2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәстүрлі болгар тағамдарының бірі - қоян аулау. Құрамы: бір қоян, 4 сәбіз, 2 пияз, 2 ас қасық ұн, жарты лимон, жарты шай қасық май, 1 ас қасық томат пастасы, 300 грамм саңырауқұлақ, 100 миллилитр қызыл шарап, 100 миллилитр сірке суы, 3 лавр жапырағы, Тұз бен бұрыш.
Қоянды алты сағат бойы суық суға салып қояды, оған екі шай қасық сірке суын қосады, содан кейін оны шығарып, маринадпен бірге құяды. Ол судан, 80 миллилитр сірке суы, қара бұрыш және лавр жапырағынан жасалады, олар бүкіл қоянды жабатындай суға орналастырылады.
Осылайша, қоян түнде қалады, суық сумен жақсылап жуып, үлкен кесектерге кесіледі. Олар май мен суға жұмсақ болғанша бұқтырылады. Ет жұмсарғаннан кейін оны алып, майдалап туралған пияз бен сәбізді, ал олар жұмсарғаннан кейін - қызанақ пюресі мен ұнды қосыңыз.
Шарап құйып, қайнатыңыз.
Қажет болса, аздап жылы су құйыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды, лимон кесектерін, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Саңырауқұлақтар дайын болғаннан кейін, бәрін араластырып, терең металл контейнерге құйып, үстіне етті орналастырыңыз. Пеште шамамен екі сағат пісіріңіз.
Дәстүрлі болгар тағамы - шайқалған кәуап. Құрамы: 1 кг майсыз шошқа еті, 6 пияз, 2 ащы бұрыш, 6 қызанақ, 1 ас қасық қызыл бұрыш, 80 миллилитр қызыл шарап, май, тұз, ақжелкен және қара бұрыш.
Етті үлкен емес бөліктерге бөліп, майға бұқтырады, оған аздап су құйылады. Жұмсақ болғаннан кейін майдалап туралған пиязды және майдалап туралған қызанақты қосыңыз.
Ыдысты қақпақпен жауып, ыдысты бұқтырыңыз, қасықпен араластырмаңыз, бірақ қақпақты алмай бүкіл ыдысты шайқаңыз. Он бес минуттан кейін ащы бұрыш, шарап, қызыл бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнатылған күріштің гарнирімен жылы етіп беріңіз.
Балалар мен ересектердің сүйіктісі - тауық ботқасы. Қажетті өнімдер: 1 тауық еті, 4 пияз, 100 грамм май, 1 шай қасық ұн, 1 шай қасық қызыл бұрыш, дәміне қарай тұз және бұрыш.
Тауықты өте үлкен емес бөліктерге бөліп, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пияз майдалап туралып, сары маймен бұқтырылады. Қызыл бұрыш пен ұнды қосып, паста алынғанша тауық сорпасын аздап құйыңыз. Ол қайнатылғаннан кейін, ет қосып, бес минуттан кейін оттан шығарыңыз.
Ұсынылған:
Үйде дайындалған дәстүрлі болгар тағамдары
Біздің күнделікті күйбең тіршілігімізде бізде көбіне тамақ пісіруге уақыт болмайды және дәстүрлі болгар тағамдарының кейбір түрлері ұмытылады. Біздің идеяларымыз бен ұсыныстарымызды қараңыз. Тұздық қосылған фрикаделькалар - дәмді дәстүрлі болгар тағамы.
Пештегі дәстүрлі болгар тағамдары
Болгар тағамдары пеште дайындалған көптеген тәбетті рецепттер ұсынады. Олардың ішінде көптеген кәстрөлдер, бляшкалар, бұрыштар, күріш қосылған әр түрлі комбинациялар бізге өте қымбат. Муссака - бұл пеште дәстүрлі болгар тағамдарының бірі.
Ыстық табақтағы дәстүрлі болгар тағамдары
Дәстүрлі болгар тағамдары алуан түрлілігімен және елестетілмейтін дәмімен қуантады. Жақсы нәрсе - олардың көпшілігі әртүрлі тәсілдермен, соның ішінде пеште дайындалуы мүмкін. Мұнда біз сізге ыстық табақшадағы ең жақсы дәстүрлі болгар рецепттерін ұсынамыз.
Дәстүрлі болгар тағамдары кәстрөлдерде
Кәстрөлдерде пісірілген тағамдар өте дәмді, бірақ оларды шынымен жақсы алу үшін кейбір ережелерді сақтау керек. Кәстрөлдерді салқын пешке қойып, баяу қыздырыңыз. Олар кенеттен салқындамауы керек, өйткені олар жарылып кетеді. Боялмаған ыдыс-аяқ жақсырақ, оны бірінші пісірер алдында тек сумен жуып, одан ыдыс сіңіру үшін көп май құйып алу керек.
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
