2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қоқыс / шие өрігі / - бұл Prunus cerasifera ангиосперм өсімдігінің жемістері, Prunus туысына және Rosaceae тұқымдасына жатады. Біздің елде кейбір жерлерде оны афузка деп атайды. Әдетте өсімдіктердің бұл түрі биіктігі алты-он бес метрге жетеді, олар үлкен бұталар сияқты немесе қарапайым өлшемді ағаштар сияқты көрінеді. Шын мәнінде, олар біздің континенттің қоңыржай белдеуіндегі ең ерте гүлдейтін ағаштардың бірі. Әдетте ақпанның ортасында немесе айдың соңында сіз өсімдіктің нәзік ақ гүлдерін көре аласыз.
Prunus cerasifera жапырақтары эллипс тәрізді, жасыл түске боялған. Олардың ұзындығы төрт-алты сантиметр. Өсімдіктің ең маңызды бөлігі және ең дәмді бөлігі оның жемістері. Олар шар тәрізді және сары немесе қызыл түсті. Олардың диаметрі 2-3 сантиметрге жетеді. Жемістің еті шырынды және жұмсақ, ішінде тас жасырылған. Кейде тасты оңай бөлуге болады, ал басқа уақытта қиынға соғады. Бұл әртүрлілікке байланысты. Әйтпесе, ет қою және тәтті, қышқыл нотамен. Ол жылтыр қабықпен жабылған.
Prunus cerasifera ағаштары тұқымның басқа мүшелерінен кем түспейді. Олардың оң ерекшелігі - үлкен құнарлылық. Кейде ересек ағаштардан 200-300 килограмм алынады құмыралар. Олар өте тез өсетіндігімен және елдің барлық аймақтарында өсе алатындығымен ерекшеленеді. Өсімдіктің бұл түрі Балқанда пайда болған деп есептеледі. Олар Еуропа мен Таяу Шығыста көптеген жерлерде кең таралған.
Қоқыстың құрамы
Саңырауқұлақтар көптеген құнды заттардың көзі болып табылады. Олардың құрамында су, талшық, қант, ақуыз бар. Олардың құрамында С дәрумені, А дәрумені, В4 дәрумені, В9 дәрумені және К дәрумені бар. Олар пектин, органикалық қышқылдар, кальций, фосфор, магний және басқалардың көзі болып табылады.
Қоқыс қалдықтары
Әр түрлі сорттары өсіріледі құмыралар. Әйгілі арасында Қызыл Афис, Сары Аф және Энибаканка бар. Қызыл тлиде қара-қызыл, кейде қою-күлгін түске боялған үлкен және дөңгелек жемістер бар. Ет қалың және шырынды, ал тас оңай бөлінеді. Сары тлидің де дөңгелек жемістері бар. Жемістері етті, сары түсті, өріктің әлсіз хош иісі бар. Тасты бөлу сәл қиынырақ. Энибаканка қызыл түсті боялған ірі, дөңгелек жемістермен сипатталады. Бұл Ямбол мен Сливенде кең таралған мәдениет.
Өсіп келе жатқан қоқыс
Сарапшылардың пікірінше, табысты тозаңдану мен ұрықтандыру үшін әр түрлі сорттарға жататын өсімдіктерді отырғызған жөн. Әдетте Prunus cerasifera-ны 6 x 4 метрден сынап көреді және сіздің бақшаңыздағы жағдайларға байланысты бұл параметрлер өзгеруі мүмкін. Сондай-ақ, жемістер пісе бастағанға дейін ағашты екі апта бойы суарған жөн. Саңырауқұлақтар ауруға аса сезімтал емес, сондықтан бұл мәселеде арнайы әрекет қажет емес.
Кейде, алайда, жас көшеттерге тли шабуыл жасайды. Алғашқы жылдары өсімдіктер тез өседі. Олар суыққа, сонымен қатар құрғақшылыққа төзімді. Олар әр түрлі топырақта өсе алады. Prunus cerasifera тез жеміс береді. Саңырауқұлақтар ағашты ұнтақтау немесе шайқау арқылы жиналады. Бұрынғыдай зауыт астындағы аумақты арамшөптер мен қоқыстардан тазарту керек. Үлкен ыңғайлы болу үшін сіз нейлон немесе кенеп төсей аласыз. Саңылауларды алып тастағаннан кейін, сапасыз материал алынып тасталады, ал қалғаны мақсатына сай қолданылады.
Қалдықтарды таңдау және сақтау
Біз таңдаған кезде құмыралар, біз олардың бірнеше ерекшеліктеріне назар аударуымыз керек. Жемістер тым жұмсақ болмауы керек. Олардың сыртқы келбеті балғын және беті тегіс болуы керек. Алынғаннан кейін, жетілген қоқысты ұзақ уақыт бойы жаңа күйде ұстауға болмайды. Олар оңай қымбат, сондықтан оларды мүмкіндігінше тезірек тұтынған жөн.
Қоқысты аспаздық пайдалану
Шырынды және тәтті ет құмыралар оларды кез-келген аспаздық эксперименттерде қолдануға ыңғайлы етіп жасаңыз. Көптеген жылдар бойы аспаздар өздерінің қолданылуын әртүрлі мармеладтарда, джемдерде, нектарларда, компоттарда, ошавтарда және тіпті маринадтарда тапты. Олардың ерекше қышқыл дәмі оларды Бакла сияқты қоқысқа, жалаң сорпаға және көкөністер мен қоқысқа арналған кастрюльге арналған керемет ингредиент етеді. Болгарлар үшін эмблемалық заттардың арасында қоқыс қалдықтары бар олар шығарған коньяк немесе қоқыс деп аталатын өнім қалады. Оны Prunus cerasifera-ның әр түрлі сорттарынан дайындауға болады, егер олар бір уақытта піссе.
Қоқыстың артықшылықтары
Қоқыс көптеген пайдалы қасиеттері бар жемістер. Олар денені энергиямен қамтамасыз етеді және оны баға жетпес қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Талшықтың көзі ретінде бұл дәмді шарлар қалыпты ас қорытуды қолдайды және іш қату мен жалқау ішектерде керемет көмекші болады. Кейбір халық емшілерінің айтуы бойынша, джунктер құсу мен енжарлыққа көмектеседі. Олар денеге қуат беріп, тонды жақсартады, сондықтан олар жиі шаршау мен шаршау сезілетін адамдарға ұсынылады.
Олар сондай-ақ метаболизмге көмектеседі. Кейбір сарапшылар дренаждар остеопорозды сәтті алдын алады және менопаузаға түскен әйелдерге оң әсер етеді деп мәлімдейді. Prunus cerasifera гүлдерінің гомеопатияда қолданылатыны да қызықты. Олардың мәні қорқынышқа, физикалық және эмоционалдық сарқылуға, ұйқы проблемаларына қарсы дайындықта қолданылады.
Қоқысқа зиян
Олар өте пайдалы және дәмді болғанымен құмыралар оларды асыра алмау керек, әсіресе олар жақсы пісіп жетілмеген кезде. Асқазанға сезімтал адамдар барынша сақ болу керек, өйткені жасыл жемістерді шамадан тыс тұтыну кезінде олар асқазанды бұзуы мүмкін.
