2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
30 жыл бұрынғы түпнұсқа Straldzha бренди осында. Біріншісі Ямболға тағы құйылады Мускат бренди. Мұның себебі оның 30 жасқа толуы.
Түпнұсқа рецепт Straldzha брендін аңызға айналдырды. Бұрын ол өндіріс рецепттерін толықтай сақтайды. Камчия өзенінің аңғарынан Стралджа еменінде 6 айға дейін созылған жоғары сапалы таза мускат дистиллятынан өндірілген, бұл бізді сонау 1986 жылға қайтарады.
Yambol шарап зауыты әйгілі Straldzhanska брендімен Болгариядағы алғашқы мускат брендін құяды. Үй коньяктарына деген сүйіспеншіліктің барған сайын нақты қайтарымы өткен дәстүрлерге жаңа дәстүр рухында оралуды талап етеді. Осыған орай, шарап зауыты өзінің ғасырлар бойы сақталған және Стралджа аймағында атадан балаға мұрагерлікке айналған рецептін жаңартуға бел буады.
Ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрлер жады технологтардың арқасында қайта оралады. Олар Ямбол мен Стралджа аймағынан жүзім шығарушылар мен шарап өндірушілер ұсынған рецептерді сақтауға үміттенеді.
Пісіру технологиясының алғашқы дәлелі 1610 жылдан басталады. Олар көптеген әртүрлі тарихи құжаттар мен аңыздарда кездеседі.
Стралджа, әйгілі ежелгі фракиялық және ортағасырлық қоныс Оңтүстік, Солтүстік Болгария мен Қара теңіз жағалауының қиылысында орналасқан. Осы уақытқа дейін оның сүйектері Болгарияның оңтүстік-шығысының ғасырлық тарихының құпияларын сақтайды.
Аңыз бойынша жергілікті алкогольдік сусынның рецепті тек жергілікті тұрғындар арасында ауыздан-ауызға айтылып айтылды. Оны қолдану 9-шы ғасырда, Стралджадағы алғашқы рулардың жас ұрпақтары өндірісті қайта бастаған кезде қайта жанданды. Олар оны жеке мускат массивтерінен дайындайды, тек Камчия өзенінің аңғарындағы еменді пайдаланады.
Бұл оның тән дәмін осы күнге дейін сақтауға мүмкіндік береді. Сондықтан, әрине, негізгі несие мускат жүзім алқаптарына - осы аймақтағы ең ежелгі қоныстанушылардың негізгі күнкөрісі болып табылады. Бүгінде муниципалитетте олардың 10 000 декарасы бар, бұл өндірісті қамтамасыз етуге жеткілікті.
Ұсынылған:
Алғашқы шие қазірдің өзінде нарықта
Биылғы алғашқы шие Димитровград пен София базарларында килограмы 5 BGN бағасымен пайда болды. Олар сондай-ақ аз мөлшерде шыныаяқтарда сатылады, олардың бағасы BGN 1. Сатушылар биыл жемістер әдеттегіден ерте ұсынылады дейді, өйткені қыс ерекше жылы болды, ал шие он күн бұрын піскен.
Мускат жаңғағының қысқаша тарихы
Мускат жаңғағының отаны - Моллус аралдары мен Банда аралы. Мускат жаңғағы ағашының биіктігі 15 метрге жетеді. Дәмдеуіш арабтар арасында өте танымал - олар ежелгі дәуірден бастап орта ғасырдың соңына дейін Қиыр Шығыста сауда жасады. Мускат жаңғағы Еуропаға әкелінді және тез еуропалықтар арасында танымал дәмдеуішке айналды.
Мускат жаңғағының денсаулыққа пайдасы мен зияны
Мускат жаңғағы Банда аралдары мен Молука аралдарынан шыққан мәңгі жасыл ағаштан алынады. Бұл елдерде тұратын халықтар дәмдеуішке онша мән бермейді. Арабтар оның аспаздық артықшылықтарын тапқаннан кейін ол танымал болды. Ол тез арада сүйікті дәмдеуішке айналды және араб асханасында кеңінен таралды.
Мускат жаңғағының пайдасы
Ғасырлар бойы дәмдеуіш ретінде қолданылып келе жатқан мускат жаңғағы - шын мәнінде 100 жыл өмір сүретін және биіктігі 20 метрге жететін ағаштың жемісі. Пісіру кезінде нәзік жылы хош иісі бар мускат жаңғағы көкөніс, саңырауқұлақ, ет тағамдарын дайындауда, сондай-ақ түрлі десерттер жасауда қолданылады.
Ескі нанды тастамаңыз! Мұны қайтадан балғын етіңіз
Мұны қалай жасау керек нан қайтадан өте оңай. Біз ешқашан нанды тастамауымыз керек - одан нан үгіндісі, үй текшелерін жасай аламыз немесе оны пешке қайта қыздырамыз. Қайта жұмсақ нан Сізге нанды сумен шашыратып, фольгамен орап қою керек, содан кейін пешке 10-15 минутқа немесе қажет болғанша салыңыз.
