Кеспе

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Кеспе - бұл макаронның кептірілген қабығынан дайындалған макарон өнімдері. Бұл макаронның кейбір түрлеріне ұқсайды, бірақ макарон мен кеспе жасау технологиясында айтарлықтай айырмашылықтар бар. Кеспе сөзімен біз аналарымыз балалық шағында ірімшік, қант, сүт немесе шай қосып дайындаған ыстық таңғы асты жиі түсінеміз.

Кеспе - бұл болгардың дәстүрлі өнімі, дегенмен кеспе тағы бірнеше түрі бар, мысалы, қытай кеспесі, күріш кеспесі және макаронның кейбір түрлері бар, ол кеспе деген атпен де бар. Сөздің өзі кеспе ол сансыз көп болып көрінетін, кептірілген қабықтардан тұрса да, көпше емес. Кеспе термині көбінесе таңғы асқа әдеттенетін тағамды белгілеу үшін қолданылады.

Бақытымызға орай, біз бүгін де үйден дүкеннен сатып ала аламыз кеспе, өзінің таныс және өзгермейтін дәмімен. Оның бағасы қол жетімді және негізінен 400-500 г пакеттерде ұсынылады, сонымен қатар нарықта қант диабетімен ауыратындар үшін жақсы тағам болып табылатын ұнтақ ұннан жасалған кеспе түрлері ұсынылады.

Кеспе құрамы

100 г жазықтықта кеспе құрамында келесі заттар бар:

Калориялар: 225 - 384 ккал арасында, Ақуыз: 12 - 14,16 г, Көмірсулар: 68 - 71,27 г, Май: 1,5 - 4,44 г

Кеспені таңдау және сақтау

Пісірілген кеспені кез-келген дүкеннен табуға болады. Салқын, құрғақ жерде сақтаңыз, оны тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ.

Кеспені аспаздық қолдану

Бастап, сүт, шай, ірімшік және қант қосылған дәмді және құнарлы таңғы астан басқа кеспе сіз тәтті және дәмді тоқаштардың барлық түрлерін, еліктіретін және дәмді десерттерді, мысалы, кеспесі бар үй пирогын - тәтті немесе тұзды дайындауға болады. Сізге кеспе қосылған сүтті пирогтың қарапайым рецептін ұсынамыз, оны қант ұнтағына себіңіз.

Кеспе қосылған сүтті пирогқа арналған рецепт

Қажетті өнімдер: кеспе - 1 үй қаптамасы, жұмыртқа - 4 дана, қант - 1 1/2 шай қасық, жаңа сүт - 1 л, май - 1/2 пакет, ваниль - 1 пакет, май

Дайындау: Кеспені майланған табаға құйып, үстіне май бөліктерін жағыңыз. Пеште қызарғанша пісіріңіз, ал сары май толық ерігенше. Сонымен қатар, жұмыртқаны қант, сүт және ванилинмен шайқаңыз. Қоспаны кеспеге құйып, пешке оралып, орташа температурада шамамен 20-30 минут пісіріңіз. Сүт пирогының бір бөлігін қаласаңыз, аздап қант ұнтағына себілген кеспемен салыңыз.

Үйдегі кеспе

Үйде дайындалған рецепт кеспе бұл өте оңай, тіпті ас үйдегі жаңадан бастаған адам оны илеу мен ұнтақтаудан өткенімен жеңе алады. Бұл болгар мамандығының рецептері әр түрлі өнімдердің пропорцияларына байланысты өзгеріп отырады, бірақ технологиялары ұқсас - илеу, жұқа қабықтарды илеу, күн сәулесінде кептіру, пешке жеңіл пісіру және кеспені ұсақтау.

Қажетті өнімдер: жаңа сүт - 500 мл, жұмыртқа - 15 дана, тұз - 1 ас қасық, ұн - 1,5 кг.

Дайындау: жұмыртқаны тұзбен көбіктенгенше шайқаңыз, содан кейін сүт қосыңыз. Ұнды үлкен ыдысқа електен өткізіп, ортасына сұйық қоспаны біртіндеп қосыңыз. Ұнды бөліп алып, жұмсақ және тегіс қамырды біртіндеп илеңіз. Оны 15 шарға бөліп, оларды дымқыл шүберекпен немесе дәкемен жауып, оларды біраз демалыңыз.

Әр допты қалыңдығы 2 мм-ге жуық жұқа қабыққа айналдырыңыз. Оларды кептіру үшін күн шуақты жерде қалдырыңыз. Содан кейін жапырақтары өрескел ұсақталып, алдын ала қыздырылған 50 градустық пеште кеспе толығымен құрғағанша пісіріледі. Салқындауға рұқсат етіңіз, оны ұсақтап ұсақтаңыз және үйдегі кеспені конверттерге салыңыз. Салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.

Үйде жасалған жарма кеспесіне арналған рецепт

Қажетті өнімдер: жаңа сүт - 1 литр, жұмыртқа - 10 дана, манна жармасы - 200 г, тұз, ұн.

Дайындау: жұмыртқаны миксермен жақсылап шайқап, оған тұз, жылы сүт және манна жармасын қосыңыз. Біртіндеп жұмсақ және тегіс қамыр илеңіз, оны 10 шарға бөлу керек. Әр допты жіңішке қабыққа айналдырып, дайын қабықтарды кептіру үшін күн шуақты жерге қойыңыз.

Шамамен 1 сағаттан кейін қабықтарды төңкеріп, аздап құрғағаннан кейін, олар жарылып, қыртыстарда жыртылған дақтар пайда болуы керек. Кептірілген қабықтарды жақсылап ұсақтап, алдын ала қыздырылған пеште аздап қызарғанша пісіріңіз. Үйде дайын болғаннан кейін кеспе салқындатыңыз, оны матаның пакетіне салыңыз.

Егер сіз өз отбасыңызға ыстық таңғы ас жасағыңыз келсе, онда міндетті түрде Үйдегі үйге арналған осы рецептті қолданып көріңіз кеспе Пісірілген. Майланған табаға 1 пакет кеспе құйып, алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін алтын болғанша пісіріңіз. 1 литр суды қайнатыңыз немесе оны 1 шай қасықпен қайнатыңыз. қант.

Сондықтан пісірілген кеспе қайнаған суды немесе сүтті құйыңыз. Пешке оралып, кеспе сұйықтықты сіңіргенше пісіріңіз. Дәмді таңғы асқа төзімді және қалауы бойынша ұсақталған ірімшікпен безендірілген.