2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тіпті кездейсоқ турист те Солтүстік және Оңтүстік Италияның аспаздық ырқындағы айырмашылықты байқайды. Солтүстік тұрғындары маймен, кейде кілегеймен пісіреді. Оны көбіне сиыр еті жейді. Полентаға арналған жүгері өсіріледі (ботқа) - және бүгінде бұл тағамдар тек Оңтүстіктегі қонақ үйлердің немесе қымбат мейрамханалардың мәзірінде пайда болады.
Әйгілі итальяндық саламис, ветчина және шұжық солтүстіктен, сонымен қатар ең жақсы ірімшіктерден келеді. Пармезан ірімшігі және Парма ветчина, әйгілі итальяндық экспорттық өнімдер Эмилия-Романьяда шығарылады. Бұл тағам Оңтүстік кедейдің экономикалық тағамдарынан мүлдем өзгеше. Альпінің түбінде орналасқан Пьемонттың астанасы Туринде кейде қыс өте суық болады. Шуақты төбелерде өсетін жасыл дәмдеуіштердің иісі жоқ, ал зәйтүн - импорттық өнім.
Макарон өнімдеріне деген құштарлық
Солтүстік бидай өндіреді - бұл дәстүрлі үй макаронының негізі. Болонья - макароннан жасалған ең танымал тұздықтардың бірі. Адриатиканың салқын суы Италиядағы ең жақсы балықты береді, ал Венециядағы теңіз тағамдары, мысалы, Сицилияда дайындалғаннан гөрі әлдеқайда бай.
Жергілікті өнімдер
Ысталған және кептірілген ет
Олар бүкіл Италияда жейді, бірақ солтүстіктен шыққан.
1. Брезола: Ломбардиядан келген сиыр етін ысталған және кептірілген. Тіскебасар ретінде керемет;
2. Пепперони: бұл тәтті бұрыш, қызыл, жасыл және сары. Олар әйгілі пепперони шұжықтарында кездеседі;
3. Просциутто: итальян тілінде ветчина дегенді білдіреді, бірақ шетелдіктердің көпшілігі үшін шикі ысталған ветчина, мысалы, Парма;
4. Панцетта: өрнекті бекон. Әдетте итальяндықтар оны бұрыш бұршағы мен жасыл дәмдеуіштермен дәмдеңіз, оны орамға орап, қолданар алдында тоңазытқышта қалдырыңыз. Оны ысталған өрнекті беконмен ауыстыруға болады.
Көкөністер
Каволо неро: тускан қырыққабаты;
Эрбете: Пьемонттан шыққан шпинат тәрізді жас өсімдік;
Пунтарелла: цикорий немесе спаржа сияқты көрінеді. Ащы нотамен қытырлақ көкөністер;
Салаттар: кішкентай, жұмсақ салат жапырақтары. Олар кез-келген болуы мүмкін - шпинат, цикорий немесе кез-келген салат түрі;
Күнде кептірілген қызанақ: күшті, шоғырланған хош иісі бар.
Мамандықтар
Панеттон - бұл Ломбардиядан шыққан талғампаз пасха торты. Миланда олар оның ортасын балмұздақпен толтырады, содан кейін тәбет оянбай тұра алмайды.
Полента - бұл Италияның солтүстік-шығысында жүгері ұнынан, судан және тұздан жасалған тағам. Бұл ет, балық және көкөніс тағамдарымен немесе тек өткір томат тұздығымен өте дәмді. Оны кесуге және грильде жасауға болады.
Песто - Италияның солтүстік-батысындағы әдеттегі Лигурия тұздығы. Жаңа насыбайгүлді ұсақтап, сарымсақ, зәйтүн майы және пекорино ірімшігі қосылған паста араластырыңыз. Макаронмен бірге беріледі және көптеген басқа тағамдарға хош иіс қосады.
Ұсынылған:
Хош иістер және солтүстік үнді тағамдарының типтік тағамдары
Біз Үндістанды жазық, ыстық және құрғақ жер деп ойлауға дағдыланғанбыз. Бірақ Үндістанның солтүстігі суық және Гималайдың мәңгілік қарының астында көмілген. Кашмирдің оңтүстігінде, Гангтың шығысында Индия жазығында әйгілі басмати күріші өседі.
Солтүстік диета жаман холестерин деңгейін төмендетеді
Солтүстік диета - танымал Жерорта теңізі диетасына балама, және бұл диетада ет тұтынуға рұқсат етіледі, бірақ кондитерлік өнімдерге жол берілмейді. Екінші жағынан, біз күн сайын жемістер, көкөністер мен жаңғақтарды жеуіміз керек. Солтүстік диета әсерлі салмақ жоғалтуды ұсынбайды, бірақ оны қолданған кезде сіз денеңіздегі жаман холестерин деңгейін төмендете аласыз.
Асқазан тудырмайтын алкоголь Солтүстік Кореяны құрды
Солтүстік Кореяда олар Corlio ликері деп аталатын сусын жасады, оның көмегімен сіз оны асыра пайдалансаңыз да, келесі күні сізде асқазан болмайды, деп хабарлайды AFP агенттігі жергілікті газетке сілтеме жасап. Женьшень мен күріш - алкогольдік сусынның негізгі ингредиенттері, олардың тәтті де, тұзды да дәмі бар.
Солтүстік Америка тағамдары: Үлкен бөліктер және нағыз барбекю
Америка - ұлттар конгломераты екені бәрімізге белгілі. Ыдыс-аяқтардың шығу тегі әр түрлі - еврей, поляк, ирланд, британ, қытай - бүкіл әлемде. Оңтүстік штаттарда француз және латын Америкасы дәстүрлері қатты әсер етеді. Американдық тәжірибе Солтүстік Америка тағамдары жалпы европалық болып табылады және бұл аспаздық техникада және тамақтану стилінде көрінеді.
Солтүстік Кореяда пирог контрабандасы орын алды
Соңғы уақытқа дейін Солтүстік Кореядағы жұмысшылар жұмыс уақыты үшін шоколадты пирогтар алды, бірақ қазір оларға тыйым салынды, өйткені дәмді тоқаштардың қара нарығы пайда болды. Бұл шоколадты пирогтар губка тортынан жасалған және кілегеймен жабыстырылған екі тілім.
