Комбуча: өлмес сау эликсир немесе үйдегі у?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Камбуча - бұл, ең алдымен, денсаулыққа пайдалы болғандықтан, өте танымал болған ашытылған шайдың түрі. Қымыз - денсаулық деген ой жаңа емес. Бұл сусынның тарихы 2000 жылдан бастау алады.

Сонымен қатар, ол Қытайда «өлмес сау эликсир» деп аталып, бүкіл әлемге таралды, миллиондаған адамдар жасаған Ресейді пайдалы сусын ретінде қабылдады, Америка Құрама Штаттарында коммерцияланды және кең ауқымда сатылды, ас қорыту көмегінен бастап кез келген зат ретінде сатылды. қатерлі ісікке қарсы ем.

Mayo Clinic, FDA және басқалары біраз уақыт бұрын ескерткен қымыздың мүмкін қауіптері. Қымыздың денсаулығы (немесе зияндылығы) туралы осы идеялар жинағына не сенуге болады?

Қымыз адамдарға қалай зиян тигізеді?

Комбуча, көптеген дәрі-дәрмектер сияқты, зиян тигізуі мүмкін. Көптеген жағдайларда, проблемалар үй қайнатушыларының мұқият тәжірибесінің болмауына байланысты туындайды. Басқа бірнеше жағдайларда проблемалар туындайды, өйткені қымыз, ашытылған тағам ретінде, құрамында аз мөлшерде алкоголь бар. Алдымен соңғы сұрақ туралы сөйлесейік.

Комбучинің құрамында алкоголь бар. Әдетте көп емес - көбінесе әлсіз сырада болады, бірақ жеміс шырынынан гөрі алкоголь көп. Кейбіреулер бұл алкогольге мүлдем сезімтал емес, ал басқалары. Көпшілігі үшін бұл олардың алкогольге сезімталдығының жеке деңгейіне байланысты. Әйелдер алкогольге еркектерге қарағанда сезімтал келеді, ал дене салмағы төмендер де осал. Бірақ сіз үлкен стаканнан көп ішпесеңіз немесе өте ескі қымыз ішпесеңіз, оның әсері көбіне қалыпты «шу» болады.

Енді үйде аз дайындалу үшін. Үйде жасалған қымыздың зияны сирек кездесетін болса, қымыз ішу және (әсіресе) жасау кезінде әлі де ескерген жөн. Мәселе бүкіл әлемде қымыз ішетін адамдардың көпшілігі шикі, ашытылған материалдардан жасалған қолдан жасалған өнімді ішетіндігімен байланысты.

Бұл дегеніміз (жақсы жағдайда) сіз бірдеңе ашыту үшін жақсы бактериялар мен ашытқыларды қолданасыз, содан кейін бактерияларды жою үшін оны пісірмей тұтынасыз. Егер сізде қоспада тек жақсы бактериялар болса, бұл өте пайдалы. Сіздің бактерияларыңыз ластанған кезде, сіз қиындықтарға тап боласыз.

Қымыздың иісі мен дәмі «жоқ» болғандықтан, қай уақытта жаман екенін жиі білуге болады. Алайда ластанудың кейбір түрлері партияның хош иісі мен дәмінде байқалмайды, сондықтан сіздің үйдегі қымыз жақсы көрінсе де, олай болмауы мүмкін.

Көптеген адамдар үшін бір стакан сусын ішудің зияны жоқ, бірақ денсаулығыңызға байланысты проблемалар туындаса немесе қымызыңызға жағымсыз бактериялар түсіп, оларды көп ішсеңіз, сіз аллергиялық реакция, инфекция және / немесе ренжітуіңіз мүмкін асқазан.

Үйде ластану мәселесінен басқа, ақпаратсыз немесе сипаттамалық емес тамақ ұзақ уақытқа қорғасынмен улануды тудыруы мүмкін. Бұл қалай жұмыс істейді? Егер қымызыңызды қыш құмыраларда ашытсаңыз, қорғасын жылтырдан ағып, сізді біртіндеп улауы мүмкін. Бақытымызға орай, бұл ықтимал проблеманы болдырмау оңай. Тек қымызды шарапқа немесе сыраға ашытып, шыны ыдыста қайнатыңыз.

Комбуча денсаулыққа қалай әсер етеді?

Ресми зерттеулер көп болған жоқ қымызды тұтынудың денсаулыққа пайдасы, сондықтан оның артықшылықтары туралы дәлелдердің көпшілігі анекдот болып табылады. Дегенмен, қымыздың денсаулыққа пайдасы туралы көптеген анекдоттар мен мәдени нанымдар бар.

Бұл денсаулық жағдайының жеке тәжірибесімен байланысты қымыз тұтыну Көптеген адамдар денсаулығына байланысты белгілі бір проблемалардың алдын-алу, жақсарту және емдеудегі жалпы денсаулыққа пайдасы мен тиімділігіне ант беруі жеткілікті.

Қымызға байланысты денсаулыққа қатысты кейбір негізгі шағымдар:

Комбуча ағзаны тамақтандырады және уландырады. Комбуча көптеген аминқышқылдарына, ферменттерге, бактериалды қышқылдарға, пробиотиктерге, антиоксиданттарға, глюкурон қышқылына, микроорганизмдердегі микроэлементтерге, В тобындағы дәрумендерге және басқа да әр түрлі қуатты қоректік заттарға бай.

Осы заттардың бірнешеуі ұйқы безі мен бауырдың ауыртпалығын азайтуы мүмкін, осылайша ағзаға табиғи детоксикация процесінде көмектеседі. Сонымен қатар, қымыздағы антиоксиданттар иммундық жүйені көтеріп, қуат деңгейін арттыра алады.

Бұл ас қорытуды және асқазан мен ішектің денсаулығын қолдайды деп кең таралған. Тірі қымызда пайдалы бактериялардың көп мөлшері бар, яғни ол пробиотикалық сипатта болады. Пробиотиктермен байланысты денсаулыққа пайдасы көп. Оларға ас қорытудың жақсаруы, фибромиалгия симптомдарының төмендеуі, кандиданың өсуіне қарсы күрес (паразиттік ашытқы) және көңіл-күй тұрақтылығы мен психикалық айқындылық жоғарылайды.

Комбуча қатерлі ісіктің алдын алады (немесе кейбіреулер оны емдейді). Онда глюкарин қышқылының көп мөлшері бар, бұл кейбір зерттеулер көрсеткендей, қатерлі ісікке жол бермейді. Анекдотальды түрде әр түрлі адамдар қатерлі ісік ауруынан жазылды деп есептеледі. Ресейде қымыз шай квасы деп аталады (өйткені квас - бұл үйде дайындалған орыс уытының сырасы сияқты) және елдің үлкен аудандарында қатерлі ісік ауруының ерекше төмен болуының себебі деп айтылады.

Комбуча сіздің буындарыңызға пайдалы болуы мүмкін. Оған глюкозаминдер деп аталатын химиялық қосылыстар тобы кіреді. Глюкозаминдер артриттің күшті профилактикасы және емі болып саналады. Себебі олар организмдегі буындарды әртүрлі тәсілдермен сақтайтын, қолдайтын және қорғайтын қосылыс гиалурон қышқылының өндірісін арттырады.

Сіз өзіңіз біле аласыз, егер қымыз - бұл сіздің диетаңыздың тұрақты бөлігі ретінде жасағыңыз келсе. Өзіңіздің бейнеқосылғыларыңыз бен ең жақсы пікірлеріңізді тыңдап, оның сізге сәйкес келетіндігін анықтау үшін денеңіздің қымызға деген ерекше реакциясын сезініңіз.