2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Капсаицин (Capsaicin, 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) - Solanaceae тұқымдасына жататын ащы бұрышта болатын ингредиент. Қарастырылып отырған ащы бұрыш Солтүстік және Оңтүстік Америкадан келеді. Капсаицин таза күйінде кристалды ұнтаққа ұқсайды. Оның ерекше иісі жоқ, бірақ оның аузында қалатын өткір сезімі бар. Ол жеті байланысқан алкалоидтардан түзіледі.
Қосылыс Цельсий бойынша 65 градус температурада ериді. Капсаицин суда аз ериді. Бірақ оған алкоголь, хлороформ және басқалары әсер етеді. Сондықтан құрамында капсайцин бар тым өткір тағамды тұтыну кезінде адам оның әсерін азайту үшін алкогольді тұтынуы мүмкін. Капсаицинді ацетонмен экстракциялау арқылы ащы бұрыштан көп мөлшерде алуға болады. Алынған сығынды сарғыш немесе қызыл түсті. Капсаицин құрамы бұл бес-он пайыз.
Анамнезінде капсаицин
Қазірдің өзінде айқын болғандай, қызыл ащы бұрышты жегенде пайда болатын ыстық сезімге байланысты күрделі капсаицин. Оны ХІХ ғасырдың бірінші ширегінде П. Бухгольц ашты, бірақ оншақты жылдан кейін оның атын алды. Оның құдасы - Л. Траш. ХІХ ғасырдың екінші жартысында венгр дәрігері Э. Ходжес сөз болып отырған алкалоид тек ауыз қуысында қатты күйіп қалуға ғана емес, сонымен бірге асқазан сөлінің бөлінуіне де жақсы әсер еткенін байқады. ас қорыту. Өткен ғасырда зат синтетикалық жолмен алынған.
Капсаициннің артықшылықтары
Ащы бұрыш арқылы сіңіріледі, капсайцин көмектеседі асқазандағы қышқылдарды реттейді және ас қорыту процестеріне жақсы әсер етеді. Капсаицин ағзадағы процестерді жылдамдатуға көмектеседі және осы себепті ол белсенді спортшылардың рационына енгізілген. Сондай-ақ, оны артық салмақтан арылуға тырысатын адамдар үлкен жетістікпен қабылдайды. Алайда, ащы бұрыштың құнды ингредиентінің оң пайдасы мұнымен бітпейді.
Ноттингем университетінің зерттеушілерінің жақында жүргізген зерттеуі капсацин қатерлі ісікке қарсы күрестің шешуші факторы болуы мүмкін деп болжайды. Зерттеулерге сәйкес, оның рак клеткаларын жою мүмкіндігі бар. Сонымен бірге бұл ағзаға кері әсер етпейді. Теорияны зертханалық тышқандардың қатысуымен өткізілген ғылыми тәжірибелер дәлелдейді. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының статистикасы көрсеткендей, қосылыстың көп бөлігі ащы бұрыш арқылы жұтылатын елдерде қатерлі ісік ауруынан қайтыс болатын адамдардың саны басқаларға қарағанда төмен.
Капсаицин көптеген жылдар бойы көптеген зерттеулерге ұшыраған зат. Уақыт өте келе мамандар оны әр түрлі салада және әртүрлі мақсаттарда қолдануға болатынын анықтады. Капсаицин - ауырсынуды азайтуға қабілетті күшті дәрілік зат. Ащы бұрыштың құрамындағы құнды ингредиент жылыну мен қабынуға қарсы әсер ететіндіктен біз қолданатын көптеген майлар, кремдер, гельдер үшін маңызды компонент болып табылады. Затты жүрек пен қан тамырлары проблемаларында емдеуге қолдануға болады. Сондай-ақ, бұл тамырлардың ұюы мен бітелуіне жол бермейді.
Ингредиент артритпен ауыратын адамдардың ауырсынуын азайту үшін кремдерде де қолданылады. Бұл псориазға және мигренмен күресуге дайындықтың бір бөлігі. Қосылыс бактериялық инфекциядан туындаған диареяның алдын алуға көмектеседі. Капсаицин ағзадағы қан айналымына жақсы әсер етеді. Оның афродизиак рөлін атқаратындығы туралы дәлелдер бар. Оның таптырмас сапасы - жүйке рецепторларына әсер ету қабілеті, ауыр сезім тудырады.
Басқа заттармен қатар, бұл затты қабылдау өкпе үшін пайдалы, өйткені бұл олардың тіндерін күшейтеді. Екінші жағынан, бұл қажетсіз секрецияларды тез және оңай шығаруға көмектеседі. Қосылыс физикалық белсенділікті қуаттандырады және жақсартады, сондықтан оны спортшылар жақсы көреді. Сондай-ақ, ол артық салмақтан арылуға және фигураны мүсіндеуге тырысатын адамдарға жағымды әсер етуі мүмкін, өйткені ол метаболизмді жылдамдатады, тәбетті төмендетеді және май жасушаларының пайда болуына жол бермейді. Осылайша, қосымша фунттар оңай және табиғи түрде жоғалып кетеді.
Ол фармацевтика болумен қатар, басқа мақсаттарда қолданылады. Капсаицинді қолдану үйден де табуға болады. Мысалы, оны инсектицид ретінде қолдануға болады. Бұл жәндіктер мен егеуқұйрықтар сияқты зиянкестермен күресте жақсы жұмыс істейтіндігі көрсетілген. Зат бояуға немесе лакқа қосылады, оның көмегімен беті кейіннен өңделеді. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны үй жануарларына тырнақтарын қайрауға үйрету үшін көмекші құрал ретінде пайдаланады.
Мұнда көбірек капсаициннің артықшылықтары мен қолданылуы.
