2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кипр тағамдары - бүкіл Жерорта теңізіндегі ең жомарттардың бірі. Кипрдегі тамақ - бұл нақты рәсім, оның бөліктері үлкен және өте дәмді.
Ыдыс-аяқтарға әртүрлі мәдениеттер әсер етеді, олардың әрқайсысының өзіндік атаулары бар. Тіскебасар - бұл тұздықтармен берілетін жиырмаға жуық әр түрлі шақулар.
Тахини - күнжіт пен лимоннан жасалған паста, ал тзатзики - йогурт, майдалап туралған қияр, сарымсақ және жалбыз қоспасы. Хумус араб тағамдарынан алынған - бұл бұршақ, ноқат, тахини, зәйтүн майы мен ақжелкеннің дәмін біріктіретін дәмді пюре.
Луканика - кориандр тұқымдары бар кішкентай саламис, ал шефталия - дәмдеуіштер қосылған грильдегі ет шарлары. Dolmades болгар жүзімінің сармичкиіне ұқсайды.
Кориандр қосылған шошқа еті афелион деп аталады.
Оны дайындау үшін сізге: 1 кг шошқа филесі, 1 стакан қызыл шарап, 2 шай қасық ұсақталған кориандр тұқымы, бұрыш және дәміне қарай тұз, бір шөкім даршын, 6 ас қасық сары май қажет.
Дайындау әдісі: Кесілген ет түнде дәмдеуіштер қосылған шарапта маринадталады. Ет маринадтан алынып тасталады.
Сары майға алтын түске дейін қуырыңыз, тұздықты құйыңыз және ет толығымен сұйықтықпен жабылған етіп су құйыңыз. Қақпақты жауып, ет жұмсарып, тұздық қалыңдатылғанға дейін жарты сағат немесе аздап қайнатыңыз.
Галлуми - бұл ешкі ірімшігі, Кипр үшін дәстүрлі, ол грильде ұсынылады және өзіне тән жалбыз хош иісі бар. Кипрге тән - ұсақталған ет пен бесамель тұздығы қосылған баклажан муссака, сондай-ақ стафадо - сиыр еті, садақада көп пияз бен дәмдеуіштермен пісірілген.
Грейпфрут пен ірімшік қосылған кипрлік салат өте дәмді. Құрамы: 2 грейпфрут, 200 грамм қызанақ, 50 грамм зәйтүн, 200 грамм жұмсақ ірімшік. Таңу үшін: 3 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық ақжелкен, дәміне қарай тұз және бұрыш.
Дайындау: Грейпфрутті қабығынан тазартып, ақ қабығын алып тастап, жемістерді кесектерге бөліңіз. Қызанақ шеңберлерге, ірімшік текшелерге кесіледі.
Зәйтүнді ағызып алыңыз. Грейпфрут кесектері тәрелкеге орналастырылған, ал оларға қызанақ пен ірімшік тақтайша тәрізді орналасқан.
Зәйтүнмен безендіріп, барлық өнімдерді араластыру арқылы дайындалған тұздықты құйыңыз. Салат тоңазытқышта жарты сағат бойы тұрады және беріледі.
Ұсынылған:
Албан тағамдары: Дәстүрлі тағамдар мен рецепттер
Албан асханасы - Балқан түбегінде орналасқан Албания мемлекетінің ұлттық тағамдары. Қолайлы климат, теңізге жақындық, бай тарихи өткен уақыт және көршілес елдермен қарым-қатынас әртүрлілік пен молшылыққа үлкен әсер етті. Албания тағамдары .
Украин тағамдарының дәстүрлі тағамдары
Украин тағамдары әр түрлі хош иістерге бай, сонымен қатар жеткілікті қоректік. Және мұнда, әлемнің кез-келген аймағында сияқты, бір-бірімен байланысты тарихи фактілер, географиялық-климаттық жағдайлар және т.б. Керемет с Украин тағамдары жергілікті дәстүрлермен қатар импровизация жүреді ме - және жаңа дәстүрдің басталуы мүмкін болмаса, импровизация дегеніміз не?
Литва тағамдары: Дәстүрлі тағамдар мен дәм
Литва өзінің климатымен және осыған ұқсас ауылшаруашылық тәжірибелерімен Шығыс Еуропамен бөлісетін болғандықтан, Литва тағамдарының басқа да еуропалық және еврей тағамдарымен көптеген ерекшеліктері бар. Алайда, оның елдің ұзақ және өте қиын тарихында әсер еткен өзіндік ерекшеліктері бар.
Дәстүрлі түрік тағамдары
Дәстүрлі түрік тағамдары, танымал нанымға қарамастан, тым ащы емес. Түрік аспаздары дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен басудың орнына, тағамның негізгі компоненттерінің дәмі мен хош иісін сақтау үшін үнемдеуді пайдаланады. Түрік тағамдарында цуккини жасау үшін өте аз жалбыз мен аскөк қолданылады, баклажанға ақжелкен қосылады, ал сарымсақтың бірнеше тісі суық сорпалар мен тіскебасарларды хош иісті етеді.
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
