2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шиитаке саңырауқұлақтары көптеген медициналық қасиеттеріне байланысты ғасырлар бойы құрметтеліп келеді және оларды халықтық медицинада қуанышпен қолданады. Тамыры, жапырағы, гүлі немесе тұқымы жоқ шиитак саңырауқұлақтары арнайы санатқа жатады: саңырауқұлақтар.
Бай құрылымымен және түтінді дәмімен танымал, олар бүкіл әлемде нарықта оңай қол жетімді, ең көп өсірілетін және жеуге болатын екінші саңырауқұлақтар болып табылады. Құрамындағы витаминдер, минералдар, антиоксиданттар мен фитонутриенттерді тағамдармен салыстыра отырып, Шиитак саңырауқұлақтары бірегей.
Мыстың құрамы едәуір маңызды, ол бір қызмет үшін күнделікті құнының 65% құрайды. Мыс - адам денсаулығы үшін маңызды аминқышқылдары мен май қышқылдарының сүйемелдеуіндегі бірнеше элементтердің бірі. Дене балды синтездей алмайтындықтан, біздің диеталар оны үнемі жеткізіп отыруы керек. Зерттеушілер мыс тапшылығы жүректің ишемиялық ауруының дамуына себеп болуы мүмкін дейді.
Мыстан кейін пантотен қышқылы мен селен тұрады, олар күнделікті мәннің сәйкесінше 52% және 51% құрайды. Рибофлавин, ниацин, мырыш және марганец қосалқы рөлдерде эргиотионмен, тотығу стрессін басатын антиоксидантпен бірге ойнайды.
Шиитак саңырауқұлақтары олар сонымен қатар қабынуды, ісіктерді, жаман бактерияларды, зиянды вирустарды және саңырауқұлақтарды болдырмайтын табиғи қабілеті бар күшті қосылыстардан тұрады. В2, В5 және В6 сияқты В тобындағы дәрумендер құрамына кіреді, олар майларды, көмірсулар мен ақуыздарды бөлу арқылы энергия береді. Шиитак саңырауқұлақтарындағы саңырауқұлақтарға қарсы күшті протеин - рактың алдын алатын қасиеттері бар екендігі анықталды. Сондай-ақ, бұл АҚТҚ-ның прогрессиясына және лейкемия жасушаларының көбею қабілетіне жағымсыз әсерінің азаюын көрсетеді.
Шиитак саңырауқұлақ споралары (мицеллалар) бауырда қорғаныс қабілетіне ие, қабынуды басады және созылмалы гепатитпен ауыратын науқастарда қатерлі ісік ауруының алдын алу қасиеттеріне ие.
Шиитак саңырауқұлақтары ежелгі қытай медицинасында кеңінен қолданылатын планетадағы ең пайдалы тағамдардың бірі екендігі жасырын емес. Ғалымдар иммундық жүйені көтеру, оны сыртқа шығару немесе қажет болған жерде теңестіру үшін вирусқа қарсы, холестеринді төмендететін және жүрек-қантамырлық қолдауды және таңғажайып қасиеттерді қажетті мөлшерде ұсынатынын дәлелдеді.
Шиитаке - әрі дәмді, әрі пайдалы, бізге табиғаттың өзі жаратқан және сыйлаған ғажайып, сондықтан олардан шамамыз келгенше рахаттанайық.
Ұсынылған:
Шиитаке саңырауқұлақтарын қалай дайындауға болады?
Шиитак саңырауқұлағы , сондай-ақ Императорлық саңырауқұлақ деп аталады, бірнеше мың жылдық өсіру тарихы және оны емдеу және тамақ дайындау үшін қолданған. Саңырауқұлақтың атауы екі сөзден тұрады - ши / каштан / және ал / ағаш /. Сөзбе-сөз аударғанда саңырауқұлақтың атауы каштанда өсетін саңырауқұлақты білдіреді.
Саңырауқұлақ қосылған жеңіл және дәмді тағамдар
Саңырауқұлақ қазына жеуге жарамды, өсіру және өсіру оңай. Осы себептерге байланысты ол тамақ дайындауда өте танымал. Ол жақын арада өлтірілетін ағашты ыдыратады және жемістерге үлкен, тілдік денелер береді. Ол Болгарияда да, бүкіл әлемде кең таралған.
Белгісіз саңырауқұлақтар: Інжу саңырауқұлақ
Інжу-маржан губка Болгарияда оны Ақшақар деп те атайды. Латынша Hygrophorus eburneus атауы бар және Hygrophoraceae тұқымдасына жатады. Інжу-аналық саңырауқұлақтың капоты саңырауқұлақ жас болған кезде және дамып келе жатқанда шығыңқы болған кезде жарты шар тәрізді болады.
Саңырауқұлақ күлгін
Күлгін саңырауқұлақ / Lepista nuda / - бұл клитоцибалар тұқымдасының және күзгі саңырауқұлақтар тұқымдасының базидиалы жеуге болатын саңырауқұлақтары / Tricholomataceae /. Ол Солтүстік Америка мен Еуропада таратылады. Ресейде ол рядовка күлгіні ретінде танымал.
Шиитаке империялық саңырауқұлағы - қатерлі ісікке қарсы күшті дәрі
Шиитак саңырауқұлақтары құрамында кальций, Д дәрумені, А дәрумені, С дәрумені, В12 дәрумені, В6 дәрумені, темір және магний бар. Аударғанда оның аты каштанда өсетін саңырауқұлақты білдіреді. Олар Азиядан бастау алады. Оларды императорлық саңырауқұлақтар деп те атайды, өйткені ежелгі дәуірде олар негізінен императорлардың емделуіне және ұзақ өмір сүруіне қолданылған.
