Сардиналармен не пісіруге болады

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Бұны қосыңызшы жаңа сардиналар және макарон қосылған шынайы және қарапайым сицилия тағамындағы шкафтан алынған ингредиенттер. Неліктен? Себебі бүгінде ол бүкіл әлемде тойланады сардина күні. Олар дәмді және белгілі бір жолмен дайындалған, сіз бүкіл отбасы үшін жайлы тағам немесе сіз және сіздің қонақтарыңыз үшін керемет тағамдар ала аласыз.

Сардиналар қосылған макарон өнімдері

Қажетті өнімдер: 1 уыс туралған аскөк / аскөк (егер сіз оны пайдалана алмасаңыз, онда жапырақтарын кесіңіз), 10 ас қасық зәйтүн майы, сары-қоңыр пияздың бір басы - майдалап туралған, 5 анчоус филесі, майға консервіленген, 1 кг жаңа сардина / тазартылған /, 2 ас қасық томат пастасы, 2 шай қасық. мейіз, 2 ас қасық қарағай жаңғағы, 2 шөкім шафран, 800 г букатини, қаттырақ макарон немесе спагетти, 2 ас қасық. ұнтақ, тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындау әдісі:

Үлкен кастрюльдегі суды қайнатыңыз, содан кейін туралған кесектерді қосып, оны 20 минут қайнатыңыз.

Сонымен қатар, 8 ас қасық жылытыңыз. орташа отта үлкен табада зәйтүн майы. Пиязды қосып, жұмсақ және мөлдір болғанға дейін бес минут қуырыңыз, содан кейін пияз мен анчоус филесіне қосыңыз. 3-4 минут ішінде бәрін аздап қуырыңыз.

Табаның 1/2 бөлігін қосыңыз сардиналар, томат пастасы және аскөк қайнатылған судан шай кесе сорпасы. Бірнеше минут жақсылап араластырыңыз, содан кейін мейіз, қарағай жаңғағы мен шафран қосыңыз. Қоспаны 15 минут пісіруге рұқсат етіңіз.

Аскөк дайын болғанда, оны сығып, суын пісіруге сақтаңыз. Оны сардин қоспасына қосыңыз, сонымен қатар аскөк сорпасынан көп су құйыңыз, қоспасы қою тұздыққа сәйкес келеді. Сардинаның қалған бөлігін қосып, 10 минут қайнатыңыз.

Осы уақытта, аскөктен қалған суды қайтадан қайнатыңыз. Тұз қосып, қажет болса ыстық сумен толтырыңыз, содан кейін буккаттарды немесе спагеттиді құйыңыз. Таңдалған макаронның орамындағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.

Букаттар пісіріп жатқанда, қалған зәйтүн майымен үгінділерді орташа отта қуырыңыз да, олардың қызарғанша қытырлақ болғанын күтіңіз.

Содан кейін сығылған букатинді сардин тұздығымен араластырыңыз және өнімдерді 10 минуттай ұстаңыз.

Букатиндерді үстіне үгінділермен себіңіз.

Сардиндер мен қуырылған хош иісті қызанақ қосылған хош иісті картоп тартысы

Қажетті өнімдер:

Қызанақ үшін: 6 қызанақ - ұзындығы бойынша екіге бөлінеді, тимьянның 2 бұтағы, тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш, 2 ас қасық зәйтүн майы.

Рукола песто үшін: 125 г рукола, 50 г Пармезан ірімшігі - ұсақ үккіште, 40 г қарағай жаңғағы - аздап қуырылған, 1 түйір сарымсақ - ұсақ туралған, 4-5 ас қасық зәйтүн майы, тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.

Тарт туралы: 5 ас қасық зәйтүн майы, 450 г картоп - тазартылған және жіңішке туралған, 8 жаңа сардина - қабығы мен филеде, 2 шай қасық. орегано жапырақтары, капуста қуыруға арналған өсімдік майы, 2 ас қасық каперс, пекорино ірімшігі немесе басқа қатты үгітілген ірімшік.

Дайындау әдісі:

Қызанақ үшін: пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз.

Қызанақты кесілген жағымен жоғары қарай пісірме табаққа салыңыз. Тимьян, тұз, дәміне қарай жаңа ұнтақталған қара бұрыш пен зәйтүн майын себіңіз. Қызанақты ылғал буланғанша қуырыңыз және олар аздап кебеді. Содан кейін оларды пештен шығарып, суытыңыз.

Песто үшін: майдан, тұздан және бұрыштан басқа барлық ингредиенттерді тағамдық процессорға салыңыз да, қатты пюреге дейін пюре алыңыз. Содан кейін майды біртіндеп қосып, қалың пюре алынғанша қайтадан езіңіз. Пестоны дәміне қарай тұзбен және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен салыңыз.

Тарт үшін: плитаны 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Табаға бірнеше ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Кесілген картопты бір-біріне қабаттасатын етіп орналастырыңыз және табаның түбін толығымен жабыңыз. Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосып, өртті азайтыңыз. Картоп шеттерінде алтын түске боялғанға дейін және ортасында мөлдір болғанға дейін 5 минут пісіріңіз. Рукола пестосын картоптың қабатына құйыңыз.

Орын сардиналар картоп пен пестоның үстінде - құйрығы тағамның ортасына бағытталған. Содан кейін орегано себіңіз. Табаны пешке қойып, қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз.

