2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Неміс аспазы Дирк Людвиг әлемдегі ең қымбат шұжықтың дұрыс рецептін таңдай алды. Ондағы ет сәнді Кобе сиыр етінен жасалған, ал брошюраны жапондық кәсіпкер тапсырыспен жасаған.
Тәжірибелі аспазшы жылдар бойы шұжықты мүлдем жаңа рецепт бойынша және әр түрлі өнімдермен жасап, неміс тағамдарын байытуға тырысқанын айтады. Жаңа хош иістер, деді ол, мәзірге сергектік пен сергектік әкеледі.
Әлемдегі ең қымбат броверттерді дайындау тапсырылған кезде, Людвиг Кобе сиыр етін таңдауда қымсынбады, өйткені бұл біз білетін ең қымбат ет.
Братвурст Коби - ерекше идея. Бұл жаңа нәрсе, мен бұл туралы ешқашан естімегенмін. Тамаша асханадағы эксклюзивтілікке қысым күшейіп келеді, дейді аспаздық сарапшы Герман ет өндірушілер мен қайта өңдеушілер қауымдастығының өкілі Геро Дженц.
Людвигтің айтуынша, ол осы сынға келгенге дейін сынақ пен қателіктерден өткен.
Қымбат еттердің алғашқы үлгілері жеуге жарамады, бірақ бірнеше әрекеттен кейін бас аспаз жаңа сортқа жетті. Шұжық құрамына кіретін соңғы ингредиенттер құпия болып қалады, аспаз тек сиыр етіне қосқан қамыс қантты ғана көрсетеді.
Алдыңғы рецептерінде Дирк Людвиг сиыр етін шампанмен маринадтады, бірақ нәтиже онша дәмді болмады. Басқа жетістіктерге етді бук күлімен өңдеу немесе кокос суына маринадтау кіреді.
Шұжық тапсырыс бойынша жасалғанымен, оның құрамында сирек кездесетін ет түріне байланысты халықаралық азық-түлік тізбегі оны нарыққа шығаруға ниет білдірді.
Коби деп аталатын сиыр еті тек Жапонияның аттас аймағынан келеді. Оны өндірудің әртүрлі критерийлері бар, олардың бірі - жануарларды белгілі бір стандарттарға сәйкес ұстау және сою. Соңында, ет жұмсақ және мәрмәр болуы керек.
Ұсынылған:
Керемет! Олар сиыр етінен жасалған шұжықты сиыр еті жоқ сатады
Эйнштейн тек екі нәрсе ғана шексіз - ғалам және адамның ақымақтығы деп дұрыс айтқан жоқ сияқты. Шындығында, үшіншісі бар - бұл өндірушілер мен саудагерлердің жосықсыз тапқырлығы. Жаңа шұжықтар жапсырмаларын мұқият қарау тамақ өнеркәсібінің күдікті мүмкіндіктері мен прогресін анықтайды.
Сиыр еті
Сиыр еті ежелден бері тамақ ретінде белгілі. Римдіктер, немістер мен карфагендіктер мал өсіріп, оны мүмкіндігінше ұтымды пайдаланды. Қазіргі кезде әр елдің жергілікті жағдайларға сай келетін тұқымдары бар. Ірі қара мал - бұл Азия, Еуропа, Таяу Шығыс және Солтүстік Африкада өмір сүрген адамдар бірнеше ғасырлар бойы өсірген шөпқоректі жануарлар.
Сиыр спаржа, шошқа еті - ананаспен бірге жүреді
Егер сіз қарапайым шошқа стейкіне талғампаз спаржа бұтақтары мен сиыр стейкіне күріш пен ананаспен қызмет етсеңіз, түскі асыңыз мүлдем сәтсіздікке ұшырайды, дейді Франциядан келген талғампаздар. Олардың пікірінше, еттің әр түрі белгілі бір гарнирмен біріктіріледі, олар оны бастырмайды, керісінше - оның бай дәмі мен хош иісіне баса назар аударады.
Сиыр дәмді сиыр еті үшін шоколадты диетаға көшті
Көптеген адамдар сиыр етін әлемдегі ең жақсы ет деп санайды. Майдың пайыздық құрамына және оның ерекше құрамына байланысты, ол бүкіл әлемдегі аспазшылар таңдаған ерекше дәмге ие. Бұл оның бағасының басқа еттерден ерекшеленуінің себебі. Сиыр етін жиі сынау - бұл өте қатал және оны сапалы дайындау тым көп күш жұмсауды қажет етеді.
Біздің елде сиыр майы ЕС-тен екі есе қымбат. Оның бағасы одан әрі өсе ме?
Болгариядағы сиыр майы екі есе қымбат Ауылшаруашылық Экономика Институты (SARA) зерттеуі бойынша Еуропалық Одақтағы орташа бағадан гөрі. Сарапшылардың пікірі бойынша мұнай бағасының айырмашылығы Болгария коронавирустық пандемия жағдайында жеткізілімдегі қиындықтарға байланысты қымбаттаған импортқа негізделетіндігімен байланысты.