1. Тотығу стрессіне қарсы
Капсаицин күшті анальгетиктер мен антиоксидантты қосылыс ретінде бос радикалдарды бейтараптандыру арқылы дененің әртүрлі бөліктеріндегі тотығу стрессін азайтуға көмектеседі.
2. Тері проблемалары
Бұл затты теріңізге қолданған кезде, ол алғашқы тітіркенуді немесе ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін болса да, ауырсыну мен қабынуды жеңілдетуге көмектеседі.
3. Қант диабеті
Зерттеулер капсаициннің диабеттік нейропатиядан болатын ауырсынуды азайтуға қабілетті екенін анықтады.
4. Салмақ жоғалту
Метаболизмді жақсарту және ағзаңызды уытсыздандыруға көмектесу арқылы бұл зат бүкіл жүйенің жұмысына көмектеседі және жаттығуларыңызды тиімді етеді.
5. Асқорыту
Капсаициннің әсері ас қорыту жүйесін реттеуге және қалдықтарды тиімдірек жоюға көмектеседі, осылайша диарея мен іш қату белгілерін азайтады.
6. Бас ауруы
Бұл затты храмдарға жақпа түрінде қолдану бастың қысымын жеңілдетуге және мигрен симптомдарын жоюға көмектеседі.
Капсаицин қабылдау
Капсаицин қабылдауға болады дәріханада бар таблетка түрінде ауызша. Оларды жұту кезінде жануды сезінуге болады, бірақ оларда таңқаларлық ештеңе жоқ. Бұл сезімді бір ай ішінде байқауға болады. Алайда, затты ұзақ уақыт қолданған кезде ол жоғалады. Жиырма минуттан кейін тамақтану капсаицин қабылдау жану сезімін төмендетуі мүмкін. Алайда, асқазаны сезімтал адамдар үшін өнімді қолданар алдында дәрігермен кеңескен жөн.
Ащы бұрыш жеудің артықшылықтары
Өздеріңіз білетіндей, ащы бұрыштың құрамында капсаицин бар денсаулыққа өте пайдалы болуы мүмкін. Ащы бұрыштың тағы қандай қасиеттері бар? АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметтері бойынша 100 грамм ащы бұрыш 36 миллиграмм кальций, 1,3 миллиграмм темір, 4 миллиграмм магний, 113 миллиграмм калий және 397 миллиграмм натрийді білдіреді. Сонымен қатар, ащы бұрыштың құрамында витаминдердің бай кешені бар: 34 миллиграмм С дәрумені, 0,12 миллиграмм В6 дәрумені, 0,05 миллиграмм фолий (В9 витаминінің табиғи формасы ретінде белгілі), плюс ниацин, тиамин және рибофлавин, антиоксидантты рөлі бар белсенді ингредиенттер.
Ащы бұрышты тұтынудың бірнеше тәсілі бар, олардың тағамдық құндылығы мен оның ағзамызға тигізетін пайдасын барынша тиімді пайдалана аласыз.
Ащы бұрышты шикідей жеуге болады (алайда, сізде өткір тағамдарға төзімділік жоғары болуы керек), бұрыш, бұрыш, тұздықтар (гуакамол) қосылған әр түрлі салаттарда немесе етке гарнир ретінде,мысалы, ет қосылған картоп немесе пицца.
Сондай-ақ, ащы бұрыш қосылған шай бар - бұл қан айналымын ынталандыратын және метаболизмді жеделдететін жүректің жұмысына жақсы құрал. Сондай-ақ, ащы бұрышқа негізделген тағамдық қоспалар - салмақты бақылауға және иммундық жүйені қолдауға көмектесетін капсулалар бар. Олардың үлкен артықшылығы - оларды тіпті өткір дәмді ұнатпайтындар да қабылдай алады.
Соңғы, бірақ маңызды емес, ішкі қолдану үшін ащы бұрыштың тұнбасын көрсетуге болады, ол оны алдын-ала суда сұйылтқаннан кейін қолданылады (әдетте, бұл арақатынасы 100 миллилитр суға 10-15 тамшы тұнбаны құрайды). Сынақтан өткеннен кейін, бұл шешім ас қорытуды жеңілдетеді, термогенезді ынталандыру және ағзадағы қан айналымын реттеу арқылы калориялардың жағылуын тездетеді.
Капсаициннің зияны
Капсаицин бұл өте мұқият зат. Мұрынға және көзге түскенде, ол ауыр сезім тудырады / жану /, көз жасын, кейде сөйлеу қабілетін жоғалту, айналуы. Егер ол мұрынға және көзге түсіп кетсе, сіз жану сезімін сезесіз, ол шамамен бір сағатта өтеді. Қолайсыздықты жеңілдету үшін зақымдалған жерді өсімдік майымен немесе балмен жағуға болады.
Егер мәселе шешілмесе, медициналық көмекке жүгініңіз. Кейде сирек болса да, тыныс алу проблемалары, көз аурулары, дерматит және мұрыннан қан кетулер болады. Зат жүкті әйелдерге, емізетін аналарға және оған сезімтал адамдарға ұсынылмайды. Капсаицинді жаралармен ауыратын адамдарға қолдануға болмайды. Затты қолданар алдында міндетті түрде денсаулық сақтау маманымен кеңесіңіз.
Жиі капсаицинді қолданудың жанама әсерлері кез келген нысанда:
- тітіркену;
- ісіну;
- қызару;
- жарық сезгіштігінің жоғарылауы;
- ауыр аллергиялық реакциялар, мысалы, тыныс алудың қиындауы және есекжем;
- сирек жағдайларда жүрек ырғағының бұзылуы;
- Жоғарғы қан қысымы.