Тарт дайын болған кезде оны пештен алыңыз да, суығаннан кейін оны табадан абайлап жылжытыңыз.

Сонымен қатар, табаны шамамен 2 см өсімдік майымен жылытыңыз. Қақпақтарды қосып, қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін ас үй қағазындағы артық майды алып тастаңыз.

Қызмет етіңіз, тәбетті қуырылған қызанақты тартканың үстіне себіңіз де, ыдыстың үстіне капермен себіңіз. Үстіне ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Балықшылардың түскі асы

Бұл тағамды көріңіз - ерекше түскі асқа арналған мереке.

Қажетті өнімдер:

Фокачия үшін: 1 кг. көп ақ ұн, 4 шай қасық теңіз тұзы, 25 г ашытқы, 85 мл таза зәйтүн майы, 550 мл жылы су, бірнеше розмарин бұтақтары.

Салат үшін: 1 бас аскөк - сіріңке, 1 қышқыл жасыл алма - сіріңке, 2 лай шырыны және қабығының қабығы, 1 ас қасық қант ұнтағы, тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш, 250 г құрғақ салями, сіріңкеге кесіңіз.

Теңіз бассейні үшін: 100 г жаңа картоп, теңіз тұзы, 100 г сары май - жұмсартылған, 1 лимон - қабығы мен шырыны, жабайы тимьянның 1 сабағы, 1 лавр жапырағы, 1 кг бассейні төрт бөлікке толтырылған / филе /, 50 г теңіз аскөкі, 50 г сидр, 50 г аскөк.

Сардиналар үшін: 2 туралған сәбіз, 1 садақ пиязы - туралған, 2 ас қасық зәйтүн майы, шөкім шафран, 2 жұлдызды анис, 1/2 шай қасық ұсақталған кориандр тұқымы, 150 мл құрғақ ақ шарап, 3 ас қасық алма сірке суы, 1 ас қасық қант ұнтағы, 25 g туралған жаңа кориандр, сүйектері алынған 4 сардина.

Дайындау әдісі:

Фокачия үшін: розмариннен басқа барлық ингредиенттерді тостағанға біріккен және біртектес етіп араластырыңыз. Қамырды фольгамен жауып, оны түнде тоңазытқышта қалдырыңыз. Келесі күні шығарып алыңыз да, оны кондиционерге 2 сағатқа қойыңыз.

Қамыр дайын болған кезде майланған пісірме табаққа салыңыз. Оны ыдыстың түбін жапқанша жайыңыз да, бір сағатқа тұрыңыз.

Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз.

Қамырды зәйтүн майымен себіңіз және саусақтарыңызбен жеңіл ойықтар жасаңыз. Теңіз тұзын және розмарин бұтақтарын себіңіз. Бір жағына қойып, 10 минут күтіңіз.

Фокачияны 10 минут пісіріңіз, содан кейін пешті 180 градусқа дейін төмендетіп, тағы 10 минут пісіріңіз. Тұмшапештен нанды алыңыз да, сәл салқындағанша қойыңыз.

Аскөк салаты үшін: аскөк, алма және әк қабығын ыдысқа қосып араластырыңыз. Сүзілген лимон шырыны мен қантты кастрюльге қайнатыңыз, содан кейін салаттың үстіне құйыңыз. Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосып, бір сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. Салямды тек соңында араластырыңыз.

Теңіз бассейні үшін: картопты кастрюльге салыңыз, үстіне салқын су құйыңыз, аздап тұз қосып, қайнатыңыз. Оларды 5-10 минут қайнатыңыз немесе жұмсақ болғанша. Оларды сығып, салқындатуға қойыңыз, содан кейін әр картопты төртке бөліңіз.

Жұмсақ майды, үгітілген лимон қабығын және лимон шырынын ыдысқа салыңыз. Бір шымшым тұз қосылып, қоспалар өнімдер жақсы біріктірілгенше араластырылады. Әр бас теңіз филесінің үстіне сары май мен лимон тұздығын себіңіз де, тоңазытқышта қалдырыңыз.

Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру үшін пергамент қағаздың төрт парағын кесіңіз - әрқайсысы балық филесін орауға жеткілікті.

Қалған ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз. Әр қағазға шөптерді себіңіз, оған бір шөкім тұз және аздап лимон шырынын салыңыз. Балық бөліктерін қағазға салыңыз. Картопты кесектерге орналастырыңыз, қағаздың бұрыштарын тартыңыз және ішіндегісін жақсылап орау үшін оларды басыңыз. Балықтың әр бөлігін пергаментке табаға салыңыз да, 12-15 минут пісіріңіз.

Сардиналар үшін: Табада майды қыздырып, сәбізді, пиязды, жұлдызды анис, шафран, кориандр тұқымын 2-3 минут қуырыңыз. Ақ шарап, ақ шарап сірке суы және қант ұнтағын қосыңыз. Бәрін бес минут қайнатыңыз. Табаны оттан алып, жаңа кориандр себіңіз. Орын сардиналар пісірме табаққа тұз қосып, содан кейін балықты сәбіз қоспасымен жабыңыз. Орташа пеште пісіріңіз.

Алдымен қызмет етіңіз сардиналар табақтың түбіне қойыңыз, оның үстіне бассейнді қойыңыз. Аскөк салатымен безендіріңіз. Фокакцияны нан табағына салыңыз.