жасады
Пловдивтен келген шебер наубайшы таулардың астында қалаға арналған болгар нанының мүлдем жаңа екі түрін жасап, патенттеді. Оларды илеу үшін арнайы ұн қоспасы қолданылады. Болгар нанының екі жаңа түрі Пловдивтің ежелгі есімдерін иемденеді, ал оларды жасаушы - Георгий Лефтеров өзі шығарған макарон өнімдерінің рецептеріне еуропалық патент алуға өтінім берді.
Смолян маңында бір адам рекордтық ақ трюфельді жұлып алды
Смолян Смилян ауылының тұрғыны рекордтық 627 грамм болатын ақ трюфель қазып алды. Сирек кездесетін және өте қымбат саңырауқұлақ Арда өзені маңынан кездейсоқ табылды. Табушы Денислав Ильчев «Стандарт» газетіне берген сұхбатында саңырауқұлақтың ақ түйнегін Грекия шекарасынан алыс емес жерде жүргенде кездейсоқ көргенін айтты.
Үш жалған бренд ірімшігі және екі ірімшік сары ірімшік BFSA-мен ұсталды
Болгария нарықтарындағы жалған сүт өнімдеріне қатысты проблема өз жалғасын табуда, және ҚҚҚҚ соңғы тексерісі сүттен жасалмайтын 3 ірімшік пен 2 сары ірімшікті тапты. Барлығы әр түрлі өндірушілерден ірімшік, сары ірімшік, май және йогурттан 169 сынама алынды.
Фастфуд желісі ірімшік бутербродтарын жасайды деп өтірік айтады
Фастфуд мейрамханаларының желісі үлкен айыппұлмен қорқытылады, себебі ол өз клиенттерін өзі ұсынған сэндвичтерге сары ірімшік салады деп алдайды, деп хабарлады тұтынушылардың құқықтарын қорғау жөніндегі комиссия. Жергілікті жердегі тексерістен кейін жарықтандырылған тақтада және сайттың терезесінде сары ірімшігі бар бутерброд деп жарияланған сэндвичтер шын мәнінде оны алмастыратын - еріген ірімшік болып шықты.
София тұрғыны оның нанынан пластик тауып алды
София қаласының тұрғыны өзінің нанынан әйгілі тамақ желісі сатып алған пластмасса бөліктерін тапқанын хабарлады. Жағымсыз таңданған тұтынушы нанның танымал брендтен екенін айтады. «Мен шығарған алғашқы филиалдың өзінде бір нәрсе көк түсті екенін көрдім.
