2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Аллицин - бұл негізінен сарымсақта болатын химиялық қосылыс. Бұл бактерияға қарсы саңырауқұлаққа қарсы зат, ол сарымсақта ұнтақталған, түйіршіктелген немесе басқа жолмен өңделген кезде табиғи күйінде болмайды. Бұл пайдалы химиялық қоспа тек туралған немесе ұсақталған сарымсақта болады.
Аллицин сарымсақта кездесетін екі түрлі химиялық заттар - аллиин мен алиндер майдалау процесінде араласқанда пайда болады.
Аллицин уақыт өте келе ыдырайды (әдетте 2 - 6 күннен кейін). Пісіру кезінде немесе микротолқынды пеште жойылады.
Аллициннің қайнар көздері
Белгілі болғандай, ұсақталған немесе ұсақталған сарымсақ ең қуатты көзі болып табылады аллицин. Аллицинді мамандандырылған дүкендерде тағамдық қоспалар түрінде де табуға болады.
Бар капсулалар аллицин қан қысымына жақсы әсер етеді, қан тамырларын кеңейтеді және жүректің жұмысын реттейді. Басқа нәрселермен қатар, олар вирустық және жұқпалы аурулардан қорғанысты тұрақтандырады. Олар метаболизмге әсер етеді.
Аллициннің артықшылықтары
Сарымсақтың бактерияға қарсы және саңырауқұлаққа қарсы әрекеті нәтиже болып табылады аллицин. Оның бөлшектері эритроциттер - эритроциттермен жүретін реакцияларға қатысады.
Бұл реакциядан күкіртті сутек түзіледі. Аллицин жағымсыз иіспен сипатталады, бірақ ол жасушалардың өзара әрекеттесуінде өте маңызды рөл атқарады.
Аллицин бұл эритроциттер мен қан тамырларын құрайтын жасушалардың қабырғаларында кернеуді төмендететін табиғи күшті антиоксидант. Осылайша ол қан айналымын жақсартады. Өз кезегінде бұл процесс қан қысымының төмендеуіне әкеледі.
Жаңа сарымсақ өте пайдалы, оның иісі де тартымды, әрі аздап мазалайды. Аллицин өзінің химиялық құрамына байланысты мүшелердің тіршілігін қамтамасыз ету үшін көбірек оттегімен қамтамасыз етеді. Ол бос радикалдардан жасушаларды шығарады. Олармен сульфен қышқылы - аллициннің ыдырауынан алынған өнім әрекеттеседі.
Рахмет аллицин, сарымсақ - бауырды тазартатын ең қуатты құралдардың бірі. Сарымсақтың бірнеше түйірлері ғана организмдегі зиянды заттарды жылдам өңдеуге жауап беретін өте маңызды бауыр ферменттерін белсендіре алады.
Сарымсақтың бактерияға қарсы және саңырауқұлаққа қарсы қасиеттері сіңіру үшін өте пайдалы. Мұны істеу үшін жаңа сарымсақ сатып алыңыз, оны кесіңіз де, дереу тамақтаныңыз. Сарымсақ неғұрлым ұсақ болса, соғұрлым көп мөлшерде болады аллицин оның ішінде.
Суық мезгілде сарымсақ - адам жұқпалы және вирустық ауруларға қарсы иммунитетті қамтамасыз ететін ең пайдалы тағамдардың бірі.
Сондай-ақ ұмытпаңыз - аллицинді босатыңыз, сарымсақты ұсақтаңыз немесе майдалап тураңыз. Тұтас сарымсақ қалампырлары бірдей пайдалы қасиеттерге ие болмайды.
Аллициннің зияны
Мұнда біз сарымсақтың зияндылығына тоқталамыз, өйткені ол оның негізгі көзі болып табылады аллицин. Бұл соншалықты пайдалы болғанымен, кейбір жағдайларда біз сарымсақтан алынған аллицинге сене алмаймыз.
Сарымсақ оған аллергия болған жағдайда жарамайды. Оның қанды сұйылту қасиеті бар, сондықтан оны кейбір антикоагулянт дәрілерімен біріктіруге болмайды.
Оны Е дәрумені және гинкго билоба сияқты табиғи қан еріткіштерімен біріктіруді де абайлап қолдану керек. Оны босанғаннан кейін, операциядан бұрын немесе одан кейін ішуге болмайды. Бұл бақылау қиын қант диабеті мен пемфигус кезінде қарсы.
