2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Саподилла / Манилкара Сапота /, сондай-ақ ағаш картопы деп аталады, тегіс тік діңі мен қалың қабығы бар әдемі мәңгі жасыл ағаш. Саподилла Сапотовтар отбасына жатады. Бұл өте баяу өсетін өсімдік, ол ашық жерлерде шамамен 18 метр биіктікке жетеді, ал ормандар әсерлі 30 метрге жетеді.
Саподилла Мексиканың оңтүстік бөліктерінен, Юкатан түбегінен және солтүстік-шығыс Гватемаладан бастау алады. Ол бүкіл Орталық Америкада, Флоридада, Үндістанда, Шри-Ланкада өсіріледі. Саподилланың кең таралуының басты себептерінің бірі оның төзімділігі. Суық пен құрғақшылыққа төзеді.
Жемістері саподилла түсті және татты қоңыр түсті. Олар мөлшері 3-тен 8 см-ге дейін жетеді. Жемістің ішінде қара түсті 8 тұқым бар. Жемістің салмағы шамамен 150 г құрайды.
Саподилланың құрамы
Жемістер саподилла полифенолды қосылыстарға, танинге, талшыққа бай / 100 г / 5,6 г, антиоксиданттардың көп мөлшері - С дәрумені және А дәрумені 100 г саподилла құрамында С дәруменінің 25% ұсынылған.
Саподилла мыс, калий, темір, ниацин, пантотен қышқылы мен фолий қышқылына бай. Жемістер жеңіл сіңімді целлюлозадан және фруктоза мен сахароза сияқты қарапайым қанттардан тұрады.
Саподилланы таңдау және сақтау
Саподилла Болгарияда өте кең таралған жеміс емес. Өкінішке орай, дәмді жемістер дүкендерде әлі жоқ, бірақ кейбір мамандандырылған дүкендер жеміс тұқымын ұсынады. Тапсырыс алдын-ала сұраныспен жасалады, ал жеткізілім 1-2 ай ішінде жасалады.
Саподилла қолдану
Ағаш саподилла негізінен цикорий деп аталатын ағаштың шайырынан өндірілетін сағыз өндірісі үшін қолданылады.
Сонау 1871 жылы Оңтүстік және Орталық Америкада сағыз ағаштан алынған шайырдың дәмін жақсарту үшін қант пен түрлі дәмдеуіштер қосып патенттелген.
Цикорий - ағаштан жиналатын табиғи каучук. Майялардан бастап оны қолдану туралы ақпарат бар. Шілдеден ақпанға дейін, жаңбырлы маусымда жиналды. Саподилланың қабығы бөлініп, одан шырын ағып кетеді.
Ол мұқият жиналады, сүзіледі және қыздырылады. Сұйықтық шайырға айналады, ол сағыз текшелерін құруға қолайлы. Ағаштан саподилла Жылына 3-4 кг өнім алуға болады.
Қызықты факт, мұндай бөліну өсімдікке зиян тигізбейді, бірақ шайырдың келесі коллекциясы тек 3 жылдан кейін ғана орын алуы мүмкін.
Цикорийдің негізгі жеткізушісі - Мексика, ол әлемдік нарықтарға және АҚШ-қа жылына 2000 тоннадан астам экспорттайды. Цикорийдің шикізат ретінде сарқылуына байланысты, бүгінгі таңда сағыз негізінен резеңке, май және басқа шайырларды араластыру арқылы жасалады.
Ағаш цикорийден басқа өте дәмді жемістер береді. Олар мөлдір желе тәрізді етке ие, бірақ жасыл жемістер жақсырақ емес, өйткені олардың құрамында сағыз бар және десенге жабысады.
Екінші жағынан, піскен жемістер өте тәтті және дәмді, құрамында сағыз жоқ. Сыртқы түрі олар алмаға ұқсайды.
Жемістер жаңадан жейді, бірақ тұқымдарды тұтынар алдында алып тастау керек, өйткені оларда қышқыл қышқылы бар.
Саподилланың пайдасы
Жемістерде талшықтарға бай саподилла оларды жақсы іш жүргізетін етеді. Талшық іш қатуды жеңілдетуге көмектеседі және ішектің қабығын қатерлі ісік сияқты ауыр аурулардан сақтайды.
Саподилла құрамындағы антиоксидантты дәрумендердің көп мөлшері оны денсаулық үшін құнды жеміс етеді. Ұрықтағы А дәрумені көру үшін өте қажет.
Саподилла құрамындағы минералдар мен дәрумендер денсаулықты сақтау үшін маңызды, өйткені олар организмдегі түрлі метаболикалық процестерге қатысады.
Ағаштың жеуге жарамды жемістерінен басқа, қабығы мен тұқымдары қолданылады. Қабықтан алынған шырын температура мен диареяға қолданылады, ал тұқымның ішкі жағынан май алынады, бұл шаштың түсуіне және терінің тітіркенуіне көмектеседі.
